شيف مأكولات السوشي

Printemps Doha

* إعداد وصنع عناصر السوشي وفقًا للوصفات والتقنيات القياسية، مع ضمان التناسق والدقة والعرض عالي الجودة.

* العمل بكفاءة داخل محطة السوشي، وتحمل المسؤولية الكاملة عن الجودة، والانتعاش، والجمالية لجميع أطباق السوشي والأطباق اليابانية المُعدة.

* إعداد بار السوشي ومحطة العمل بالمكونات والأدوات والمعدات المطلوبة مع ضمان سير عمل منظم وفعال.

* مراقبة والحفاظ على انتعاش وجودة المأكولات البحرية، والإنتاج، ومكونات أخرى، مع اتباع ممارسات التدوير والتخزين الصحيحة.

* ضمان التحكم المناسب في الحصص، وتقليل الفاقد، والالتزام بالاستخدام المستدام للمكونات.

* خبرة سابقة كطاهي سوشي، طاهي قسم، أو طاهي مساعد في مطعم ياباني فاخر أو فندق فخم، متخصص في السوشي والمأكولات اليابانية.

* معرفة قوية بتقنيات إعداد السوشي، ومهارات استخدام السكين، والتعامل مع الأسماك، وطرق الطهي اليابانية التقليدية.

* القدرة على العمل بكفاءة في بيئة بار سوشي أو مطبخ سريعة الوتيرة وذات ضغط عالي.

* فهم قوي لسلامة الغذاء، ومعايير النظافة، وإجراءات التعامل السليم مع الأسماك النيئة.