النادل / النادلة

Century Hotel Doha

المسؤوليات والمهام الرئيسية

المطعم

 حضور الإحاطة قبل افتتاح المطعم، أن يكون الشخص جيد المظهر ومجهز بالوسائل الأساسية للعمل.

 معرفة جميع إجراءات التشغيل القياسية للأغذية والمشروبات، تقديم الجودة، والخدمة والمنتجات

 معرفة المفاهيم الترويجية

 معرفة المشروبات، اتجاهات الطعام والأطعمة الموسمية الخاصة

 معرفة التخصصات التي ستقدم في المطعم

 تزويد النفس بالمعرفة حول العناصر غير المتاحة، تحضيرات القوائم والعروض.

 إكمال الميسون-سين والميسون-بلاس قبل بدء الوردية. 

• تنظيف وتلميع أدوات المائدة المخصصة، والأواني الزجاجية والصينية. التأكد من أن جميع المعدات مستخدمة بشكل صحيح.

• تعبئة الطاولة الجانبية بالصلصات الخاصة، والبياضات وغيرها من المعدات للخدمة.

• فحص جميع الأثاث في صيانة المحطة. 

• إعداد الطاولات والأغطية حسب المعايير.

• طي المناديل إلى أنماط جذابة محددة.

• تجهيز النفس بأوراق الطلبات، الأقلام، أقمشة النادل، الكبريت وفتاحات الزجاجات.

• طلب بياضات ومزهريات جديدة للمطعم بالتشاور مع المشرف.

• تهوية المطعم بفتح النوافذ.

• التأكد من تنظيف وتنظيم جميع المناطق في المحطة.

 الاعتراف بالعملاء العائدين والمنتظمين

 تحية الضيوف عند الوصول، تقديم القائمة وإبلاغهم بالعروض الخاصة.

 أخذ طلبات الطعام والشراب وتكرار الطلبات، لضمان حصول الضيف على الطلب الصحيح.

 تعزيز مبيعات الطعام والشراب من خلال فن البيع المقترح.

 تطوير صورة المطعم من خلال معايير عالية من الخدمة للضيوف.

 معرفة حزم المؤتمرات المختلفة؛ إعدادات الطاولة المختلفة

 أن تكون على دراية كاملة بجميع مرافق وخدمات الفندق.

 التصرف بناءً على الأعلام والطلبات الخاصة.

 الحفاظ على وعى تفصيلي أو معلومات بشأن الوافدين، تفضيلاتهم الغذائية والشرابية، احتياجاتهم الخاصة وموعد المغادرة المتوقع في اليوم.

 الرد على الاستفسارات بشأن مرافق المنزل والأماكن ذات الأهمية السياحية.

 الحفاظ على السرية فيما يتعلق بالمعلومات الشخصية للضيف.

 تقديم المساعدة للضيوف في جميع الأمور المتعلقة بإقامتهم.

 التصرف بناءً على أي شكوى تم تلقيها ومتابعة الضيوف، يجب توجيه أي تعليقات إلى مشرف المخارج.

 التحقق من الحجوزات للوردية وتخصيصها بموافقة مشرف المخارج.

خدمة الغرف

 إكمال الميسون بلاس قبل بدء الوردية

 إعداد الصواني والعربات حسب المعايير

 تجهيز النفس بالمعرفة حول العناصر غير المتاحة، تحضيرات القوائم والعروض.

 تقديم خدمة دافئة ومهذبة للضيوف عبر الهاتف واستلام طلباتهم من الطعام والشراب من خلال مهارات البيع الفعالة.

 تنظيف وتلميع أدوات المائدة المخصصة، والأواني الزجاجية والصينية

 تنفيذ الطلبات في غرف الضيوف مع ضمان السرعة والجودة والشخصية

 إزالة الصواني/العربات من غرف الضيوف/الممرات.

 إعداد ووضع سلال الفواكه المجانية في غرف الضيوف.

 الرد على هواتف خدمة الغرف بسرعة خلال ثلاث (3) رنات.

 التعرف جيدًا على قائمة خدمة الغرف 

 تدوين طلبات الطعام أو الشراب للضيوف حسب متطلباتهم وإظهار مهارات البيع للحصول على إيرادات أكبر

 تدوين KOT/Check، متابعة الطلبات

 ملء ورقة الملخص

 دخول في سجل الشكاوى، التأخيرات، الاقتراحات

 تدوين حجوزات المخارج في سجل الحجز لكل مخارج مغلقة.

 إعداد KOTs/Checks من طلبات مقبض الباب

 التأكد من الحفاظ على درجة مطلقة من اللطف والدفء عند التحدث مع الضيف.