مدير المنطقة

Malak Al Tawouk

ملك الطاووق يعلن حاليًا عن توظيف مدير منطقة.


المهام والمسؤوليات:


الإدارة والتقارير

يدير عمليات عدة مطاعم حيث تكون مسؤوليته الرئيسية هي إجراء زيارات يومية والتحقق مما إذا كانت المطاعم تلتزم بسياسات وإجراءات العمل، خاصة الصحة والسلامة والنظافة.

ينظم ويحضر الاجتماعات التي تهدف إلى تحسين التعاون والتنسيق بين مختلف الأقسام والأقسام والوحدات.

يطور علاقات قوية مع أصحاب الامتياز ويتعاون في حل القضايا التجارية التي تواجه أعمالهم.

يبلغ الإدارة العليا بالقضايا التشغيلية، ويقدم جميع الوثائق/التقارير/الدراسات/تقييم الأداء المطلوبة إلى المكتب الرئيسي، ويبلغ أصحاب الامتياز/مديري المطاعم عن أي تحديات استراتيجية أو تشغيلية تواجه المطاعم.


الأشخاص

يحدد احتياجات تطوير الكفاءات وفقًا للأداء ومتطلبات العمل، ثم يختار النهج الأكثر ملاءمة للتطوير مثل التدريب، والإشراف، والمتابعة، إلخ.

يدرب ويشرف على القوى العاملة بشأن السياسات والإجراءات المحدثة من قبل الشركة وعلى الممارسات التشغيلية الجديدة التي يجب اتباعها، خاصة الإنتاج، واستخدام التكنولوجيا، وخدمة العملاء، وسلامة الغذاء.

يراقب أداء المرشحين الذين تم توظيفهم حديثًا، ويتابع تنفيذ تدريبهم كمتدربين، ويدعم قرارات مديري المطاعم في تحديد ما إذا كان المرشحون مناسبين للوظيفة.

يدير أداء مديري المطاعم الذين هم تحت إشرافه المباشر من خلال جدولة اجتماعات مراجعة الأداء ربع السنوية، ويتتبع تقدم المديرين أو تراجعهم، ويحدد احتياجات التدريب والتطوير بناءً على الأهداف، ويحسب درجة تقييم أداء المديرين.

يوافق على استقالات وطلبات الإجازة المقدمة من الأشخاص الذين يعملون في منطقته المعنية.

يساعد في إجراءات توظيف المرشحين لمنع نقص في الموظفين.

يشارك في عمليات اتخاذ القرار المتعلقة بالترقية، النقل، الاستبدال، الإجراءات التأديبية، والفصل.


المهام التشغيلية

يضمن أن معايير وإجراءات سلامة الغذاء والصحة والنظافة مفروضة من خلال التحقق المستمر من درجات حرارة المواد الغذائية، والتحقيق في حالة الطعام في الثلاجة، والتحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية، إلخ.

يتابع الوثائق القانونية للتحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية حيث يجب أن تكون هذه الوثائق متاحة في أي عمل مطعم. (مثل تقرير المياه، بطاقات الموظفين الطبية والأوراق القانونية)

يتأكد من أن الآلات والأصول الثابتة المتاحة في المطاعم في حالة جيدة، ويضمن تنفيذ الصيانة لجميع المطاعم.

يراقب ويحدد أداء المطاعم من حيث رضا العملاء، وسلامة الغذاء، وبطاقات التعليق، والمشتري الغامض، والربحية.

يقوم بتدقيق عملية الإنتاج بشكل مستمر والتي يتم تمثيلها من خلال الأنشطة التالية: الإعداد، والشواء، والتدحرج، والطهي، والشحن، والتحقيق في عملية الاستلام والإغلاق.

يملأ قائمة التحقق المستخدمة من قبل مدير المنطقة لإجراء تدقيق على مطعم معين.

يعد متطلبات المطاعم قبل الافتتاح، ويساعد المهندسين المعماريين، والمصممين، والمشرفين، والمقاولين في التحضير لافتتاح أي مطعم جديد.

يحل المشكلات التشغيلية الواردة من فريق مركز الاتصال، ويدعم المطاعم في حالة نقص المواد الخام أو الإمدادات.

يدعم مديري المطاعم لتحقيق الأهداف من خلال تحفيزهم باستمرار نحو القضاء على الفاقد، وتقليل النفقات، والحفاظ على تكلفة العمل، وزيادة المبيعات وفقًا لخطة الميزانية المعدة مسبقًا.

يضمن رضا العملاء من خلال التحقق من بطاقات التعليق ومؤشرات أخرى، ويحل شكاوى العملاء بالتعاون مع مديري المطاعم.

يقوم بتدقيق سياسات إدارة النقد المتبعة في المطاعم من خلال التحقيق في الفواتير، والنقد الصغير، وممارسات الدفع.

يلتزم بقواعد الشركة، واللوائح، والسياسات، والإجراءات.

يقوم بأداء مهام أخرى كما هو موكل إليه.



المتطلبات التعليمية:

درجة البكاليروس في إدارة الضيافة مفضلة أكثر من أي مجال دراسات آخر أو درجة تقنية في الضيافة TS، BT، إلخ.

أي شهادة تقنية ذات صلة بالطعام والمشروبات تعتبر ميزة.



المهارات التقنية والخبرة:

الحد الأدنى من 6 سنوات من الخبرة في منصب إداري خاصة في أعمال مطاعم الخدمة السريعة.

معرفة جيدة بأنظمة نقاط البيع

مهارات حاسوبية جيدة.

معرفة جيدة جدًا بمعايير سلامة وجودة الطعام.