مدير مساعد لمطاعم فندق فاخر KAFD

Adeera Hotel group

نطاق الوظيفة:

• الإشراف على العمليات اليومية في جميع منافذ الطعام والشراب، والولائم، والصالونات، والبارات لضمان تقديم خدمة سلسة والامتثال لمعايير العلامة التجارية الفاخرة.
• تنفيذ ومراقبة إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) للخدمة والجودة والنظافة وكفاءة التشغيل.
• التنسيق مع الأقسام الغذائية والتنظيف وغيرها لضمان سير العملية بسلاسة وتقديم تجربة ضيافة متميزة.
• مراقبة سير العمل والخدمة خلال فترات الذروة، وحل المشكلات التشغيلية في الوقت الحقيقي.
• دعم مدير المطاعم في تخطيط وتنفيذ مفاهيم جديدة، وقوائم طعام، وترويج.

الإدارة المالية

• المساعدة في إعداد ميزانية القسم، والتنبؤ، ومبادرات التحكم في التكاليف.
• مراقبة الإيرادات والهوامش ونفقات القسم لضمان تحقيق الأهداف المالية.
• تحليل تقارير مبيعات الطعام والشراب، وتكاليف العمل، وكفاءة التشغيل لتحديد فرص التحسين.
• تنفيذ استراتيجيات لتعظيم الربحية مع الحفاظ على جودة الخدمة ورضا الضيوف.

قيادة الناس والتطوير

• قيادة وتحفيز وتطوير مديري المنافذ والمشرفين وفرق الطعام والشراب لتحقيق معايير أداء عالية.
• دعم التوظيف، والتدريب، والتوجيه، والتخطيط للتعاقب لجميع موظفي الطعام والشراب.
• إجراء تقييمات الأداء، وجلسات الملاحظات المنتظمة، واجتماعات القسم للحفاظ على توافق الفريق والمعنويات.
• تعزيز ثقافة الاحترافية، والمساءلة، والتميز في الخدمة الفاخرة.

تجربة الضيوف ومعايير العلامة التجارية

• ضمان تقديم جميع عمليات الطعام والشراب تجارب ضيافة استثنائية وشخصية تتماشى مع معايير العلامة التجارية للفندق.
• التعامل مع تفاعلات الضيوف من فئة VIP، والشكاوى، واستعادة الخدمة بشكل احترافي وسريع.
• تقييم رضا الضيوف بانتظام وتنفيذ مبادرات لتحسين تقديم الخدمة.
• التعاون مع فرق التسويق والفعاليات في الترويج، والفعاليات الخاصة، والتجارب الغذائية.

الامتثال وضمان الجودة

• ضمان الامتثال الكامل لسلامة الغذاء، والنظافة، واللوائح الصحية في جميع مناطق الطعام والشراب.
• إجراء تدقيقات تشغيلية منتظمة للتحقق من الالتزام بمعايير العلامة التجارية، وإجراءات التشغيل القياسية، والمتطلبات القانونية.
• تنفيذ إجراءات تصحيحية بسرعة للحفاظ على جودة الخدمة والسلامة التشغيلية بشكل متسق.
• الحفاظ على معايير عالية من النظافة والتنظيم والسلامة عبر جميع منافذ الطعام والشراب.

الدعم الاستراتيجي

• العمل كمستشار رئيسي لمدير الطعام والشراب في التخطيط التشغيلي، واستراتيجية القسم، وتحسين العمليات.
• المشاركة في التخطيط على المدى الطويل، بما في ذلك التوسع، وتطوير المفاهيم، ومشاريع تحسين الخدمة.
• دعم التقارير القسم، ومراقبة مؤشرات الأداء الرئيسية، وعرض مقاييس الأداء على الإدارة العليا.