مساعد مدير الأغذية والمشروبات

AccorHotel

نشرت في 15 سبتمبر

الخبرة

10 - 12 سنوات

موقع العمل

الدوحة - قطر

التعليم

أي تخرج()

الجنسية

أي جنسية

جنس

غير مذكور

عدد الشواغر

1 عدد الشواغر

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

وصف الوظيفة

يدعم مساعد مدير الطعام والمشروبات المدير المساعد التنفيذي في قيادة قسم الطعام والمشروبات لتحقيق خدمة عالمية المستوى والتفوق التشغيلي. يلعب هذا الدور دورًا رئيسيًا في تنفيذ المبادرات الاستراتيجية ودفع الأداء اليومي لجميع منافذ الطعام والمشروبات، مع ضمان التوافق مع الرؤية طويلة الأمد للقسم.

تشمل المسؤوليات الرئيسية المساعدة في تحقيق أهداف الإيرادات والربحية، والحفاظ على معايير عالية من الجودة والخدمة، ودعم جهود التحكم في التكاليف وإدارة النفقات، وتعزيز ثقافة فريق قوية ومحفزة. يساهم مساعد المدير بنشاط في توظيف وتطوير والاحتفاظ بأفضل المواهب المحلية والدولية، مع تعزيز الابتكار والإبداع عبر القسم. يضمن هذا المنصب التناسق التشغيلي، ورضا الضيوف، واستمرار السمعة الممتازة في جميع جوانب تجربة الطعام والمشروبات.

المسؤوليات الرئيسية:

  • تحديد وتوضيح الاتجاه الاستراتيجي لقسم الطعام والمشروبات بالتنسيق مع المدير العام، ومدير الفندق، والمدير المساعد التنفيذي للطعام والمشروبات، والشيف التنفيذي
  • تحديد وتوضيح المسؤوليات والصلاحيات لعمليات مختلف منافذ الطعام والمشروبات
  • تحسين الربحية المالية والإنتاجية والكفاءة لقسم الطعام والمشروبات باستمرار
  • إعداد ومراقبة أهداف الإيرادات والنفقات السنوية لقسم الطعام والمشروبات وتقديم التوصيات للتعديلات إذا لزم الأمر
  • مراجعة وتحليل النتائج/التقارير المالية المختلفة لمراقبة الأداء العام للطعام والمشروبات واتخاذ أي إجراءات تصحيحية قد تكون ضرورية
  • مراقبة الظروف/الاتجاهات السوقية المحلية والدولية التي تؤثر على عروض القائمة، وحجم الأعمال، والربحية.
  • تنفيذ مراقبة المخزون والحساب للتحليل والتسوية الشهرية.
  • مع المدير المساعد التنفيذي للطعام والمشروبات والشيف التنفيذي، تحديد الفرص للسيطرة على تكاليف الطعام وغيرها من النفقات
  • العمل بشكل وثيق مع قسم المالية بشأن السياسات والإجراءات والامتثال وعمليات المخزون الشهرية
  • ضمان الحفاظ على جودة الخدمة المقدمة في جميع منافذ الطعام والمشروبات على أعلى مستوى
  • جميع مناطق الطعام والمشروبات الأمامية والخلفية يوميًا وملاحظة أي نقاط ضعف واتخاذ الإجراءات المناسبة على الفور
  • ضمان تناسق الجودة، والطعم، والعرض، ودرجة حرارة المشروبات المقدمة في جميع منافذ الطعام والمشروبات
  • ضمان أقصى إبداع وتناسق في جميع عروض الطعام والمشروبات
  • ضمان تطبيق الإجراءات واللوائح على الزملاء بشأن النظافة (HACCP أو سلامة الغذاء) / سلامة الحريق / إجراءات الطوارئ
  • مراجعة التقارير المالية اليومية
  • مشاركة المعلومات من اللجنة التنفيذية مع فريق الطعام والمشروبات
  • إجراء إحاطة يومية للطعام والمشروبات، واجتماع شهري للطعام والمشروبات واجتماعات مجدولة أخرى لقسم الطعام والمشروبات.
  • حضور إحاطة عمليات الصباح لرؤساء الأقسام، واجتماع اللجنة التنفيذية، واجتماع مراجعة الأعمال (P&L) واجتماعات مجدولة أخرى
  • الحفاظ على السيطرة المناسبة والكافية على طلبات الشراء والمطالبات
  • مراجعة تكاليف الطعام والمشروبات وضمان توافقها مع الميزانية والتوقعات
  • التحدث مع الضيوف في المطاعم والبارات لجمع التعليقات وإقامة قاعدة ولاء وتكرار الأعمال من السوق المحلي
  • التحكم في طلبات العمل غير الرسمي والوقت الإضافي المقدمة من المديرين

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

المؤهلات

  • درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة
  • حد أدنى من 10 سنوات من الخبرة القيادية المتقدمة في الفنادق أو المنتجعات الفاخرة، مع التركيز على عمليات الطعام والمشروبات المعقدة والمتعددة المخرجين
  • سجل حافل في بيئات عالية الحجم وكبيرة النطاق
  • الخبرة المهنية السابقة في الشرق الأوسط أمر ضروري
  • إجادة قوية في برامج Microsoft Office والأنظمة التشغيلية
  • إجادة اللغة الإنجليزية؛ والإجادة في لغات إضافية ميزة واضحة
  • فهم قوي لأنظمة الحجز واستراتيجيات إدارة الإيرادات
  • ينجح بشكل طبيعي في بيئة عمل ديناميكية ومتعددة الثقافات

القطاع المهني للشركة

  • فنادق
  • ضيافة

المجال الوظيفي / القسم

  • الطهاة
  • F&B
  • التدبير المنزلي
  • مكتب الاستقبال

الكلمات الرئيسية

  • مساعد مدير الأغذية والمشروبات

تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com

AccorHotel

Company Description

#BeLimitless

We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor s limitless possibilities.

By joining an Accor brand, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality.

Do what you love; care for the world; dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS

قراءة المزيد

https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000081347750-assistant-director-of-food-beverage

وظائف مماثلة

مدير عمليات الممتلكات (عدة أسر خاصة فاخرة)

YOSH HOSPITALITY

  • 10 - 15 سنوات
  • أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة

مدير تموين

موظف إداري / مساعد إداري

Confidential Company

  • 2 - 4 سنوات
  • دبي - الإمارات العربية المتحدة
عرض الكل