أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
يدعم مساعد مدير الطعام والمشروبات المدير المساعد التنفيذي F&B في قيادة قسم الطعام والمشروبات لتحقيق خدمة عالمية المستوى وتفوق تشغيلي. تلعب هذه الدور دوراً رئيسياً في تنفيذ المبادرات الاستراتيجية ودفع الأداء اليومي لجميع منافذ F&B، وضمان التوافق مع الرؤية طويلة الأجل للقسم.
تشمل المسؤوليات الرئيسية المساعدة في تحقيق أهداف الإيرادات والربحية، والحفاظ على معايير عالية من الجودة والخدمة، ودعم جهود السيطرة على التكاليف وإدارة النفقات، وتعزيز ثقافة فريق قوية ومتحفزة. يساهم مساعد المدير بشكل نشط في التوظيف والتطوير والاحتفاظ بالمواهب المحلية والدولية المتميزة، مع تعزيز الابتكار والإبداع عبر القسم. يضمن هذا المنصب التناسق التشغيلي، ورضا الضيوف، وسمعة مستمرة للتميز في جميع جوانب تجربة الطعام والمشروبات.
المسؤوليات الرئيسية:
- تحديد وتوضيح الاتجاه الاستراتيجي لقسم الطعام والمشروبات بالتنسيق مع المدير الإداري، ومدير الفندق، والمدير المساعد التنفيذي F&B، والشيف التنفيذي
- تحديد بوضوح وتعيين المسؤولية والسلطة لتشغيل مختلف منافذ الطعام والمشروبات
- تحسين الأرباح المالية والإنتاجية والكفاءة لقسم الطعام والمشروبات باستمرار
- إعداد ومراقبة أهداف ميزانية الإيرادات السنوية والنفقات لقسم الطعام والمشروبات وتقديم توصيات للتعديلات إذا لزم الأمر
- مراجعة وتحليل نتائج/تقارير مالية متنوعة لمراقبة الأداء العام للطعام والمشروبات واتخاذ أي إجراءات تصحيحية قد تكون ضرورية
- مراقبة الظروف/الاتجاهات السوقية الدولية والمحلية التي تؤثر على عروض القائمة، وحجم الأعمال، والربحية.
- تنفيذ التحكم في المخزون والحساب للتحليل والمصالحة الشهرية.
- مع المدير المساعد التنفيذي F&B والشيف التنفيذي، تحديد الفرص للسيطرة على تكاليف الطعام ونفقات أخرى
- العمل عن كثب مع قسم المالية على السياسات والإجراءات والامتثال وعمليات المخزون الشهرية
- ضمان الحفاظ على جودة الخدمة المقدمة في جميع منافذ الطعام والمشروبات لأعلى مستوى
- التجول في جميع مناطق الطعام والمشروبات الأمامية والخلفية على أساس يومي وتدوين أي قصور واتخاذ إجراءات مناسبة على الفور
- ضمان تناسق الجودة، والطعم، والعرض، ودرجة حرارة المشروبات المقدمة في جميع منافذ الطعام والمشروبات
- ضمان أقصى إبداع وتناسق في جميع عروض الطعام والمشروبات
- ضمان تطبيق الإجراءات واللوائح على الزملاء فيما يتعلق بالصحة (HACCP أو سلامة الأغذية) / سلامة الحريق / إجراءات الطوارئ
- مراجعة التقارير المالية اليومية
- مشاركة المعلومات من اللجنة التنفيذية مع فريق الطعام والمشروبات
- إجراء إبلاغ الطعام والمشروبات اليومي، واجتماع الطعام والمشروبات الشهري، وغيرها من الاجتماعات المجدولة لقسم الطعام والمشروبات.
- حضور إحاطة العمليات الصباحية لرؤساء الأقسام، واجتماع اللجنة التنفيذية، واجتماع مراجعة الأعمال (P&L) وغيرها من الاجتماعات المجدولة
- الحفاظ على السيطرة المناسبة والكافية على أوامر الشراء والطلبات
- مراجعة تكلفة الطعام والمشروبات والتأكد من أنها تتماشى مع الميزانية والتوقعات
- التحدث مع الضيوف في المطاعم والبارات لاستطلاع الآراء وإنشاء قاعدة جماهيرية مخلصة وتكرار الأعمال من السوق المحلية
- السيطرة على طلبات العمل العرضي والدوام الإضافي المقدمة من المديرين
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة
- حد أدنى 10 سنوات من الخبرة القيادية المتقدمة في الفنادق أو المنتجعات الفاخرة، مع التركيز على العمليات الغذائية والمشروبات المعقدة والمتعددة المرافق
- سجل حافل في البيئات عالية الحجم وعلى نطاق واسع
- الخبرة المهنية السابقة في الشرق الأوسط ضرورية
- إجادة قوية لبرامج Microsoft Office والأنظمة التشغيلية
- الطلاقة في اللغة الإنجليزية؛ إجادة لغات إضافية ميزة مميزة
- فهم قوي لأنظمة الحجز واستراتيجيات إدارة الإيرادات
- ينمو بشكل طبيعي في بيئة عمل ديناميكية ومتعددة الثقافات
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مساعد مدير الأغذية والمشروبات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
RAFFLES