مساعد مدير مطعم - برودواي

Client of Talentmate

فندق قصر الإمارات ماندرين أورينتال، أبوظبي يبحث عن مساعد مدير مطعم للانضمام إلى فريق الطعام والشراب.

هل أنت خبير في حرفتك؟ هل تزدهر في فريق ينجح معًا، مما يظهر النزاهة والاحترام أثناء التصرف بمسؤولية؟ هل تتبنى عقلية النمو؟ ندعوك لتصبح من معجبي الاستثنائي.

ماندرين أورينتال هو المالك والمشغل الحائز على جوائز لبعض من أفخم الفنادق والمنتجعات والمساكن الموجودة في وجهات رئيسية حول العالم، مع وجود خطط تطوير قوية. يتم التعرف عليه بشكل متزايد لإنشاء بعض من أكثر الممتلكات طلبًا في العالم، حيث يقدم المجموعة خدمات أسطورية مستوحاة من التراث الآسيوي بينما تمثل أحدث تجارب الرفاهية.

فندق قصر الإمارات ماندرين أورينتال، أبوظبي هو تعريف لخيال عربي لا مثيل له. من شاطئ خاص بطول 1.3 كم، وحمامات سباحة منسقة ومارينا خاصة تطل على خليج طبيعي، يقع الفندق في قلب أبوظبي ويعتبر مثاليًا لعطلة لا تُنسى أو للفعاليات والاجتماعات التي تترك بصمة، مع بعض من أكبر مراكز المؤتمرات الفندقية في المدينة. يقدم قصر الإمارات، أبوظبي ضيافة فاخرة حائزة على جوائز خمس نجوم وتجارب محلية أصيلة مع 390 غرفة وجناح فاخر إلى جانب مطابخ حائزة على جوائز.

عن الوظيفة

يقع في فندق قصر الإمارات ماندرين أورينتال، أبوظبي ضمن قسم الطعام والشراب، يكون مساعد مدير المطعم مسؤولاً عن تقديم تجربة ضيف استثنائية ضمن مفهوم المنفذ من خلال المساعدة في إدارة فريق الخدمة بالتعاون مع الفريق الطهي. يقدم مساعد مدير المطعم خدمة مهذبة ومحترفة وفعالة بما يتوافق مع معايير قصر الإمارات ماندرين أورينتال، أبوظبي. يرفع مساعد مدير المطعم تقاريره إلى مدير المطعم.

كمساعد مدير مطعم، ستتحمل المسؤوليات التالية:

• كن قدوة من خلال التوجه إلى العمل في الوقت المحدد مرتديًا ملابس العمل وفقًا لقواعد الملابس في الفنادق ومعايير تجميل قصر الإمارات ماندرين أورينتال، أبوظبي، مع الحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة في جميع الأوقات.
• قدّم خدمة مهنية ومهذبة في جميع الأوقات وتأكد من أن جميع موظفي المنفذ المعين يتبعون القدوة.
• تأكد من أن مكان العمل والمنطقة المحيطة به نظيف ومنظم في جميع الأوقات.
• نفذ واطلب من الفريق تنفيذ أعلى مستوى من معايير الخدمة والإعداد في جميع الأوقات.
• كن ملمًا بجميع الخدمات والمنتجات المقدمة من الفندق.
• فهم مفهوم المنفذ بشكل شامل وتدريب جميع موظفي المنفذ فيما يتعلق بالمفهوم.
• كن قدوة من حيث الخدمة والمنتجات وإرشاد الفريق الذي يعكس المفهوم.
• شارك بنشاط في تصميم القائمة بالتعاون مع الشيف الرئيسي للمنفذ وشيف السوميلير / السوميلير.
• نظم تذوق الأطباق اليومية والقوائم الجديدة.
• كن على علم بمشهد المطاعم والطابع الطهوي للوجهة وكن معروفًا في السوق.
• قم بعمليات البيع الإضافي لجميع العناصر المقدمة من القسم المعين بالإضافة إلى تقديم البدائل.
• كن ملمًا بتشغيل نظام نقاط البيع الحالي بناءً على مستوى المسؤولية المدرب كما هو محدد في القسم.
• أنتج تقارير وتحليلات عن المنفذ وقدّم التقرير في اجتماع الأداء الشهري.
• قم بقيادة المنفذ بفعالية في التكاليف والنفقات، مع تقديم أعلى جودة باستمرار بالإضافة إلى تحقيق إيرادات وأرباح عالية.
• ساعد في إعداد ميزانية المنفذ.
• قم بإجراء جرد شهري للإمدادات والمعدات التشغيلية مع قسم الصيانة.
• احصل على حساب لتسوية جميع المبيعات بشكل صحيح وكن مسؤولاً بشكل عام عن الأموال النقدية للمنفذ عند الحاجة.
• حدد الأخطاء وقم بتصحيحها عند الحاجة أثناء الإعداد والخدمة وإغلاق العمليات.
• نفذ جدول عمل مرن بناءً على أنماط العمل.
• أنشئ مجموعة من الموظفين المؤهلين والمدربين بدوام كامل وبدوام جزئي بالتعاون مع قسم خدمات الأفراد بالفندق.
• تأكد من وجود رقابة فعالة على الرواتب من خلال قوة عمل مرنة تزيد من استخدام الموظفين بدوام جزئي وتعاون عن كثب مع أقسام الطعام والشراب الأخرى.
• راقب الإمدادات التشغيلية والمعدات وتقليل الفاقد والهدر بنجاح.
• احضر وساهم في جميع اجتماعات الموظفين، والتدريبات القسمية، والتدريبات التي ينظمها الفندق.
• قم بإدارة الاجتماعات اليومية أو الأسبوعية مع فريق المطبخ وتعزيز العمل الجماعي لتطوير المطعم / المنفذ لتحقيق المزيد من النجاح.
• احضر جميع التدريبات المطلوبة كما هو موضح من قبل القسم.
• قم بإجراء اجتماعات قبل الوردية اليومية مع الموظفين حول التحضير، ملف الضيف، الخدمة والقائمة المقدمة.
• قم بالإبلاغ عن الحوادث التي تتطلب إجراءات تأديبية على الفور إلى رئيس القسم.
• حسّن باستمرار جودة المنتج من خلال الحصول على أفضل المنتجات المتاحة.
• دعم الأنشطة والتعاون مع الموردين.
• راقب وحسّن باستمرار جودة ورضا الضيوف في المنفذ باستخدام الأدوات المعطاة (ضمان الجودة الرائدة، استبيان رضا العملاء).
• نظم جميع التدريبات الخاصة بالمنفذ كما هو موضح من قبل القسم.
• قم بأداء المهام المعقولة والواجبات الثانوية كما عُينت من قبل رئيس القسم.
• استجب لأي تغييرات في القسم كما تفرضها إدارة الفندق.
• تعامل مع استفسارات وشكاوى الضيوف في المنفذ بطريقة مهذبة وفعالة وأبلغ مدير المطعم لضمان متابعة الأمر مع الضيف.
• تأكد من أن إجراءات الافتتاح والإغلاق المحددة للمنفذ يتم اتباعها.
• حدد المسؤوليات للمرؤوسين مع تنفيذ مبدأ تعدد المهام وتحقق من أدائهم بشكل دوري.
  
  

• خبرة سابقة في نفس الدور لا تقل عن عامين في ملكية فاخرة، والخبرة في المنتجعات هي ميزة
• يفضل الحصول على درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق
• خبرة عمل دولية في منطقتين على الأقل من المناطق التالية: آسيا، أوروبا، أمريكا الشمالية، ويفضل الشرق الأوسط
• يفضل خبرة في ما قبل افتتاح الفندق أو البار أو التجديد
• ثقة بالنفس وقناعة
• نزاهة وموثوقية
• التطوير الذاتي