مساعد مدير المطعم - ليفانتيني / البحر الأبيض المتوسط Rosewood Hotels and Resorts

ملخص الوظيفة:

ضمان إدارة قسم المطعم بكفاءة وفقًا لبيان المفهوم المعتمد، وتقديم خدمة دافئة وصادقة يتم تقديمها بشغف وتفانٍ، متجاوزين توقعات ضيوفنا في جميع الأوقات.

الواجبات والمسؤوليات الأساسية:

رضا الضيوف:

• ضمان تقديم وعد العلامة التجارية، وتوضيح وتعزيز معايير ثقافة وعلامة Rosewood Hotels and Resorts.
• ضمان أن يتمكن الموظفون أيضًا من تقديم خدمة ممتازة للموظفين في الأقسام الأخرى حسب الاقتضاء.
• قضاء الوقت في المناطق العامة لمراقبة تفاعل الموظفين مع الضيوف والتحدث مع الضيوف، والعمل مع رؤساء الأقسام لتدريب الموظفين في مهارات خدمة الضيوف حسب الحاجة.
• ضمان حل جميع شكاوى الضيوف والموظفين بطريقة سريعة وفعالة.
• الحفاظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والموظفين مع علاقات عمل جيدة.
• تنفيذ سياسة وإجراءات المشروبات المتفق عليها في جميع أنحاء المنشأة.
• تقديم تخصيص غير مسبوق. تقديم اعتراف دقيق. التواصل مع شغف الضيوف وخلق تجارب لا تُنسى.

المالية / الإدارة:

• ضمان تشغيل المنشأة بكفاءة، بما في ذلك مستويات المخزون الصحيحة لجميع المناطق، بما في ذلك الجزء الأمامي والخلفي من المنزل.
• التواصل باستمرار حول أداء العمل، بما في ذلك النجاحات، والمخاوف، وأي قضايا أو متطلبات للدعم.
• إدارة جميع مجالات العمل وإدارة T&C حسب الحاجة كما هو موكل إليك من قبل مدير المطعم، وضمان الالتزام بجميع سياسات Rosewood والحفاظ عليها، بما في ذلك، ولكن لا تقتصر على؛ مراجعات الموظفين، ونماذج العودة إلى العمل، ونماذج الإجازات، وجرد المخزون، والأوراق التأديبية.
• ضمان أن تعمل جميع الأقسام تحت إشرافك وفقًا لنسب القوى العاملة / الإنتاجية المناسبة كما تم الاتفاق عليه مع مدير المطعم.
• تعلم والحصول على المعرفة حول المنافسين المباشرين للمطعم (المعايرة).
• مساعدة مدير المطعم في تحقيق هدف KPO الشهري والسنوي وإيرادات المنشأة.

العمليات:

• امتلاك معرفة شاملة بخطة الطابق / تصميم المطعم وجميع العروض F&B.
• إدارة Micros وOpen Table وKnowcross وجميع الأنظمة الأخرى حسب الحاجة.
• أن تكون على دراية بجميع خدمات / ميزات الفندق والمعالم / الأنشطة المحلية للرد بدقة على أي استفسار من الضيوف.
• التحقق من حالة جميع الطلبات وضمان تسليمها ضمن الجداول الزمنية المحددة.
• تنظيم اجتماع شهري للفريق والاتصال اليومي كل يوم مع مدير المطعم.
• إقامة علاقات ممتازة مع الضيوف بطريقة احترافية.
• ضمان أن يكون لدى جميع الموظفين فهم كامل للامتثال لقواعد وأنظمة الموظفين.
• ممارسة سلوك إداري مسؤول في جميع الأوقات، وتمثيل فريق الإدارة وRosewood Hotels & Resorts بشكل إيجابي.
• فهم والامتثال الصارم للقواعد واللوائح التي وضعتها سياسات الفندق المتعلقة بالحرائق، والنظافة، والصحة، والسلامة.
• امتلاك مستوى عالٍ من الوعي باتجاهات الصناعة واهتمام كبير بمشهد الضيافة المحلي.
• بناء ملف شخصي شخصي كوجه إداري للمطعم.
• التعامل مع جميع استفسارات وشكاوى الضيوف بطريقة مهذبة وفعالة، والمتابعة لضمان حل أي مشاكل بشكل مرضٍ وفي الوقت المناسب.
• العمل نحو مستوى عالٍ من التعرف على الضيوف وبناء معرفة كاملة بتفضيلات الضيوف.
• ضمان الخصوصية والسرية مع العملاء VIP وضمان إضافة جميع المعلومات إلى قاعدة بيانات الحجز الداخلية.
• ضمان التزام كل موظف بتعليمات الخدمة ومعايير التشغيل القياسية في جميع الأوقات.
• توجيه الموظفين كما هو موكل إليك، مع اتباع جميع إجراءات التدريب والمعايير الصحيحة.
• مراقبة تطوير الموظفين في الصالة وتحديد احتياجات التدريب وأي مجالات قلق.
• تدريب الموظفين في أخذ الطلبات، ومعرفة القائمة، والبيع الصحيح، والتقنيات.
• ضمان التواصل الفعال في جميع أنحاء المطعم في جميع الأوقات.
• تحمل المسؤولية عن تصحيح الأداء الضعيف واتخاذ إجراءات تأديبية وفقًا لإرشادات ولوائح T&C.
• إعداد الجداول الأسبوعية مع مدير البار وفقًا لتوجيهات T&C وتوقعات القوى العاملة. ضبط الجداول خلال الأسبوع لتلبية الطلبات.
• تنظيم اجتماع شهري للفريق والاتصال اليومي كل يوم مع المدير.
• تطوير وتنفيذ أدلة التقديم على الأطباق والعناصر المقدمة (الطعام والمشروبات) المخصصة للموظفين.
• تحمل جميع المسؤوليات الأخرى كما هو موضح من قبل مدير المطعم.

المسؤوليات القياسية:

• الامتثال والتمسك بسياسات شركة Rosewood.
• تحمل مهام أخرى بالإضافة إلى المهام المذكورة، في إطار معقول.
• كن سفيرًا للعلامة التجارية في جميع الأوقات وضمان الحفاظ على نزاهة العلامة التجارية ووضوحها دائمًا.
• نموذج ثقافة الشركة ورؤيتها ومهمتها وقيمها الأساسية في جميع الأوقات.
• مراجعة معايير علامة Forbes / Rosewood ومعايير الجودة (LQA) بشكل منتظم وضمان الحفاظ عليها وتقديمها في جميع الأوقات.
• ضمان احتضان التكنولوجيا والمعدات الجديدة، مما يحسن الإنتاجية بينما يقلل من العمل داخل النظام.
• إنشاء والحفاظ على بيئة شاملة من خلال ضمان إعداد عمليات الاتصال الفعالة ذات الاتجاهين (المراجعات الفردية، الاجتماعات الدورية للقسم).
• تحديد احتياجات التدريب والتطوير بشكل مستمر من خلال الدعم العملي والتفاعل المتكرر مع الموظفين.
• قيادة بالقدوة من حيث المظهر، والاهتمام بالنظافة، والأخلاق، والسلوك، والمبادئ، والقيم. الإدارة بالتجوال في الأوقات المناسبة والقيادة بالمثال الشخصي من حيث تفاعل الضيوف.

السرية:

• أثناء العمل لدى الشركة، سيكون هناك وصول إلى مجموعة واسعة من المعلومات السرية المتعلقة بالشركة والضيوف والموظفين. من الضروري أن تظل جميع هذه المعلومات سرية ويجب عدم الكشف عنها لأي شخص خارج الشركة أو الضيوف والموظفين، ما لم يُنص على خلاف ذلك.