رئيس الطهاة
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت في 22 سبتمبر
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات الرئيسية
- التعاون مع الطاهِ التنفيذي لتصميم وتقديم قوائم الطعام التي تحتفل بالموسمية والفن وهوية فايانا الطهو الفريدة.
- ضمان التحضير والتنفيذ والعرض الخالي من العيوب للأطباق، مع الالتزام بمعايير التميز لفايانا.
- الحفاظ على سلامة الوصفات، والتحكم في الحصص، والمعايير البصرية عبر جميع مخارج المطبخ.
- المساهمة في الأنشطة الطهو، والفعاليات المميزة، والترقيات الخاصة لتعزيز تجربة تناول الطعام في فايانا.
- القيادة بالمثال في الخدمة، وضمان العمليات السلسة في المطبخ وإلهام الثقة داخل الفريق.
تطوير الفريق والثقافة
- توجيه وتوجيه وتنشيط فريق الطهي وتعزيز بيئة من الإبداع والانضباط والاحترام.
- إدارة الجداول الزمنية، وتفويض المهام، وتوافق التوظيف مع متطلبات العمل.
- إجراء مراجعات أداء منتظمة ودعم نمو المسيرة المهنية والتخطيط للخلافة بنشاط.
- رعاية انضمام المواهب الجديدة وتعزيز ثقافة التعلم المستمر.
التفوق التشغيلي وإدارة المالية
- مراقبة إنتاج المطبخ لتحقيق التوازن بين الجودة والاتساق والتحكم في التكاليف.
- الإشراف على المخزون والطلب وتدوير المخزون، لضمان الكفاءة وتقليل الهدر.
- تحقيق النسب المستهدفة لتكاليف الطعام دون التضحية بالجودة.
- الحفاظ على معدات المطبخ وفقًا لأعلى المعايير التشغيلية.
الامتثال والنظافة
- الحفاظ على سلامة الطعام والنظافة وفقًا لشروط HACCP واللوائح المحلية.
- قيادة التدقيقات المنتظمة، وفحوصات النظافة، وقياسات الحرارة لضمان الاستعداد.
- تدريب أعضاء الفريق على النظافة والسلامة وبروتوكولات الطوارئ.
تجربة الضيف ومحاذاة الخدمة
- الشراكة مع إدارة المطعم لضمان التكامل السلس بين المطبخ والخدمة.
- التعامل مع تعليقات الضيوف، وطلبات الشخصيات المهمة، والاحتياجات الغذائية بعناية ومرونة.
- الحفاظ على وجود مرئي وقابل للوصول خلال ساعات الذروة لتناول الطعام والفعاليات المميزة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
خبرة لا تقل عن 3 سنوات كطاهٍ رئيسي في فندق 5 نجوم فاخر أو ما يعادله في بيئة تناول طعام راقية.
- خبرة مثبتة في المأكولات الدولية مع الإبداع في تعزيز هوية فايانا الطهو.
- مهارات قيادية قوية وتطوير الفريق مع شغف بالتوجيه.
- معرفة عميقة بتقنيات الطهي، والمصادر الموسمية، واتجاهات الطعام العالمية.
- مهارات تنظيمية واتصالية استثنائية.
- روح إبداعية مع الانضباط لتحقيق التميز المستمر.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
The FAENA Movement is a journey of art, culture, and community. Rooted in the soulful traditions of the South and elevated by imaginative design, our culture celebrates authentic hospitality and transformative experiences. We create spaces where dreams are brought to life through bold ideas, meaningful collaboration, and a deep sense of purpose.br>
As we continue our expansion into the Kingdom of Saudi Arabia, Faena Red Sea will mark a new chapter visionary in spirit, exceptional in execution. We re building more than a hotel; we re shaping a world of beauty, wonder, and connection. If you re driven by creativity, excellence, and a desire to be part of something extraordinary, we invite you to help bring this vision to life.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000083104666-chef-de-cuisine