رئيس الطهاة RAFFLES

الشيف التنفيذي مسؤول عن قيادة العمليات الطهو في رافلز البحر الأحمر، وتقديم تجارب تناول طعام استثنائية وشخصية للغاية تعكس تراث العلامة التجارية من الأناقة والفن والخدمة الأسطورية. تركز هذه الوظيفة على المأكولات المخصصة، والطهي الفوري، وتنسيق القوائم المصقولة، وعرض لا تشوبه شائبة، مما يضمن أن كل طبق يجسد الدقة والإبداع وإحساس قوي بسرد القصص.

• الإشراف على جميع عمليات المطبخ، وضمان التنفيذ الخالي من العيوب، والاتساق، والعرض الاستثنائي بما يتماشى مع معايير رافلز الفاخرة للغاية.
• تصميم وتنسيق قوائم متطورة مدفوعة بالموسم تجمع بين التأثيرات العالمية وإحساس قوي بالمكان والهوية.
• تطوير وتوحيد الوصفات والتقنيات وعرض الأطباق، مما يعكس أعلى مستوى من فن الطهي والدقة.
• التعاون بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي للنطاق وقيادة الطعام والشراب لإنشاء مفاهيم تناول طعام مخصصة وتجارب ضيوف حصرية.
• الحفاظ على أعلى معايير النظافة والسلامة والتنظيم داخل بيئة مطبخ نظيفة.
• قيادة وتوجيه وإلهام فريق طهي متنوع، وتعزيز ثقافة التميز والتنقيح والتطوير المستمر.
• دفع مبادرات التدريب التي تركز على الحرفية، والانتباه للتفاصيل، والخدمة الشخصية الحدسية.
• إدارة أداء الفريق، والجدولة، وتخطيط الخلافة، وبناء خط موهبة قوي ومستدام.
• إنشاء بيئة عمل إيجابية وعالية الأداء تشجع على الابتكار، والمسؤولية، والكمال.
• إدارة تكلفة المواد الغذائية، وتكلفة العمالة، والإنتاجية بما يتماشى مع توقعات الميزانية مع الحفاظ على الجودة غير القابلة للتفاوض.
• التعاون مع الشراء للحصول على مكونات مميزة ونادرة ومستدامة تتماشى مع موضع العلامة التجارية.
• مراقبة أداء القوائم وتعليقات الضيوف لتحسين وتعزيز العرض الطهوي باستمرار.
• تقديم تجارب تناول طعام غامرة قائمة على السرد تخلق روابط عاطفية ولحظات لا تُنسى.
• التفاعل مباشرة مع الضيوف لتخصيص التجربة وتعزيز رحلتهم من خلال المأكولات.
• التعاون مع فرق التسويق والعلاقات العامة لتطوير سرد طهوي جذاب، وفعاليات حصرية، وتفعيل العلامة التجارية.
• تمثيل رافلز البحر الأحمر كسفير للطهي في المشاركات الخارجية والفعاليات الرفيعة المستوى.
• أداء أي واجبات أخرى كما هو موكل من الإدارة.