رئيس الطهاة KERZNER INTERNATIONAL LIMITED

طاهٍ رئيسي
(18510 )

SIRO Boka Place هو أكثر من مجرد فندق، إنه حركة؛ علامة تجارية عالمية أسلوب حياة حيث يلتقي الرفاهية من الدرجة العالمية مع الضيافة الاستثنائية من خلال مزيج من مرافق اللياقة البدنية المتطورة، والتغذية، والنوم، والتعافي، واليقظة في فنادق مصممة خصيصًا. تمكّن فنادقنا الضيوف من فتح أقصى أداء ذهني وبدني، بغض النظر عمن هم، أو ما يسعون لتحقيقه. نحن نحقق وجهات نمط حياة استثنائية وغامرة حيث يمكنك العيش دون تنازلات.

مخبأة بين مياه الأدرياتيك الزرقاء النقية وجبال الخضرة المحفوظة، SIRO Boka Place، مونتينيغرو تقدم سحر المدينة الساحلية وفرصًا لا حصر لها. افتح إمكاناتك وابدأ مغامرة جديدة كجزء من مجتمع شغوف باللياقة البدنية والرفاهية.

عن الدور

مسؤول عن جودة إنتاج الطعام في المطعم/المكان المعين، وتوفير المعايير العالية المتوقعة في إدارة جودة الطعام، والمأكولات المتفق عليها، مع الحفاظ على ممارسات فعالة من حيث التكلفة، بما في ذلك إجراءات المطبخ وتخصيص مهام المطبخ. التوصية وتنفيذ برامج التدريب لتطوير ممارسات الموظفين والمهارات المتخصصة في مجال إدارة الطعام والمطبخ.

المسؤوليات والمهام الرئيسية

• مسؤول عن إنشاء قوائم الطعام، وتصميم الوصفات المقابلة والإشراف على إعداد تلك الوصفات.
• يضمن أن يتم تحقيق أهداف/معالم المشروع/القسم والالتزام بالميزانيات المعتمدة.
• مسؤول عن توجيه وتحفيز وتطوير المرؤوسين. غرس موقف عمل إيجابي.
• مسؤول عن جودة السلع، والمخزونات، والمواد اللازمة لتطوير وإنتاج قوائم الطعام في المطعم/المكان من أجل إنتاج المعايير المتوقعة من قبل العملاء/المسافرين.
• مسؤول عن طلب المخزونات اليومية، التي تضمن جودة متسقة وإدارة فعالة من حيث التكلفة لخدمات تقديم الطعام في الفندق/المنتجعات.
• لإقامة الإجراءات المطلوبة وفحوصات مراقبة الجودة في جميع النوبات لضمان الإنتاج المتسق لجودة خدمة الضيوف.
• مسؤول عن تخصيص المهام اليومية، الأسبوعية، والشهرية للموظفين وتخطيط النوبات لمطبخ المطعم/المكان. يهدف هذا التخطيط إلى استخدام الموظفين المتاحين بفعالية للحفاظ على معايير الإنتاج وجودة متسقة.
• لضمان الحفاظ على السجلات اليومية للمخزون في المطعم/المكان من أجل الإدارة الفعالة لمطابخ المطعم/المكان.
• لضمان اتباع الإجراءات والمعايير الإدارية التي وضعتها المنتجع وتطبيقها بين موظفي المطبخ.
• لضمان الإبلاغ عن جميع الأعطال في المعدات والصيانة والاحتفاظ بها وفقًا لمعايير الشركات والمصنعين.
• لضمان اتباع جميع معايير سلامة الغذاء (HACCP / DIVERSEY / FSMS) إلى أقصى حد.
• للتواصل مع منظمي الفعاليات ومدير المطعم في تطوير الطرق والممارسات الإبداعية المستخدمة في الإنتاج والتسليم في خدمات الطعام في المنتجع مما يساهم في استمتاع الضيوف بتجربة فريدة في المنتجع.
• لتحمل مسؤولية تنظيم ومراقبة الجودة لفعاليات تقديم الطعام المتخصصة للمنتجع، بما في ذلك إدارة تنوع كامل من متطلبات الوجبات الخاصة للضيوف، وخدمة الغرف ومتطلبات الأنشطة للضيوف.
• لمساعدة في أي مهام أخرى كما يتطلبها المدير المباشر أو أي عضو آخر من فريق الإدارة.
• تمثيل الطاهي التنفيذي في غيابه.
• كن على دراية بالجريمة الإلكترونية والاحتيالات الشائعة كما تم التواصل بها من قبل فريق تكنولوجيا المعلومات العالمي في كيرزنر، تصفية واكتشاف هذه المحاولات، وضمان حماية سلامة الضيوف والشركة.

المهارات والخبرة والمتطلبات التعليمية

• خبرة لا تقل عن 4 سنوات في مستوى مماثل.
• مهارات تواصل ممتازة.
• خبرة لا تقل عن 10 سنوات في مطعم أو مؤسسة تقديم الطعام ذات معايير عالية معترف بها.
• فهم جيد للبرامج الحاسوبية المفيدة (MS Office، برامج إدارة المطاعم، POS)
• تدريب في مكان العمل من داخل بيئة فندقية ذات معايير عالية.
• مؤهل معتمد كطاهٍ من معهد معترف به.
• معرفة بعمليات تقديم الطعام وممارسات المطبخ ضمن صناعة تقديم الطعام.
• فهم لتحضير وتقديم والخدمات المرتبطة بأعلى معايير المأكولات الموجودة في بيئة الضيافة الدولية.

علامتنا التجارية تتوسع أسرع من أي وقت مضى. نحن نستثمر في نمو شركتنا، وهذا يعني أننا ملتزمون بالاستثمار فيك. انضم إلى فريق لديه قلب مفتوح، وبديهة، وسخاء، وعفوية في الروح. نحن نؤمن بجعل ضيوفنا سعداء أكثر مما تخيلوا على الإطلاق. نحن نفاجئهم في كل منعطف ونخلق ذكريات ستدوم مدى الحياة. ستكون في قلب هذه الرؤية، لتبتكر باستمرار لتقديم تجارب مذهلة وذكريات خالدة.