شيف دى بارتى

Mandarin Oriental

فندق قصر الإمارات، ماندرين أورينتال، أبوظبي يبحث عن شيف دي بارتي للانضمام إلى فريق الطهي لدينا.

هل أنت ماهر في حرفتك؟ هل تزدهر في فريق ينجح معًا، يظهر النزاهة والاحترام أثناء التصرف بمسؤولية؟ هل تتبنى عقلية النمو؟ ندعوك لتصبح من محبي الاستثنائي.

ماندرين أورينتال هو المالك والمشغل الحائز على جوائز لبعض من أفخم الفنادق والمنتجعات والمساكن الموجودة في وجهات رئيسية حول العالم، مع خطط تطوير قوية. يتم التعرف عليه بشكل متزايد لإنشاء بعض من أكثر العقارات المطلوبة في العالم، حيث يقدم المجموعة خدمة أسطورية مستوحاة من التراث الآسيوي بينما يمثل أحدث تجارب الرفاهية.

فندق قصر الإمارات، ماندرين أورينتال، أبوظبي هو تعريف لخيال عربي لا مثيل له. من شاطئ خاص بطول 1.3 كم، وحمامات سباحة منسقة ومارينا خاصة تطل على خليج طبيعي، يقع الفندق في قلب أبوظبي ومثالي لقضاء عطلة مرة واحدة في العمر أو للفعاليات والاجتماعات التي تُحدث تأثيرًا، مع بعض من أكبر مراكز المؤتمرات الفندقية في المدينة. يقدم قصر الإمارات، أبوظبي، ضيافة فاخرة حائزة على جوائز من فئة 5 نجوم وتجارب محلية أصيلة مع 390 غرفة وجناح فاخر إلى جانب مطابخ حائزة على جوائز.

عن الوظيفة

مقرها في فندق قصر الإمارات ماندرين أورينتال، أبوظبي داخل قسم الطهي، يكون شيف دي بارتي مسؤولاً عن سير العمل اليومي للمطبخ. يشرف شيف دي بارتي على شيف المطبخ.

بصفتك شيف دي بارتي، ستكون مسؤولاً عن الواجبات والمسؤوليات التالية:

• يتم إعداد الأطباق وطهيها وتقديمها وفقًا لقائمة المطعم.
• التواصل مع الضيوف والعملاء الداخليين بأدب ويظهرون المجاملة.
• يتم التواصل عن أي صعوبات أو تعليقات من الضيوف أو العملاء الداخليين والمعلومات ذات الصلة إلى رؤسائهم.
• يتم إنشاء والحفاظ على علاقات عمل فعالة بين الموظفين.
• يتم الحفاظ على معرفة بسلامة الممتلكات، والإسعافات الأولية وإجراءات الحريق والطوارئ، وتتم معالجة تشغيل المعدات بأمان وبطريقة منطقية.
• يتم تنفيذ وممارسة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
• يتبع إجراءات الزي الرسمي المناسبة باستمرار.
• يظهر إحساسًا جيدًا بالجماليات، ويقوم بتزيين وإنتاج المنتجات الغذائية ضمن معايير الجودة المحددة من قبل الفندق.
• يعمل عن كثب مع الوصفات القياسية والعروض للحفاظ على مستوى الجودة المحدد للمطبخ.
• يساعد في الإنتاج والحفاظ على مخزون اللحم والخضروات والمخازن الجافة، وما إلى ذلك، كما تحدده السوس شيف.
• يدعم تدريب وتطوير المرؤوسين، وخاصةً في عملية تطويرهم وتدريبهم.
• قادر على تحمل مسؤوليات السوس شيف الصغير في غيابه.
• القدرة على العمل بشكل مرتب ونظيف، والحفاظ على مناطق العمل والمخازن وفقًا للمعايير الصحية.
• يزرع ويحافظ على علاقة عمل تعاونية مع زملاء العمل.
• يستجيب بشكل مناسب في أي حالة طوارئ أو سلامة في الفندق.
• يعد ويقدم قائمة فحص إنتاج الطعام وتقارير الجرد.
  
  

بصفتك شيف دي بارتي، نتوقع منك

• تجربة طهي ضمن فندق فاخر مطلوبة، ويفضل أن تكون لديك تجربة في منتجع.
• دراسات عليا و/أو مدرسة إدارة الفنادق، التدريب المهني مع دبلوم هو ميزة.
• يجب أن يكون لديك معرفة أساسية بتشغيل المطبخ، ومعرفة كاملة بمتطلبات الصحة في التعامل مع الطعام