شيف دى بارتى Calo Inc.

نظرة عامة على الدور

للعمل كطاهي قسم في وحدة الإنتاج المركزية في كالو قطر. الإشراف وتنفيذ عمليات القسم وإدارة أنشطة الإنتاج اليومية، بما في ذلك قيادة الموظفين في التحضير والطهي، لتلبية معايير التغذية الخاصة بكالو. المرشح الناجح سيستخدم مهاراته التقنية وقيادة الفريق للعب دور حاسم في الحفاظ على وتعزيز رضا عملائنا من خلال الكفاءة والالتزام القوي ببروتوكولات السلامة

العلاقات وتوقعات العمل

• تقديم الدعم والإشراف على التدريب للموظفين المبتدئين المنتشرين في المطبخ.

• يعمل بشكل وثيق مع إدارة المطبخ، وقادة الإنتاج، وسلسلة الإمداد للتوافق بشأن الجودة، واهتمامات الموردين أو تحسينات في سير العمل

• عمل بناءً على الورديات، في بيئات تتحكم في درجة الحرارة، مع معدات وقاية شخصية إلزامية خلال جميع أوقات عمليات الإنتاج

المسؤوليات الرئيسية

• قيادة الفريق بما يتماشى مع ثقافة كالو وقيم العلامة التجارية من خلال التواصل الواضح

• تنفيذ جميع عمليات الطهي والتحضير بشكل متسق وفعال، وتدريب وتوجيه الفريق لتحقيق نفس مستوى الأداء

• ضمان تحديد الكميات بدقة لتتوافق مع السعرات الحرارية وإرشادات المغذيات الكبيرة الخاصة بكالو

• تقليل الفاقد من خلال ممارسة فعالة للتخزين، ووضع العلامات، وتدوير المكونات، بالإضافة إلى القص الذكي، والتقليم، والاستخدام وتحسين العائد

• اتباع خطط الإنتاج اليومية وضمان التسليم في الوقت المحدد للمكونات المُعدة إلى فرق الشحن

• الحفاظ على فحوصات العناية الواجبة الروتينية، والالتزام بمعايير HACCP بالإضافة إلى بروتوكولات الصحة والسلامة

المرشح المثالي المؤهلات

• خبرة مثبتة كطاهي قسم دقيق أو طاهي رئيسي في فنادق أو مطابخ مركزية ذات حجم كبير (4 - 6 سنوات كحد أدنى)

• إجادة معايير الصحة والسلامة، ومعايير HACCP (شهادة مفضلة)

المعرفة والكفاءة

• معرفة عميقة بمختلف تقنيات التحضير والطهي

• القدرة على العمل في بيئة إنتاج سريعة الوتيرة وذات حجم كبير

• إجادة التواصل باللغة الإنجليزية وقيادة الفريق

الشخصية

• شغف بالجودة والتحسين المستمر

• القدرة على القيادة بتعاطف، وبناء أفضل نسخة من نفسك ومن زملائك

• هوس بتقديم مستوى عالٍ من رضا العملاء