كوميس 1- مطبخ الولائم Dubai Parks and resorts

حول الوظيفة:

لقد ظهرت فرصة لكوميس 1 للانضمام إلى مطبخ الولائم في شاطئ جميرا المسيلة. الواجبات والمسؤوليات الرئيسية لهذا الدور هي:

1. لمساعدة الزملاء، في دعم الفرق الطهي، إذا لزم الأمر، لتعزيز روح الفريق، وتطوير المصداقية، والاحترام، والانفتاح والثقة.
2. لإبلاغ عن الحوادث والمرض على الفور إلى رئيس الطهاة، مع تقديم تفاصيل واضحة وموجزة كما هو مطلوب.
3. لتحديد وطلب المساعدة قبل حدوث أي أعطال.
4. لنقل أي معلومات تتعلق بالأعطال على الفور إلى رئيس الطهاة، لتمكين تحديد السبب الجذري والقضاء على تكرار الحدوث.
5. للتجاوب بشكل إيجابي مع التغيير، في وظيفة القسم كما يقتضيها القطاع، الشركة أو الفندق.
6. أن تكون سفيراً للخدمة الجانبية للفريق.
7. لديك فهم كامل، والالتزام بسياسة الشركة بشأن إجراءات وممارسات السلامة.
8. لديك فهم كامل، والالتزام بسياسة الشركة المتعلقة بنظافة الطعام وممارسات التعامل الآمن مع الطعام.
9. لديك فهم كامل، والالتزام بالمعايير الطهي المتعلقة بالوصفات، وطرق التحضير ومعايير التقديم في منافذك.
10. للتواصل مع مدير التنظيف لضمان الحفاظ على معايير عالية من النظافة في جميع مناطق المطبخ، مثل الآلات، والمعدات الصغيرة، والأرضيات والثلاجات
11. لضمان الحفاظ على المعدات التشغيلية والمطبخ بمستوى جيد مع الحد الأدنى من الكسر.
12. لضمان أن أي خلل في المعدات التشغيلية يتم إبلاغ رئيس الطهاة به على الفور، للسماح بالاستجابة الهندسية.
13. لتحديد وطلب المساعدة إذا لزم الأمر، قبل حدوث أي أعطال.
14. الالتزام بجميع أوقات الإعداد المحددة مسبقًا والأعطال لكل فترة وجبة-حدث.
15. اتباع جميع إجراءات التحكم والمفاتيح.
16. لضمان طلب جميع المكونات عالية الجودة بدقة، واستلامها وتخزينها وفقًا لدورة F.I.F.O.

لضمان إعداد جميع المكونات عالية الجودة بشكل احترافي وفقًا للوصفات، وأدلة التقديم، وإعدادات البوفيه، مع التركيز على زيادة وقت الإنتاج وتقليل الفاقد

حولك:

• يجب أن تكون لديك خبرة لا تقل عن 5 سنوات في الطهي في فندق خمس نجوم.
• العمل في بيئة متعددة الثقافات.
• معرفة بنمط المأكولات.
• معرفة بHACCP بالإضافة إلى الصحة العامة والسلامة في مكان العمل.
• خبرة دولية قوية في الطهي