كوميس 1 (معجنات)

Radisson Hotel Group

شيف المعجنات كوميس I مسؤول عن المساعدة في التحضير والإنتاج والعرض لمستوى عالي من المعجنات والمخبوزات والحلويات وفقًا لمعايير الفندق. تدعم هذه الوظيفة فريق المعجنات في ضمان الاتساق والجودة والنظافة والخدمة في الوقت المناسب في جميع عمليات المعجنات.

• المساعدة في تحضير المعجنات، الكعك، الحلويات، الخبز، وغيرها من الأصناف المخبوزة وفقًا للوصفات القياسية.
• دعم الطهاة الأكبر سنًا في مهام الإنتاج اليومية.
• ضمان الاتساق في الطعم والعرض وتوزيع جميع أصناف المعجنات.
• اتباع معايير النظافة وسلامة الأغذية (HACCP) في جميع الأوقات.
• الحفاظ على نظافة وتنظيم قسم المعجنات ومحطات العمل.
• المساعدة في تخزين وتسمية وتدوير المنتجات الغذائية (نظام FIFO).
• تشغيل وصيانة معدات المعجنات بشكل آمن وصحيح.
• دعم في إعداد بوفيهات، حفلات، وفعاليات خاصة عند الحاجة.
• المساعدة في تقليل هدر الطعام والحفاظ على ممارسات التحكم في التكاليف.
• الإبلاغ عن أي أعطال في المعدات أو مخاطر السلامة للمشرفين.
• اتباع التعليمات من كبار الطهاة في المعجنات والمساهمة في سير العمليات في المطبخ بسلاسة.