كوميس I

Mandarin Oriental

حول الوظيفة

موجود في فندق قصر الإمارات ماندرين أورينتال، أبوظبي داخل قسم الطهي، فإن كوميس I مسؤول عن سير العمليات اليومية في المطبخ بسلاسة. يرفع كوميس I تقاريره إلى شيف دي بارتي.

كـ كوميس I، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:

• ضمان تجهيز معدات المطبخ للاستخدام.
• التواصل بأدب وإظهار المجاملة للضيوف والعملاء الداخليين. إظهار المعرفة بسلامة العقار، والإسعافات الأولية، وإجراءات الطوارئ والحريق، وتشغيل المعدات بشكل آمن ومعقول.
• إظهار الوعي بسياسات وإجراءات OH&S، والتأكد من أن جميع الإجراءات تتم بشكل آمن وضمن إرشادات OH&S.
• تنفيذ وممارسة HACCP.
• استلام السلع المطلوبة من المتجر أو مطابخ أخرى
• قبول وتخزين توصيلات الطعام
• ضمان تدوير أي مخزون بشكل منتظم
• مساعدة الطهاة المبتدئين في تنفيذ الإجراءات اليومية والأسبوعية بما في ذلك فحوصات درجة الحرارة، وضع علامات على الطعام/تاريخ التخزين، وضمان تحديث سجلات ذلك.
• تقليل الهدر/الفساد
• ضمان نظافة وصيانة جميع مناطق العمل، والأدوات، والمعدات
• المشاركة بنشاط في برامج النظافة وHACCP
• أي واجبات أخرى قد تُعهد إليك من وقت لآخر حسب توجيهات مشرفك أو مديرك.
• يمكن إضافة مسؤوليات ومهام إضافية في أي وقت وفقًا لاحتياجات العمل والفندق.
• إلهام الضيوف بموقف من الاهتمام الشخصي لطلباتهم
• الالتزام بإحساس بالعجلة، الفورية، والاستجابة الكاملة
• توقع احتياجات الضيوف بشكل حدسي والتعامل معها بطريقة فريدة ومنعشة
• البحث بنشاط عن الفرص لتقديم خدمة مبتكرة
• إظهار الالتزام بمعايير التميز التي لا تقبل المساومة
• التوجه إلى كل ضيف بطريقة واثقة وترحيبية
• العمل كفريق مع جميع الأقسام الأخرى في جهودهم لإسعاد الضيوف
• إظهار استعداد للذهاب إلى أبعد من ذلك لتجاوز توقعات الضيوف
• دائمًا إظهار الاحترام لأمان الضيوف وخصوصيتهم
• تحمل المسؤولية الشخصية لتلبية احتياجات الضيوف
• التواصل بشكل فعال لضمان تميز الخدمة دائمًا