كوميس I Mandarin Oriental Hotel Group

حول الوظيفة

مقرها في قصر الإمارات ماندرين أورينتال، أبوظبي ضمن قسم الطهي، فإن كوميس I مسؤول عن سير العمل اليومي في المطبخ. يرفع كوميس I تقاريره إلى شيف دي بارتي.

كـ كوميس I، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:

• ضمان تجهيز معدات المطبخ للاستخدام.
• التواصل بأدب ويظهر المجاملة للضيوف والعملاء الداخليين. يتم عرض المعرفة بسلامة الملكية، الإسعافات الأولية، وإجراءات الطوارئ والحرائق، وتشغيل المعدات بشكل آمن وعقلاني.
• يتم إظهار الوعي بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة، والتأكد من أن جميع الإجراءات تتم بشكل آمن وضمن إرشادات الصحة والسلامة.
• تنفيذ وممارسة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
• استلام السلع المطلوبة من المتجر أو مطابخ أخرى
• قبول وتخزين توصيلات الطعام
• ضمان تدوير أي مخزون بانتظام
• المساعدة للطبخين المبتدئين في تنفيذ الإجراءات اليومية والأسبوعية بما في ذلك فحوصات درجة الحرارة، ووضع ملصقات الطعام/تاريخ التخزين، وضمان تحديث سجلات ذلك.
• تقليل الفاقد/التلف
• ضمان نظافة وصيانة جميع مناطق العمل والأدوات والمعدات
• المشاركة بنشاط في برامج النظافة وHACCP
• أي واجبات أخرى، يمكن أن تُعطى لك من وقت لآخر كما يوجهك مشرفك أو مديرك.
• يمكن إضافة مسؤوليات ومهام إضافية في أي وقت وفقًا لاحتياجات العمل والفندق.
• إلهام الضيوف بموقف من الاهتمام الشخصي لطلباتك
• الالتزام بالإحساس بالعجلة والفورية والاستجابة الكاملة
• توقع احتياجات الضيوف بشكل حدسي ومعالجتها بطريقة فريدة ومنعشة
• البحث بنشاط عن فرص لتقديم خدمة مبتكرة
• إظهار الالتزام بمعايير لا تقبل المساومة من التميز
• التوجه لكل ضيف بطريقة واثقة ومرحب بها
• العمل كفريق واحد مع جميع الأقسام الأخرى في جهودهم لإسعاد الضيوف
• إظهار الاستعداد للذهاب إلى الميل الإضافي لتجاوز توقعات الضيوف
• إظهار الاحترام دائمًا لأمن الضيوف وخصوصيتهم
• تحمل المسؤولية الشخصية لتلبية احتياجات الضيوف
• التواصل بفعالية لضمان تميز الخدمة دائمًا

كـ كوميس I، نتوقع منك:

• يتطلب خبرة طهي ضمن فندق فاخر، وستفضل تجربة المنتجع.
• ماجستير و/أو مدرسة إدارة الفنادق، وتدريب مع الدبلوم هو ميزة
• يجب أن يكون لديك معرفة أساسية بتشغيل المطبخ، ومعرفة كاملة بمتطلبات النظافة في التعامل مع الطعام