كوميس الثاني

TALENTMATE

وصف الوظيفة

هدف الوظيفة

هذه الوظيفة مسؤولة عن الحفاظ على معايير عالية من إعداد الطعام والخدمة في المطبخ المعين، وفقًا للمعايير التي وضعتها الإدارة.

المسؤوليات الرئيسية

العملية

• تجهيز المطبخ المعين بالمواد الخام والمكونات يوميًا
• أن تكون على دراية باستخدام جميع المعدات الكهربائية والميكانيكية في المطبخ ومراعاة احتياطات السلامة عند التعامل معها.
• إتقان جميع طرق الطهي الأساسية مثل تقطيع المكونات وإعداد الميس إن بلاص اليومي للمحطة المعينة.
• تحضير عناصر الطعام وفقًا لبطاقات الوصفات القياسية مع الحفاظ على التحكم في الحصص وتقليل الفاقد.
• تطبيق الاحتياطات اللازمة فيما يتعلق بمعايير سلامة الغذاء ونظافة الفندق (HACCP)
• تنظيف وصيانة جميع المعدات داخل منطقة إنتاج الطعام.
• الإبلاغ الفوري عن أي مخاطر، ظروف عمل غير آمنة أو معدات تحتاج إلى إصلاح أو صيانة للمشرف المباشر.
  

مسؤوليات أخرى

• أن تكون على دراية بإجراءات السلامة من الحرائق والحياة/ الطوارئ بالفندق.
• حضور جميع الإحاطات، الاجتماعات والتدريبات كما تحددها الإدارة.
• الحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة في جميع الأوقات.
• أداء واجبات أخرى معقولة تم تعيينها من قبل الإدارة.
  

المسائل الرئيسية / القضايا الحرجة في الوظيفة

• ممارسة السيطرة الصارمة على حصص الطعام والهدر، مما يضمن ربحية الطعام الإجمالية.
• امتلاك خبرة في المأكولات العربية أو التايلاندية أو اليابانية أو الفلبينية أو الإندونيسية.