أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
بصفتك الشيف التنفيذي، أنت المسؤول بالكامل عن تطوير سمعة الفندق من خلال إنتاج طعام عالي الجودة في جميع أنحاء الفندق، وتطوير فريق مطبخ عالي الجودة يتكون من أكثر من 100 شيف. سيشرف الشيف التنفيذي على الإدارة التشغيلية للمطبخ وأعضاء الفريق. على وجه التحديد، سيقوم الشيف التنفيذي بالمهام التالية بأعلى المعايير:
- قيادة فريق المطبخ وضمان التطوير المستمر لأعضاء الفريق
- تحديد نهج فعال لتخطيط التعاقب
- إنشاء قوائم طعام تلبي وتتجاوز احتياجات العملاء وتتماشى مع معايير العلامة التجارية
- ضمان الإنتاج المتسق للطعام عالي الجودة من خلال جميع منافذ الطعام في الفندق
- تطوير علاقات إيجابية مع العملاء من خلال التفاعل الاستباقي مع الضيوف وأعضاء الفريق والمقاولين والموردين
- حل أي مشكلات قد تنشأ في المطبخ أو المناطق ذات الصلة بين الضيوف وأعضاء الفريق بشكل سريع وكامل
- إدارة عمليات القسم، بما في ذلك الميزانية والتوقعات وتخطيط الموارد وإدارة النفايات
- إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
- البحث بنشاط عن تعليقات شفوية من العملاء بانتظام والرد على جميع استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة فعالة
- ضمان توفر الموارد الكافية وفقًا لاحتياجات العمل
- إدارة توفير الطعام لمنافذ الطعام والشراب واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
- التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية وغيرها من الأهداف المالية والقسمية
- ضمان أن يكون لدى أعضاء الفريق معرفة محدثة بعناصر القائمة والعروض الخاصة والوظائف والفعاليات
- الحفاظ على التواصل الجيد وعلاقات العمل في جميع مناطق الفندق
- ضمان الحفاظ على مستويات التوظيف لتلبية متطلبات العمل
- ضمان إجراء اجتماعات التواصل الشهرية وتوليد محاضر الاجتماع بعد الاجتماع
- إدارة قضايا أداء الموظفين بما يتماشى مع سياسات وإجراءات الشركة
- توظيف وإدارة وتدريب وتطوير فريق المطبخ
- الامتثال لسياسات الأمن والسلامة من الحرائق وكل التشريعات المتعلقة بالصحة والسلامة وسلامة الغذاء
- ضمان التعامل مع قضايا الصيانة والنظافة والمخاطر في الوقت المناسب
- إدارة الأداء المالي للقسم بحيث تتماشى جميع التخطيطات مع أهداف الفندق
- إدارة أنظمة التحكم في الطعام لضمان أن تكون الهوامش مستهدفة بطريقة استباقية
- مراجعة منتظمة لجميع القوائم مع مدير الطعام والشراب لتأكيد أن العروض تتماشى مع اتجاهات السوق
- أن تكون واعيًا بيئيًا
- ضمان الالتزام ببرنامج تقليل هدر الطعام بحيث تكون الهوامش مستهدفة
- المسؤول عن ضمان إعداد وصيانة الجداول الزمنية الشهرية وفقًا للتشريعات المحلية
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
خبرة سابقة ذات صلة كشيف تنفيذي في منشأة من الدرجة الأولى، مطلوبة
مهارات قيادية ممتازة
نهج إبداعي في إنتاج طعام عالي الجودة
نهج مركّز على الأعمال في إدارة مطبخ الفندق
مهارات تواصل ممتازة
القدرة على بناء العلاقات، الداخلية والخارجية، مع الفندق والشركة
مهارات ممتازة في التخطيط والتنظيم
القدرة على تعدد المهام والامتثال للمواعيد النهائية
مؤهل مهني ساري وذو صلة (قد يُطلب إثبات)
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Hilton Hotels
Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For over a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands . Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!
https://hilton.taleo.net/careersection/hww_cs_internal_global/jobdetail.ftl?job=2367935&lang=en