أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
بصفتك رئيس الطهاة، أنت مسؤول بالكامل عن تطوير سمعة الفندق من خلال إنتاج طعام عالي الجودة في جميع أنحاء الفندق، وتطوير مجموعة مطبخ عالية الجودة. سيتولى رئيس الطهاة إدارة العمليات للمطبخ وأعضاء الفريق. على وجه التحديد، سيقوم رئيس الطهاة بأداء المهام التالية بأعلى المعايير:
- قيادة مجموعة المطبخ وضمان التطوير المستمر لأعضاء الفريق
- تحديد نهج فعال للتخطيط للخلافة
- إنشاء قوائم طعام تلبي وتتجاوز احتياجات العملاء وتتماشى مع معايير العلامة التجارية
- ضمان الإنتاج المتسق للطعام عالي الجودة عبر جميع منافذ الطعام في الفندق
- تطوير علاقات إيجابية مع العملاء من خلال التفاعل الاستباقي مع الضيوف وأعضاء الفريق والمقاولين والموردين
- حل أي مشكلات قد تطرأ في المطبخ أو المجالات ذات الصلة بين الضيوف وأعضاء الفريق على الفور وبشكل كامل
- إدارة عمليات القسم، بما في ذلك الميزانية، التوقعات، تخطيط الموارد، وإدارة النفايات
- إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
- السعي بنشاط للحصول على تعليقات شفهية من العملاء بانتظام والرد على جميع استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة فعالة
- ضمان توفر الموارد الكافية وفقًا لاحتياجات العمل
- إدارة توفير الطعام لمنافذ الطعام والشراب واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
- التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية وغيرها من الأهداف المالية والقسمية
- ضمان أن يكون لدى أعضاء الفريق معرفة محدثة بعناصر القائمة، والعروض الترويجية الخاصة، والفعاليات
- الحفاظ على تواصل جيد وعلاقات عمل في جميع مناطق الفندق
- ضمان الحفاظ على مستويات التوظيف لتلبية متطلبات العمل
- ضمان إجراء اجتماعات التواصل الشهرية وتوليد محاضر بعد الاجتماع
- إدارة قضايا أداء الموظفين بما يتماشى مع سياسات وإجراءات الشركة
- توظيف وإدارة وتدريب وتطوير فريق المطبخ
- الامتثال لسياسات الفندق الخاصة بالأمن، وأنظمة الحريق، وجميع التشريعات الصحية والسلامة وسلامة الغذاء
- ضمان معالجة مسائل الصيانة والنظافة والمخاطر في الوقت المناسب
- إدارة الأداء المالي للقسم بحيث يكون كل التخطيط متماشيًا مع أهداف الفندق
- إدارة أنظمة التحكم في الطعام لضمان الالتزام بها بحيث تكون الهوامش على الهدف بطريقة استباقية
- مراجعة منتظمة لجميع القوائم مع مدير الطعام والشراب لتأكيد أن العروض تتماشى مع اتجاهات السوق
- الوعي البيئي
- ضمان الالتزام ببرنامج تقليل هدر الطعام بحيث تكون الهوامش على الهدف
- مسؤول عن ضمان إعداد وصيانة الجداول الزمنية الشهرية وفقًا للتشريعات المحلية
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
رئيس الطهاة الذي يخدم علامات هيلتون يعمل دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويتعاون مع أعضاء الفريق الآخرين. لتشغل هذه الوظيفة بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التي تتبع:
- خبرة سابقة وذات صلة كرئيس طهاة أو طاهٍ مساعد عالي الأداء في منشأة من الدرجة الأولى، مطلوبة
- مهارات قيادة ممتازة
- نهج إبداعي في إنتاج طعام عالي الجودة
- نهج يركز على الأعمال في إدارة مطبخ الفندق
- مهارات اتصال ممتازة
- القدرة على بناء علاقات، داخلية وخارجية، للفندق وللشركة
- مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة
- القدرة على القيام بعدة مهام والوفاء بالمواعيد النهائية
- مؤهل تجاري ساري وذو صلة (قد يُطلب إثبات)
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Hilton Hotels
Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands . Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!
https://hilton.taleo.net/careersection/hww_cs_internal_global/jobdetail.ftl?job=2323024&lang=en