شيف معجنات تنفيذي
AccorHotel
نشرت قبل أكثر من 30 يومًا
أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
5 - 7 سنوات
موقع العمل
الرياض، المملكة العربية السعودية
التعليم
دبلوم(ادارة فنادق)
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
نحن نبحث عن شيف معجنات تنفيذي ذو رؤية وابتكار لقيادة عمليات المعجنات لدينا في الرياض، المملكة العربية السعودية. كقائد لقسم المعجنات لدينا، ستكون مسؤولاً عن إنشاء حلويات استثنائية، وإدارة فريق من شيف المعجنات المهرة، ورفع عروضنا الطهو إلى آفاق جديدة. هذه فرصة مثيرة لاستعراض إبداعك وخبرتك في بيئة ديناميكية تركز على العملاء.
- تطوير وتنفيذ قوائم حلويات مبتكرة، وعروض موسمية، وقطع عرض تعكس النكهات المحلية والدولية
- قيادة وتوجيه فريق من شيف المعجنات، وتعزيز ثقافة الإبداع والتميز
- الإشراف على الإنتاج اليومي، وضمان الإخراج في الوقت المناسب، والفعال، وعالي الجودة عبر جميع المنافذ (بوفيه، قائمة طعام، حفلات، خدمة الغرف)
- التعاون مع الشيف التنفيذي في تخطيط القوائم، والتكلفة، وإدارة المخزون
- ضمان التخزين السليم، والانتعاش، والجودة المتسقة لجميع المنتجات المخبوزة والمكونات
- إجراء جلسات تدريبية منتظمة لتعزيز المهارات، والإبداع، وممارسات سلامة الغذاء
- فرض معايير صارمة للنظافة، والصحة، وHACCP في جميع أنحاء مطبخ المعجنات
- البقاء على اطلاع باتجاهات الصناعة ودمج تقنيات جديدة ومكونات في القائمة
- إدارة الميزانيات والتحكم في تكاليف الطعام مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة
- المشاركة في الفعاليات الخاصة والترقيات لاستعراض عروض قسم المعجنات
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المؤهلات
- حد أدنى من 5-7 سنوات من الخبرة في مطابخ المعجنات الراقية، بما في ذلك الأدوار القيادية
- درجة الطهي أو تدريب مهني معادل في المعجنات
- مهارات متقدمة في تقنيات المعجنات، وعمل الشوكولاتة، وفن السكر، والخبز
- قدرة مثبتة على تطوير قوائم مبتكرة وإنشاء حلويات مذهلة بصريًا
- مهارات قوية في القيادة وإدارة الفريق
- معرفة ممتازة بالتحكم في تكاليف الطعام، والميزانية، وإدارة المخزون
- إجادة في البرمجيات الطهو والمعدات الحديثة للمطبخ
- شهادة ServSafe الحالية وفهم عميق لمعايير سلامة الغذاء
- خبرة في تقاليد المعجنات الشرق أوسطية والدولية
- معرفة بالقيود الغذائية، وإدارة مسببات الحساسية، وطرق الخبز البديلة
- إبداع ولمسة فنية في تقديم الحلويات
- قدرة على التكيف مع الأذواق والتفضيلات المحلية في الرياض، المملكة العربية السعودية
- مهارات تواصل وشخصية قوية
- قدرة على العمل بفعالية في بيئة سريعة الوتيرة، وضغط عالٍ
- عقلية موجهة نحو الأهداف مع تركيز على التحسين المستمر والابتكار
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف معجنات تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com