شيف معجنات تنفيذي
AccorHotel
نشرت قبل أكثر من 30 يومًا
أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
5 - 7 سنوات
موقع العمل
الرياض، المملكة العربية السعودية
التعليم
دبلوم(ادارة فنادق)
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
نحن نسعى إلى شيف حلويات تنفيذي ذو رؤية وابتكار لقيادة عمليات الحلويات لدينا في الرياض، المملكة العربية السعودية. بصفتك رئيس قسم الحلويات لدينا، ستكون مسؤولاً عن إنشاء حلويات استثنائية، وإدارة فريق من شيفات الحلويات المهرة، ورفع مستوى عروضنا الطهو إلى آفاق جديدة. هذه فرصة مثيرة لعرض إبداعك وخبرتك في بيئة ديناميكية تركز على العملاء.
- تطوير وتنفيذ قوائم حلويات مبتكرة، وعروض موسمية، وعروض تقديمية تعكس النكهات المحلية والدولية
- قيادة وتوجيه فريق من شيفات الحلويات، وتعزيز ثقافة الإبداع والتميز
- الإشراف على الإنتاج اليومي، وضمان الإنتاج في الوقت المناسب، بكفاءة، وبجودة عالية عبر جميع المنافذ (بوفيه، قائمة طعام، حفلات، تناول الطعام في الغرفة)
- التعاون مع الشيف التنفيذي في تخطيط القائمة، وتكلفة الطعام، وإدارة المخزون
- ضمان التخزين السليم، والانتعاش، والجودة المتسقة لجميع المنتجات والمكونات المخبوزة
- إجراء جلسات تدريبية منتظمة لتعزيز المهارات، والإبداع، وممارسات سلامة الغذاء
- فرض معايير صارمة للنظافة، والصحة، وHACCP في جميع أنحاء مطبخ الحلويات
- مواكبة اتجاهات الصناعة ودمج تقنيات ومكونات جديدة في القائمة
- إدارة الميزانيات والتحكم في تكاليف الطعام مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة
- المشاركة في الفعاليات الخاصة والترقيات لعرض عروض قسم الحلويات
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المؤهلات
- حد أدنى من 5-7 سنوات من الخبرة في مطابخ الحلويات الراقية، بما في ذلك الأدوار القيادية
- درجة الطهي أو تدريب احترافي مكافئ في الحلويات
- مهارات متقدمة في تقنيات الحلويات، وعمل الشوكولاتة، وفن السكر، والخبز
- قدرة مثبتة على تطوير قوائم مبتكرة وخلق حلويات مذهلة بصريًا
- مهارات القيادة القوية وإدارة الفريق
- معرفة ممتازة بالتحكم في تكلفة الطعام، والميزانية، وإدارة المخزون
- إجادة البرامج الطهو والمعدات الحديثة في المطبخ
- شهادة ServSafe الحالية وفهم عميق لمعايير سلامة الغذاء
- خبرة في تقاليد الحلويات الشرق أوسطية والدولية
- معرفة بالقيود الغذائية، وإدارة المواد المسببة للحساسية، وطرق الخبز البديلة
- الإبداع والذوق الفني في تقديم الحلويات
- القدرة على التكيف مع الأذواق والتفضيلات المحلية في الرياض، المملكة العربية السعودية
- مهارات اتصال قوية ومهارات شخصية
- القدرة على العمل بفعالية في بيئة سريعة الوتيرة وتحت ضغط عالٍ
- عقلية موجهة نحو الأهداف مع التركيز على التحسين المستمر والابتكار
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف معجنات تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com