شيف معجنات تنفيذي
AccorHotel
نشرت قبل أكثر من 30 يومًا
أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
5 - 7 سنوات
موقع العمل
الرياض، المملكة العربية السعودية
التعليم
دبلوم(ادارة فنادق)
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
نحن نبحث عن رئيس طهاة الحلويات مبتكر ورؤيوي لقيادة عمليات الحلويات لدينا في الرياض، المملكة العربية السعودية. بصفتك رئيس قسم الحلويات لدينا، ستكون مسؤولاً عن إنشاء حلويات استثنائية، وإدارة فريق من طهاة الحلويات المهرة، ورفع عروضنا الطهو إلى آفاق جديدة. هذه فرصة مثيرة لإظهار إبداعك وخبرتك في بيئة ديناميكية تركز على العملاء.
- تطوير وتنفيذ قوائم حلويات مبتكرة، وعروض موسمية، وقطع عرض تعكس النكهات المحلية والدولية
- قيادة وتوجيه فريق من طهاة الحلويات، وتعزيز ثقافة الإبداع والتميز
- الإشراف على الإنتاج اليومي، وضمان الإخراج في الوقت المناسب، وبكفاءة، وبجودة عالية عبر جميع المنافذ (بوفيه، قائمة طعام، حفلات، خدمة الغرف)
- التعاون مع الشيف التنفيذي في تخطيط القائمة، والتكلفة، وإدارة المخزون
- ضمان التخزين الصحيح، والانتعاش، وجودة متسقة لجميع المخبوزات والمكونات
- إجراء جلسات تدريبية منتظمة لتعزيز المهارات، والإبداع، وممارسات سلامة الغذاء
- فرض معايير صارمة للنظافة، والصحة، وHACCP عبر مطبخ الحلويات
- البقاء على اطلاع على اتجاهات الصناعة وإدماج تقنيات ومكونات جديدة في القائمة
- إدارة الميزانيات والتحكم في تكاليف الطعام مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة
- المشاركة في الفعاليات الخاصة والترويج لعرض عروض قسم الحلويات
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المؤهلات
- حد أدنى من 5-7 سنوات من الخبرة في مطابخ الحلويات الراقية، بما في ذلك الأدوار القيادية
- درجة الطهي أو تدريب محترف معادل في الحلويات
- مهارات متقدمة في تقنيات الحلويات، وعمل الشوكولاتة، وفن السكر، والخَبز
- قدرة مثبتة على تطوير قوائم مبتكرة وإنشاء حلويات مذهلة بصريًا
- مهارات قوية في القيادة وإدارة الفريق
- معرفة ممتازة بالتحكم في تكاليف الطعام، وإعداد الميزانيات، وإدارة المخزون
- إجادة في البرمجيات الطهو والمعدات الحديثة في المطبخ
- شهادة ServSafe الحالية وفهم عميق لمعايير سلامة الغذاء
- خبرة في تقاليد الحلويات الشرق أوسطية والدولية
- معرفة بالقيود الغذائية، وإدارة المواد المسببة للحساسية، وطرق الخَبز البديلة
- إبداع ولمسة فنية في تقديم الحلويات
- قدرة على التكيف مع الأذواق والتفضيلات المحلية في الرياض، المملكة العربية السعودية
- مهارات قوية في التواصل والعلاقات الشخصية
- قدرة على العمل بفعالية في بيئة سريعة الوتيرة وعالية الضغط
- عقلية موجهة نحو الأهداف مع التركيز على التحسين المستمر والابتكار
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف معجنات تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com