شيف معجنات تنفيذي

Radisson Hotel Group

تطوير القائمة: تصميم وتطوير قوائم حلويات مبتكرة تعكس الاتجاهات الحالية وتفضيلات الضيوف مع الالتزام بمعايير الفندق.

الخبز والإبداع: إعداد مجموعة واسعة من المعجنات والحلويات والخبز، مع التأكد من أن جميع العناصر ذات جودة عالية وتُقدم بشكل جميل.

مراقبة الجودة: مراقبة جودة المكونات والمنتجات النهائية، مع ضمان الاتساق والتميز في الطعم والعرض.

قيادة الفريق: الإشراف على وتدريب موظفي الحلويات المبتدئين، وتقديم التوجيه والدعم لتطوير مهاراتهم ومعرفتهم.

إدارة المخزون: المساعدة في إدارة المخزون، وطلب الإمدادات، والسيطرة على تكاليف الطعام للحفاظ على الربحية.

الامتثال للصحة والسلامة: التأكد من أن جميع عمليات المطبخ تتوافق مع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك معايير النظافة وبروتوكولات سلامة الغذاء.

التعاون: العمل بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي وموظفي المطبخ الآخرين لتنسيق عروض الحلويات والفعاليات الخاصة.

الفعاليات الخاصة: إنشاء حلويات فريدة ومخصصة للفعاليات الخاصة، وحفلات الزفاف، والمآدب، مع التأكد من أن الضيوف يحصلون على تجارب لا تُنسى.

الابتكار والاتجاهات: البقاء على اطلاع باتجاهات الحلويات، والتقنيات، وأفضل الممارسات لتعزيز برنامج الحلويات باستمرار.