الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

ملخص الوظيفة

يظهر مواهب الخبز والتزيين الإبداعية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين في إعداد المعجنات عالية الجودة والمتسقة لجميع المجالات. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يقود تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج مع الحفاظ على المعايير. يجب التأكد من تحقيق معايير النظافة والطعام.

ملف المرشح

التعليم والخبرة

شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال محترف ذي صلة.

أو

درجة مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال محترف ذي صلة.

أنشطة العمل الأساسية

قيادة فريق الحلويات الطهي

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يُظهر الصدق والنزاهة؛ يقود بالقدوة.

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء المهام في غيابهم.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن أن يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يحدد ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون نفس الشيء ضمن الفريق.

يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يقود المناوبات أثناء إعداد الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يشرف ويقوم بتنسيق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

ضمان تحقيق معايير الطهي والمسؤوليات

يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك الإسهامات الفنية.

يعترف بالمنتجات ذات الجودة العالية، والعروض، والنكهات.

يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يدعم الإجراءات المتعلقة بالتحكم في حصص الطعام والمشروبات والهدر.

يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام.

يشرف على عمليات إعداد الحلويات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والمشروبات.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروضًا غذائية زخرفية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات الإدارية ويركز على التحسين المستمر.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

الحفاظ على الأهداف الطهي

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.

يقوم بتدريب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.

يشتري المستلزمات المناسبة ويدير المخزون وفقًا للميزانية.

يدعم أنشطة التدريب والتطوير

يضمن أن يتم استكمال إجراءات الانضباط والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية المراجعة بين الأقران.

يشارك في تدريب الموظفين حول عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.

يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والعمليات والأهداف المالية.

يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.

يساعد عند الحاجة في إجراء المقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشكلات.

يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية عند الضرورة.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.

في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون موظفًا متساوي الفرص، نرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نشجع بنشاط بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا الفريدة والاحتفال بها. قوتنا الكبرى تكمن في مزيج الثقافات والمواهب والخبرات الغني. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.

شيف معجنات تنفيذي Marriott International

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف Executive Pastry Chef الوظائف التي تم البحث عنها