الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

قيادة فرق التخصص

يشرف ويدير الموظفين؛ يفهم مواقع الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد المعجنات.

يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة الآخرين، والتأثير عليهم، وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية / تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة / الأمانة؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، والاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يشرف على عمليات تحضير المعجنات في الشفت.

يتواصل حول توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظيفة لكل موقف.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بنفس الشيء داخل الفريق.

يضمن حدوث تواصل منتظم ومستمر مع الموظفين لخلق الوعي بالأهداف التجارية والتواصل حول التوقعات، والاعتراف بالأداء وإنتاج النتائج المرغوبة.

يقود الشفت بينما يعد شخصياً عناصر الطعام وينفذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يمثل الملكية في الأحداث الإعلامية حسب الحاجة.

يسهل دروس المعجنات للعملاء والمجتمع.

ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي

يطور، يصمم، أو يخلق أفكارًا جديدة وعناصر لمطبخ المعجنات.

يتبع التعامل الصحيح والدرجة المناسبة لجميع منتجات الطعام.

يحافظ على معايير التعامل مع تحضير الطعام والتخزين الصحيح.

يتعرف على المنتجات عالية الجودة، التقديم والنكهات.

يضمن أن يحافظ الموظفون على الشهادات المطلوبة في التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يساعد الطباخ التنفيذي في تطوير قائمة الطعام المرتبطة بالمعجنات.

يشغل ويحافظ على جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.

يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، إما بصفة منتظمة أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يراقب ويوفر سلوكيات الخدمة التي تتجاوز التوقعات لرضا العملاء.

يدير العمليات اليومية، مما يضمن الجودة، والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يدعم الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الموظفين على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير الإرشادات، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.

يستجيب ويتعامل مع مشكلات وشكاوى الضيوف.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يركز على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويعزز التحسين المستمر.

الحفاظ على أهداف الطهي

يحدد ويدعم تحقيق الأهداف الطهي المرتبطة بمنتجات المعجنات بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ.

يوفر إرشادات محددة لتحديد الأولويات، وتنظيم، وإنجاز العمل اليومي لعمليات المعجنات.

يدعم الإجراءات الخاصة بالتحكم في حصص الطعام والمشروبات والفاقد.

يشتري اللوازم المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد احتياجات التطوير للآخرين ويقدم التدريب، والإرشاد، أو يساعد الآخرين لتطوير معارفهم أو مهاراتهم.

يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات، وطرق التحضير والنكهات الفريدة.

يضمن تطبيق سياسات الملكية بصورة عادلة ومتسقة.

يضمن تنفيذ إجراءات التأديب والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.

يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف، واحتياجات العمليات والأهداف المالية.

يستخدم جميع أدوات التدريب المتاحة أثناء العمل للموظفين.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشكلات أو مخاوف الموظفين.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو كتابيًا، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

دبلوم المدرسة الثانوية أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في الطهي، الطعام والمشروبات، أو مجال احترافي ذي صلة.

أو

درجة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ سنتين من الخبرة في الطهي، الطعام والمشروبات، أو مجال احترافي ذي صلة.

شيف معجنات تنفيذي Marriott International

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف Executive Pastry Chef الوظائف التي تم البحث عنها