شيف سوشي تنفيذي
Wynn Al Marjan Island
نشرت قبل أكثر من 30 يومًا
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المهام والمسؤوليات الرئيسية لهذا الدور هي:
- تحضير وتقديم السوشي والساشيمي والنيجيري ولفائف الماكي بدقة استثنائية واحترافية وفنية.
- ضمان أن جميع المأكولات البحرية والمكونات تلبي أعلى معايير الط freshness والجودة والسلامة.
- قيادة وإشراف وتحفيز فريق السوشي في إعداد الطعام اليومي وإنتاجه وعمليات الخدمة.
- الإشراف على التعامل الصحيح والتخزين والتعقيم للأسماك الخام وجميع المكونات المتعلقة بالسوشي.
- التعاون الوثيق مع الشيف التنفيذي وفرق المخرج لإنشاء قوائم سوشي موسمية ومبتكرة وتوقيعية.
- مراقبة تكاليف الطعام ومستويات المخزون والتحكم في الحصص للحفاظ على الكفاءة التشغيلية وفعالية التكلفة.
- تدريب وتوجيه وتوجيه أعضاء الفريق في تقنيات السوشي التقليدية والمعاصرة.
- ضمان الامتثال الكامل لمعايير HACCP والحفاظ على جميع بروتوكولات النظافة والتعقيم والسلامة.
- التفاعل مع الضيوف عند الاقتضاء، ومعالجة الملاحظات لتحسين تجربة تناول السوشي بشكل عام.
- المساهمة في أنشطة ما قبل الافتتاح، بما في ذلك إعداد المطبخ وتخطيط سير العمل وتطوير القوائم.
- الحفاظ على الوثائق الدقيقة المتعلقة بالمخزون وجداول الإنتاج وأنشطة تدريب الموظفين.
- الالتزام بسياسات الشركة والحفاظ على مدونة سلوك المنظمة في جميع الأوقات.
- الحفاظ على معايير النظافة الشخصية والنظافة بما يتماشى مع توقعات القسم والشركة.
- دعم مبادرات إعادة التدوير في الشركة وتعزيز مصادر الاستدامة والممارسات البيئية المسؤولة.
- أي واجبات أخرى كما هو مطلوب.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
يفضل وجود درجة أو دبلوم في فنون الطهي؛ التدريب المتخصص في المطبخ الياباني مرغوب فيه بشدة.
- 5 إلى 7 سنوات من الخبرة في تحضير السوشي ضمن بيئات الضيافة الفاخرة أو تناول الطعام الياباني الراقية.
- إثبات القدرة على قيادة وتدريب وإدارة فريق السوشي في بيئة سريعة الوتيرة وعالية الحجم.
- إتقان متقدم في مهارات السكين وتجهيز الأسماك وتحضير الأرز وتنظيم محطة السوشي.
- قدرات تنظيمية وتخطيط قوية مع اهتمام استثنائي بالتفاصيل.
- مهارات تواصل واحتكاك فعالة، مع القدرة على التعاون عبر الأقسام.
- إتقان أنظمة التحكم في المخزون وإدارة المطبخ.
- يجب أن يكون العمر 21 سنة على الأقل.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف سوشي تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Wynn Al Marjan Island
About Wynn Al Marjan Island: On schedule to open in the United Arab Emirates in Spring 2027, Wynn Al Marjan Island has been created as an opulent and entertaining beachside destination for discerning guests to play and relax. Located less than 50 minutes from Dubai International Airport, this integrated resort offering 1,530 rooms and suites, 22 restaurants and lounges, a theater, nightclub, and five-star spa is currently under construction on a picturesque island that gracefully curves into the Arabian Gulf. About the Position: Wynn Al Marjan Island is currently seeking an Executive Sushi Chef to join the resort s Culinary team.
https://wam-iabkey.fa.ocs.oraclecloud.com/hcmUI/CandidateExperience/en/sites/CX/job/672