مدير منافذ الطعام والشراب Wyndham Grand Doha West Bay Beach

1. الإدارة التشغيلية

الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الطعام والشراب، بما في ذلك المطاعم، والولائم، والمقاهي، وخدمة الغرف وأي أماكن أخرى تتعلق بالطعام والشراب.

ضمان تقديم خدمة عالية الجودة باستمرار، والنظافة، والالتزام الصارم بمعايير العلامة التجارية.

إدارة مستويات المخزون، وتنسيق الطلبات في الوقت المناسب، وتنفيذ الضوابط لتقليل الفاقد والتلف.

التنسيق بشكل وثيق مع فرق المطبخ والخدمة للحفاظ على سير العمل بسلاسة والتسليم في الوقت المناسب للطعام والشراب.

2. الإشراف المالي:

تطوير، ومراقبة، وإدارة الميزانيات لكل منفذ مع تركيز قوي على التحكم في التكاليف ونمو الإيرادات.

تحليل التقارير المالية (الربح والخسارة، المبيعات، التكاليف) لتحديد الاتجاهات، والفرص، وتنفيذ تدابير فعالة لتوفير التكاليف.

التعاون مع الإدارة في استراتيجيات التسعير لتعظيم الربحية دون المساس بالجودة أو رضا الضيوف.

مراقبة أداء المبيعات، وتكاليف العمالة، والنفقات التشغيلية عن كثب لتحقيق الأهداف المالية أو تجاوزها.

3. إدارة أعضاء الفريق:

توظيف وتدريب وتحفيز وإشراف جميع أعضاء فريق المنفذ، بما في ذلك النادلين والموظفين المساعدين. (العاملين المؤقتين)

إعداد وإدارة جداول العمل لضمان التوظيف المثالي خلال أوقات الذروة وأوقات الهدوء.

إجراء تقييمات دورية للأداء، وتقديم ملاحظات بناءة، وتنفيذ برامج تدريب وتطوير مستمرة.

تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية وحل النزاعات بين أعضاء الفريق بشكل استباقي.

4. خدمة العملاء:

تقديم تجارب استثنائية للضيوف من خلال معالجة الشكاوى، والملاحظات، والطلبات الخاصة بسرعة.

مراقبة ورفع معايير الخدمة باستمرار عبر جميع المنافذ.

التفاعل بنشاط مع الضيوف لبناء الولاء، وجمع الأفكار، وتعزيز الأعمال المتكررة.

5. الامتثال والسلامة:

ضمان الامتثال الكامل لجميع لوائح الصحة والسلامة والنظافة وسلامة الغذاء المحلية والدولية، بما في ذلك الترخيص والتعامل.

إجراء تفتيشات دورية للمنافذ للحفاظ على معايير النظافة والسلامة الممتازة.

تدريب واعتماد جميع أعضاء الفريق على بروتوكولات السلامة، وإجراءات الطوارئ، وأفضل ممارسات التعامل مع الطعام.

6. التسويق والترويج:

التعاون مع فرق التسويق والمبيعات لتطوير ترويجات مبتكرة، وقوائم موسمية، وفعاليات خاصة تجذب الضيوف الجدد والحاليين.

تحليل اتجاهات السوق، وعروض المنافسين، وتفضيلات الضيوف لتقديم عناصر وقوائم جديدة مبتكرة.

دعم ترويج المنافذ من خلال وسائل التواصل الاجتماعي، والشراكات، وبرامج الولاء، والمشاركة المجتمعية.

7. الموارد البشرية

ضمان الامتثال الكامل لجميع عمليات ومواعيد Wyndham People عبر قسم الطعام والشراب (مثل، التقييمات السنوية للأداء، مراجعات فترة التجربة، إلخ).

إدارة عملية مراجعة فترة التجربة للأقسام التشغيلية، وضمان المتابعة في الوقت المناسب والتواصل الواضح للنتائج مع جميع الأطراف المعنية.

تنسيق مراجعات المواهب في الوقت المناسب وضمان إكمالها وتوثيقها وفقًا للجدول الزمني المؤسسي.

تحقيق 100% من الامتثال لجميع متطلبات التدريب الإلزامية؛ دعم وتشجيع المدربين في الأقسام بنشاط.

العمل عن كثب مع قائد الموارد البشرية للتحكم في معدل دوران العمالة، والغياب، وتكاليف الرواتب، ومعالجة أي مجالات قلق على الفور.

إدارة عملية استطلاع المشاركة السنوي بنجاح داخل القسم، وضمان إجراء اجتماعات متابعة وتحقيق ملاحظات في الوقت المناسب لأعضاء الفريق.

دعم مبادرات WeCom من خلال المشاركة النشطة في وترويج الفعاليات الربع سنوية المتعلقة بالناس، والمجتمع، والاستدامة.

8. التواصل

التواصل بفعالية على جميع المستويات داخل المنظمة، واختيار الطريقة الأنسب لكل موقف.

إجراء إحاطات واجتماعات منتظمة، مُعدة جيدًا ومختصرة، مع ضمان المتابعة الواضحة والمساءلة.

الحفاظ على رؤية عالية مع الضيوف والعمل كممثل محترف للفندق داخل المجتمع المحلي