الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

1. الإدارة التشغيلية

الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الطعام والشراب، بما في ذلك المطاعم، والولائم، والمقاهي، وخدمة الغرف وأي أماكن أخرى للطعام والشراب.

ضمان تقديم خدمة عالية الجودة باستمرار، والنظافة، والالتزام الصارم بمعايير العلامة التجارية.

إدارة مستويات المخزون، وتنسيق الطلبات في الوقت المناسب، وتنفيذ الضوابط لتقليل الهدر والتلف.

التنسيق عن كثب مع فرق المطبخ والخدمة للحفاظ على سير العمل بسلاسة والتسليم في الوقت المناسب للطعام والشراب.

2. الرقابة المالية:

تطوير ومراقبة وإدارة الميزانيات لكل منفذ مع التركيز الشديد على التحكم في التكاليف وزيادة الإيرادات.

تحليل التقارير المالية (P&L، المبيعات، التكاليف) لتحديد الاتجاهات والفرص وتنفيذ تدابير فعالة لتوفير التكاليف.

التعاون مع الإدارة بشأن استراتيجيات التسعير لتعظيم الربحية دون المساس بالجودة أو رضا الضيوف.

مراقبة أداء المبيعات، وتكاليف العمالة، والنفقات التشغيلية عن كثب لتحقيق أو تجاوز الأهداف المالية.

3. إدارة أعضاء الفريق:

توظيف، وتدريب، وتحفيز، والإشراف على جميع أعضاء فريق المنفذ، بما في ذلك النوادل وموظفي الدعم. (العاملين بالساعة)

إعداد وإدارة جداول الورديات لضمان التوظيف الأمثل خلال فترات الذروة وفترات الانخفاض.

إجراء تقييمات أداء منتظمة، وتقديم ملاحظات بناءة، وتنفيذ برامج تدريب وتطوير مستمرة.

تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية وحل النزاعات بين أعضاء الفريق بشكل استباقي.

4. خدمة العملاء:

تقديم تجارب استثنائية للضيوف من خلال التعامل بسرعة مع الشكاوى، والملاحظات، والطلبات الخاصة.

مراقبة ورفع معايير الخدمة عبر جميع المنافذ باستمرار.

التفاعل بنشاط مع الضيوف لبناء الولاء، وجمع الأفكار، وتعزيز الأعمال المتكررة.

5. الامتثال والسلامة:

ضمان الامتثال الكامل لجميع اللوائح الصحية والسلامة والنظافة وسلامة الغذاء المحلية والدولية، بما في ذلك الترخيص والمعالجة.

إجراء تفتيشات منتظمة للمنافذ للحفاظ على معايير النظافة والسلامة الممتازة.

تدريب وتصديق جميع أعضاء الفريق على بروتوكولات السلامة، وإجراءات الطوارئ، وأفضل الممارسات في التعامل مع الطعام.

6. التسويق والترقيات:

التعاون مع فرق التسويق والمبيعات لتطوير ترقية إبداعية، وقوائم موسمية، وفعاليات خاصة تجذب الضيوف الجدد والحاليين.

تحليل اتجاهات السوق، وعروض المنافسين، وتفضيلات الضيوف لتقديم عناصر وقوائم مبتكرة.

دعم ترويج المنافذ من خلال وسائل التواصل الاجتماعي، والشراكات، وبرامج الولاء، والانخراط في المجتمع.

7. الموارد البشرية

ضمان الامتثال الكامل لجميع عمليات وموعد Wyndham People عبر قسم الطعام والشراب (مثل، تقييمات الأداء السنوية، مراجعات فترة التجربة، إلخ).

إدارة عملية مراجعة فترة التجربة للأقسام التشغيلية، وضمان المتابعة في الوقت المناسب والتواصل الواضح للنتائج مع جميع الأطراف المعنية.

تنسيق مراجعات المواهب في الوقت المناسب وضمان إتمامها وتوثيقها وفقًا للجدول الزمني المؤسسي.

تحقيق 100% من الامتثال لجميع متطلبات التدريب الإلزامي؛ دعم وتشجيع المدربين في الأقسام بنشاط.

العمل عن كثب مع قائد الموارد البشرية للسيطرة على معدل دوران العمالة، والغياب، وتكاليف الرواتب، ومعالجة أي مناطق قلق بسرعة.

إدارة عملية استبيان المشاركة السنوي داخل القسم بنجاح، وضمان إجراء اجتماعات متابعة واتخاذ الإجراءات وتلقي أعضاء الفريق ملاحظات في الوقت المناسب.

دعم مبادرات WeCom من خلال المشاركة النشطة في وترقية فعاليات المشاركة في المجتمع والناس والاستدامة الربع سنوية.

8. التواصل

التواصل بفعالية على جميع المستويات داخل المنظمة، واختيار الطريقة الأكثر ملاءمة لكل حالة.

إجراء إحاطات واجتماعات منتظمة، ومعدة جيدًا، وموجزة، وضمان المتابعة الواضحة والمساءلة.

الحفاظ على رؤية عالية مع الضيوف والتصرف كممثل محترف للفندق داخل المجتمع المحلي

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

حد أدنى من سنتين من الخبرة كمدير مساعد للطعام والشراب داخل فندق أو منافذ طعام وشراب مماثلة.

درجة البكاليوس في إدارة الضيافة، أو فنون الطهي، أو مجال مشابه.

إجادة في Micros.

مدير منافذ الطعام والشراب Wyndham Grand Doha West Bay Beach