مشرف مأكولات ومشروبات

Client of Talentmate

مشرف الطعام والشراب يلعب دورًا حاسمًا في إدارة العمليات اليومية للمطاعم ومرافق الطعام. تتطلب هذه الوظيفة فردًا ديناميكيًا قادرًا على التعامل مع مهام متعددة مع ضمان خدمة ضيوف من الدرجة الأولى والحفاظ على أعلى معايير جودة المنتج والنظافة. سيكون المرشح المثالي لديه مزيج من الشغف بالطعام والشراب، مهارات قيادية قوية، والقدرة على العمل في بيئة سريعة الحركة. سيكونون مسؤولين عن الإشراف على الموظفين، وضمان الامتثال للوائح الصحية، وحل شكاوى العملاء بكفاءة. هدفهم هو تقديم تجارب تناول طعام لا تُنسى والمساعدة في تحقيق الأهداف المالية من خلال ممارسات الإدارة الفعالة.

المسؤوليات

• الإشراف على العمليات اليومية لقسم الطعام والشراب لضمان خدمة عالية الجودة.
• إدارة وإرشاد الموظفين، وتقديم التدريب والإرشادات لتعزيز الإنتاجية.
• التنسيق مع موظفي المطبخ لضمان تحضير الطعام في الوقت المناسب وبشكل دقيق.
• مراقبة مستويات المخزون لضمان توفر الكمية الكافية من المشروبات واللوازم.
• ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة داخل مرافق المطعم.
• معالجة وحل شكاوى العملاء، وضمان رضا الضيوف في جميع الأوقات.
• المساعدة في تطوير القوائم وضمان تقديم الطعام بجودة وثبات.
• إجراء تفتيشات منتظمة على مناطق تناول الطعام والخدمة للحفاظ على معايير الجودة.
• تنظيم جداول الموظفين وإدارة الرواتب للحفاظ على إدارة فعالة للقوى العاملة.
• التعاون مع الإدارة لتطوير استراتيجيات لزيادة الإيرادات وتقليل التكاليف.
• إعداد تقارير حول الأداء التشغيلي وتقديم التوصيات للتحسين.
• ضمان خدمة عملاء ممتازة من خلال الحفاظ على بيئة ودية ومحترمة.

المتطلبات

• درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة مفضل.
• خبرة لا تقل عن ثلاث سنوات في دور إشرافي في مجال الطعام والشراب.
• قدرة مثبتة على إدارة فريق وتعزيز أداء الموظفين.
• الإلمام بلوائح الصحة والسلامة في صناعة خدمات الطعام.
• مهارات تواصل وشخصية قوية للإدارة الفعالة للموظفين.
• مهارات ممتازة في حل المشكلات واهتمام دقيق بالتفاصيل مطلوب.
• المرونة للعمل في نوبات مختلفة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات.