Mgr-مطعم Marriott International

إدارة العمليات اليومية

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم.

يحافظ على معايير الخدمة والصحة في المطعم، البار/الردهة ومناطق خدمة الغرف.

يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والشراب

يستخدم مهارات التواصل والعلاقات الشخصية لقيادة الآخرين، التأثير عليهم، وتشجيعهم؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/عمل سليمة؛ يظهر النزاهة/الصدق؛ يقود بالمثال.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، الاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحدد احتياجات تطوير الآخرين ويقوم بتوجيههم، وإرشادهم، أو مساعدتهم لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات، وتنظيم، وإنجاز عملك.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يوفر القيادة، والرؤية، والتوجيه لجمع وتحديد أولويات أهداف القسم بطريقة تكون فعالة وكفؤة.

يضمن الامتثال لجميع سياسات الطعام والشراب، والمعايير والإجراءات من خلال التدريب، والإشراف، والمتابعة والإدارة المباشرة.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة.

يضمن فهم الموظفين لقوانين الكحول المحلية، والولائية، والفيدرالية.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بنفس الشيء داخل الفريق.

يضع إرشادات بحيث يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية وفقًا للقوانين المحلية.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يوفر خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء واحتفاظهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد لفهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتوجيه الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة، والمعايير ويلبي توقعات العملاء على أساس يومي.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج خدمة العملاء للمطاعم، ويضع مثالًا جيدًا على خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يجتمع مع الضيوف بشكل غير رسمي خلال الوجبات أو عند المغادرة للحصول على تعليقات حول جودة الطعام والشراب، ومستويات الخدمة والرضا العام.

يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة بشكل مستمر.

يضيف رضا الضيوف كعنصر من عناصر اجتماعات القسم مع التركيز على التحسين المستمر.

يدير تقديم الخدمة في المواقع لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (مثل، التحية من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتقديم الطعام والشراب، تلبية الطلبات الخاصة، جمع المدفوعات والدعوة للعودة).

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يوفر الإرشادات والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد احتياجات التعليم للآخرين، ويطور برامج أو فصول تعليمية رسمية، ويعلم أو يوجه الآخرين.

يضمن معاملة الموظفين بعدالة وإنصاف. يسعى لتحسين احتفاظ الموظفين.

يضمن أن يحصل الموظفون على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضمن أن يتم الاعتراف بالموظفين في جميع مجالات المسؤولية.

مسؤوليات إضافية

يوفر معلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو بشكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيّم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يساعد الخدم والمضيفين في الموقع خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب المرتفعة.

يتعرف على المنتجات الجيدة الجودة والعروض.

يشرف على عمليات التحول اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يتابع الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.