ضابط الجودة وسلامة الغذاء

Malak Al Tawouk

المهام والمسؤوليات:

• يؤدي تدقيق الجودة وسلامة الغذاء للمطابخ المركزية وفروع ملاك الطاووق والمستودع بناءً على خطة مراجعة عمليات ملاك.
• تقييم أداء الكيانات وفقًا لعمليات الشركة ومعايير الدولية والمحلية.
• تنظيم أخذ عينات من المختبر وفقًا لجدول أخذ العينات، وتحليل النتائج وفقًا لذلك.
• إعداد وتقديم تدريب أساسي لسلامة الغذاء والجودة بناءً على التقويم التدريبي السنوي.
• جمع الأدلة والبيانات المتعلقة بالانحرافات التي تم رصدها خلال المنتجات.
• التحقق مما إذا كانت المطبخ المركزي يتوافق مع المعايير الحالية من خلال المتابعة اليومية والتحقيق الفوري.
• تحديث قائمة التحقق من ممارسات التصنيع الجيدة والصيانة وفقًا لمتطلبات العمل والمستقبل.
• تنظيم زيارات منتظمة للموردين، وتقييم الموردين حسب ورقة تقييم محددة.
• ضمان امتثال جميع المنافذ والامتيازات لمعايير سلامة الغذاء ومتطلبات وزارة الصحة.
• ضمان امتثال المطبخ المركزي لمتطلبات ISO/FSSC وLIBNOR ووزارة الصحة.
• التعاون مع مديري المنطقة ومديري المنافذ لحل القضايا المتعلقة بسلامة الغذاء.
• تحسين أنظمة الجودة من خلال التدريب، والتواصل المباشر، وجلسات التدريب الفردية لتحقيق الأهداف وتنفيذ النظام.
• الالتزام بقواعد الشركة، واللوائح، والسياسات، والإجراءات.
• أداء مهام أخرى كما هو مطلوب.

متطلبات التعليم:

• درجة بكاليوس في ضمان الجودة، أو علوم الغذاء، أو البيولوجيا، أو الميكروبيولوجيا، أو الهندسة، أو أي مجال ذي صلة.

المهارات الفنية والخبرة:

• حد أقصى سنة واحدة من الخبرة في نفس المنصب.
• معرفة جيدة بممارسات جودة الغذاء، وHACCP، وممارسات التصنيع الجيدة.
• معرفة جيدة بممارسات جودة الغذاء، وHACCP، وممارسات التصنيع الجيدة.