أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
- سفير الضيافة: حافظ على وجود بارز في غرفة الطعام خلال ساعات الخدمة الذروة، وزرع علاقات مع كبار الشخصيات والضيوف العاديين.
- تميز الخدمة: وضع وتنفيذ معايير خدمة تناول الطعام الفاخر (بما في ذلك الخدمة على الطاولة، تقديم النبيذ بشكل صحيح، وتنسيق الخدمة بسلاسة).
- الصدق الثقافي: ضمان أن الفريق ينقل بدقة التراث والإقليم والمكونات لعناصر قائمة الطعام لدينا (على سبيل المثال، شرح أصل زيت الزيتون المحدد أو التقليد وراء المعكرونة الإقليمية).
- تحكم في الأجواء: الحفاظ على معايير دقيقة لنظافة المطعم، والإضاءة، والموسيقى، ودرجة الحرارة للحفاظ على جو راقٍ.
- التعاون في برنامج النبيذ: الشراكة مع السوميلير لإدارة برنامج نبيذ واسع وعالي المستوى، مع إعطاء الأولوية للأنواع الإيطالية وإدارة القبو بشكل صحيح.
- مواءمة القائمة: العمل عن كثب مع الشيف التنفيذي لمواءمة تغييرات القائمة مع ضوابط المخزون والمكونات الموسمية واستراتيجيات التسعير التي تحمي هوامش الربح.
- مسؤولية P&L: إدارة بيان أرباح وخسائر المطعم، وزيادة الإيرادات مع التحكم في التكاليف الأساسية (العمالة وتكلفة السلع المباعة).
- المخزون والشراء: الإشراف على شراء الواردات الإيطالية المتخصصة والمكونات المحلية الفاخرة، وتقليل الفاقد والسرقة.
- تحسين العمالة: تصميم جداول عمل فعالة توازن بين الخدمة المثالية والأهداف المالية.
- التوظيف والتدريب: توظيف وتدريب وإرشاد فريق عمل ممتاز في خدمة العملاء. تنفيذ التعليم المستمر حول المأكولات الإيطالية، وتوافق النبيذ، وآداب تناول الطعام الفاخر.
- تناغم الفريق: تعزيز ثقافة تعاون محترمة بين المطبخ (BOH) وفريق الخدمة (FOH).
الفطنة التجارية والمالية
تجربة العملاء
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
متطلبات الوظيفة والمؤهلات
معرفة النبيذ | معرفة قوية بمناطق النبيذ الإيطالية والتوافقات. يُفضل بشدة الحصول على شهادة سوميلير (CMS أو WSET).
المعرفة المالية | سجل حافل مثبت في إدارة بيانات الأرباح والخسائر، وإعداد الميزانية، وتحقيق أهداف تكاليف الطعام / العمالة.
المهارات الناعمة | معايير تجميل لا تشوبها شائبة، وذكاء عاطفي استثنائي، والقدرة على البقاء هادئًا تحت ظروف الخدمة عالية الضغط.
اللغة | الطلاقة في اللغة الإنجليزية مطلوبة؛
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير عام مطعم - هاري S دولشي فيتا
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
وظائف مماثلة
مديرة المطعم
Lenar
- 3 - 5 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
مساعد المدير العام - إيطالي و مأكولات بحرية
Wynn Al Marjan Island
- 2 - 7 سنوات
- الإمارات العربية المتحدة - الإمارات العربية المتحدة
مديرة المطعم
Lenar
- 3 - 5 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
مدير فندق
Luxe Getaways Holiday Homes LLC
- 2 - 5 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
مديرة المطعم
Create Restaurant
- 4 - 9 سنوات
- رأس الخيمة - الإمارات العربية المتحدة