مديرة المطعم

SLS Hotels

وصف الوظيفة

• تعزيز أعمال المطعم وزيادة جهات الاتصال في قاعدة البيانات باستمرار
• التأكد من أن روح المطعم تتماشى مع معايير فندق SLS والشقق في دبي ويتم الحفاظ عليها باستمرار
• التأكد من الامتثال لجميع القوانين المحلية المتعلقة بالمشروبات الكحولية والصحة والنظافة
• إدارة وتوجيه جميع موظفي البار في الطابق خلال النوبات والفعاليات
• محاسبة الموظفين على الالتزام بمعايير الزي والنظافة بأعلى مستوى
• التأكد من أن الموظفين يتلقون اتصالات متسقة وصحيحة (شفوية، بريد إلكتروني، مذكرات، إلخ)
• مراقبة أداء الأقسام فيما يتعلق بميزانيات المطعم
• مراقبة والحفاظ على المخزون بشكل صحيح لضمان توافقه مع تكلفة المبيعات المحددة في الميزانية
• البحث عن الفعاليات وتنظيمها لتوليد الإيرادات للمكان
• محاسبة الموظفين على تقديم تجربة ضيافة ديناميكية وجذابة لجميع الضيوف في المكان
• مراقبة جودة الخدمة والمنتج المقدم في المكان باستمرار
• التعاون في احتياجات جدول موظفي القسم
• توجيه الموظفين في التدريب المستمر للحفاظ على معايير الخدمة
• تنسيق صفقات رعاية القائمة وتحديد مكان المنتجات في القائمة
• العمل كحلقة وصل مباشرة مع أقسام الهندسة والتنظيف فيما يتعلق بصيانة وظائف المكان والمظهر العام.
• إجراء مقابلات مع الموظفين وتقديم مدخلات حول اختيار المواهب
• تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات سنويًا وعلى مدار السنة
  
  

المؤهلات

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة، ويفضل درجة جامعية في الأعمال أو الضيافة أو مجال ذي صلة
• من سنتين إلى ثلاث سنوات من الخبرة في عمليات الطعام والشراب بشكل عام بالإضافة إلى خبرة إدارية عالية في F&B
• التراخيص أو الشهادات: القدرة على الحصول على أي تراخيص أو شهادات أو تصاريح حكومية مطلوبة
• يجب أن يكون لديك معرفة بتقنيات إعداد الطعام والشراب، وقوانين ولوائح الصحة، وقوانين المشروبات الكحولية وتشغيل البار
• من سنة إلى سنتين في وظيفة تتطلب تواصل عام، ويفضل في فندق راقٍ أو علامة تجارية نمط حياة
• القدرة على القيام بمهام متعددة، والعمل في بيئة سريعة الوتيرة، ولديك اهتمام عالٍ بالتفاصيل
• مهارات تواصل شفهية وكتابية قوية باللغة الإنجليزية
• الحفاظ على علاقات عمل إيجابية ومنتجة مع موظفين وأقسام أخرى
• القدرة على العمل بشكل مستقل والتعاون مع الآخرين لتعزيز بيئة العمل الجماعي