مديرة المطعم

ENNISMORE

نسعى لتوظيف مدير مطعم لقيادة عمليات الخدمة خلال النوبات المحددة، وضمان أن الطاقة وتدفق الطابق تعكس الثقافة الفريدة وإيثوس الخدمة في فاينا. مدير المطعم مسؤول عن الإشراف على الخدمة اليومية في الطابق، والإشراف على موظفي واجهة المطعم، وضمان تجارب ضيوف سلسة في جميع أنحاء المطعم. تعمل هذه الوظيفة كنقطة الاتصال الأولى لاستعادة الضيوف، تدعم تدريب وتطوير الفريق، وتقود بالقدوة للحفاظ على معايير الضيافة في فاينا.

المسؤوليات الرئيسية

• قيادة وإدارة خدمة الطابق خلال النوبات المحددة، وضمان تلبية جميع نقاط اتصال الضيوف أو تجاوز توقعاتهم.
• مراقبة حالة الطاولات، والتوقيت، والتنسيق مع فرق المطبخ والبار.
• ضمان التزام الفريق بمعايير التجهيز والزي الرسمي.
• إجراء اجتماعات قبل النوبة لتوحيد الفريق حول التحديثات، والعروض الخاصة، وأولويات الخدمة.
• تحية الضيوف بحرارة والانخراط خلال الخدمة لضمان الرضا وتوقع الاحتياجات.
• إدارة شكاوى الضيوف بحذر وتعاطف واحترافية.
• مراقبة تدفق الحجوزات والتعاون مع المضيفين لتحسين الجلوس والكفاءة.
• الإشراف على النادلين، ونادلين المساعدين، والمضيفين خلال الخدمة للحفاظ على معايير الجودة.
• تقديم التدريب والدعم في الوقت الفعلي لبناء الثقة والاتساق.
• تحديد احتياجات التدريب والتعاون مع القيادة في مبادرات التنمية.
• تعزيز ثقافة الفريق من المساءلة، والدعم، والتعاون.
• المساعدة في إجراءات الفتح والإغلاق، وضمان الجاهزية وإكمال الأعمال الجانبية.
• مراجعة قوائم التحقق، والسجلات اليومية، ومستويات الإمدادات، والتواصل بالاحتياجات مع القيادة.

• 3+ سنوات من الخبرة في فندق فاخر أو في بيئة تناول طعام فاخرة ذات حجم مرتفع مطلوبة.
• خبرة فندق 5 نجوم من فوربس مفيدة للغاية.
• فهم قوي لعمليات الطابق في المطعم ومعايير الخدمة.
• مهارات قيادية مثبتة، وتدريب، وحل النزاعات.
• قدرات استثنائية في التفاعل مع الضيوف واستعادة الخدمة.
• الإلمام بأنظمة إدارة نقاط البيع والحجوزات.