مديرة المطعم FAENA

نحن نبحث عن مدير مطعم لقيادة عمليات الخدمة خلال النوبات المحددة، وضمان أن الطاقة وتدفق الطابق تعكس الثقافة والخدمة الفريدة لفاينا. المدير المسؤول عن الإشراف على الخدمة اليومية في الطابق، والإشراف على موظفي الواجهة، وضمان تجارب ضيوف سلسة في جميع أنحاء المطعم. هذه الوظيفة تعتبر نقطة الاتصال الأولى لاستعادة الضيوف، وتدعم تدريب وتطوير الفريق، وتقود بالمثال للحفاظ على معايير ضيافة فاينا.

المسؤوليات الرئيسية

• قيادة وإدارة خدمة الطابق خلال النوبات المحددة، وضمان تلبية جميع نقاط الاتصال مع الضيوف أو تجاوزها.
• مراقبة حالة الطاولات، والتوقيت، وتوقيت الخدمة بالتنسيق مع فرق المطبخ والبار.
• ضمان التزام الفريق بمعايير النظافة والزي الرسمي.
• إجراء اجتماعات قبل النوبات لتوحيد الفريق حول التحديثات، والعروض الخاصة، وأولويات الخدمة.
• تحية الضيوف بحرارة والانخراط خلال الخدمة لضمان الرضا وتوقع الاحتياجات.
• إدارة شكاوى الضيوف بحذر، وتعاطف، واحترافية.
• مراقبة تدفق الحجوزات والتعاون مع المضيفين لتحسين الجلوس والكفاءة.
• الإشراف على النُدُل، ومساعدي النُدُل، والمضيفين خلال الخدمة للحفاظ على معايير الجودة.
• توفير التدريب في الطابق والدعم في الوقت الفعلي لبناء الثقة والاتساق.
• تحديد احتياجات التدريب والتعاون مع القيادة في مبادرات التنمية.
• تعزيز ثقافة الفريق من المساءلة، والدعم، والتعاون.
• المساعدة في إجراءات الفتح والإغلاق، وضمان الجاهزية وإتمام الأعمال الجانبية.
• مراجعة قوائم التحقق، والسجلات اليومية، ومستويات الإمدادات، والتواصل بالاحتياجات مع القيادة.

• 3+ سنوات من الخبرة في فندق فاخر أو بيئة تناول طعام راقية ذات حجم كبير مطلوبة.
• خبرة في فندق 5 نجوم من فوربس مفيدة للغاية.
• فهم قوي لعمليات الطابق في المطعم ومعايير الخدمة.
• مهارات مثبتة في القيادة، والتدريب، وحل النزاعات.
• قدرات استثنائية في التفاعل مع الضيوف واستعادة الخدمة.
• إلمام بأنظمة إدارة نقاط البيع والحجوزات.