مدير المطعم والعمليات

Client of Talentmate

دور مدير المطعم والعمليات حاسم لضمان سير العمل بسلاسة في كل من العمليات الأمامية والخلفية في منشأة الطعام. باعتباره قائدًا محوريًا، يكون المدير مسؤولاً عن الإشراف على جميع جوانب إدارة المطعم، من الموارد البشرية وعلاقات العملاء إلى إدارة المخزون والأداء المالي. يتطلب هذا المنصب فردًا لديه بصيرة تجارية حادة، وقدرات قيادية استثنائية، وشغف بتقديم خدمة عالية الجودة وتجربة تناول طعام رائعة للضيوف. في هذا الدور الديناميكي، يجب أن يكون المدير متكيفًا واستباقيًا ودقيقًا، وقادرًا على مواجهة التحديات بسرعة مع الحفاظ على بيئة عمل متناغمة. تعتبر مهارات التواصل الممتازة ضرورية، حيث سيتواصل المدير مع الموظفين والضيوف على حد سواء لضمان التميز التشغيلي ورضا العملاء. الانضمام إلى فريقنا يعني المساهمة في الثقافة النابضة بالحياة لمطعمنا واللعب دورًا أساسيًا في نجاحنا المستمر وسمعتنا.

المسؤوليات

• الإشراف على العمليات اليومية للمطعم لضمان تجربة سلسة وفعالة.
• إدارة جداول الموظفين وضمان وجود تغطية كافية في جميع الأوقات.
• مراقبة خدمة العملاء ومعايير الجودة لضمان رضا الضيوف.
• تنفيذ وتطبيق المعايير لجودة الطعام، والعرض، والخدمة.
• إجراء تفتيشات دورية وضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.
• تطوير وتنفيذ استراتيجيات لتعزيز الكفاءة التشغيلية والربحية.
• التنسيق مع الفريق في المطبخ للحفاظ على الخدمة في الوقت المناسب والدقيقة.
• إدارة المخزون وتقديم الطلبات للمواد مع تقليل الفاقد.
• توظيف وتدريب وتوجيه الموظفين لتعزيز فريق ملم ومتماسك.
• إنشاء والحفاظ على علاقات مع البائعين والموردين لضمان الجودة.
• التعامل مع استفسارات العملاء، والشكاوى، والتعليقات لتحسين التجارب.
• إعداد التقارير المالية والمساعدة في إدارة الميزانية وتحليل التكاليف.

المتطلبات

• حد أدنى من خمس سنوات من الخبرة في قطاع إدارة المطاعم.
• مهارات قيادية مثبتة وخبرة في إدارة وتحفيز الفريق.
• فهم ممتاز لعمليات المطاعم، بما في ذلك العمليات الأمامية والخلفية.
• قدرة قوية على تعدد المهام والعمل بفعالية تحت الضغط.
• مهارات استثنائية في التواصل وخدمة العملاء هي أساسية للغاية.
• إجادة استخدام برامج إدارة المطاعم وأنظمة نقطة البيع.
• مهارات قوية في حل المشكلات والقدرة على حل القضايا بكفاءة وسرعة.