شيف مساعد (أنثى) YOSH HOSPITALITY LLC OPC

المسؤوليات الرئيسية

• تخطيط القائمة & تقديم الطعام – تطوير قوائم موسمية ومتوازنة غذائيًا ومخصصة. إعداد إفطارات وغداءات وعشاءات استثنائية وقوائم أحداث خاصة مع معايير تقديم ونكهة عالية باستمرار.

• الأحداث الخاصة والترفيه – تخطيط وتنسيق وتنفيذ الفعاليات الخاصة الحميمة والكبيرة، قوائم تذوق مخصصة وخدمات تقديم الطعام في مواقع أخرى حسب الحاجة، مع ضمان توقع كل تفاصيل وتقديمها بأعلى المعايير.

• إدارة المطبخ – الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ بما في ذلك إعداد الطعام، الطهي، التقديم، جداول التنظيف وصيانة المعدات لضمان الكفاءة واستمرارية الخدمة.

• سلامة الغذاء والامتثال – تنفيذ ومراقبة الامتثال لجميع لوائح سلامة الغذاء والنظافة والصحة (بما في ذلك مبادئ HACCP حيثما ينطبق)، الحفاظ على سجلات دقيقة، وضمان بيئة مطبخ آمنة ونظيفة في جميع الأوقات.

• المشتريات ومراقبة المخزون – البحث عن أفضل المكونات الموسمية، إجراء مراقبة المخزون، الحفاظ على سجلات دقيقة للمخزون وطلب المستلزمات بطريقة فعالة من حيث التكلفة مع الالتزام بمعايير الجودة.

• التغذية والأنظمة الغذائية الخاصة – تقديم الطعام للحساسية، والمتطلبات الغذائية الدينية أو الطبية وخطط التغذية المخصصة، والعمل عن كثب مع أخصائيين التغذية أو الطاقم الطبي عند الحاجة.

• التقديم والمعايير – ضمان أن جميع المخرجات الطهو تفي بأعلى معايير التقديم، التحكم في الحصص والجودة بما يتماشى مع ملكية خاصة فاخرة.

المتطلبات

• مؤهل محترف في الطهي وخبرة مثبتة كبيرة كطاهٍ رئيسي، طاهٍ خاص أو في بيئات الضيافة الفاخرة.

• معرفة قوية بتقنيات الطهي الحديثة، والمطابخ العالمية ومتطلبات الحمية (الحساسية، نباتي، الوعي حيثما ينطبق).

• خبرة قابلة للإثبات في تخطيط وتنفيذ الأحداث الخاصة والقوائم المخصصة.

• مهارات قيادية مثبتة مع خبرة في إدارة وتدريب وتحفيز فريق مطبخ صغير.

• معرفة ممتازة بمعايير سلامة الغذاء والنظافة وعمليات HACCP؛ يفضل الحصول على الشهادات ذات الصلة.

• مهارات تنظيمية قوية، والانتباه للتفاصيل والقدرة على العمل بشكل مستقل مع المبادرة.