أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات الرئيسية:
- اختر وطور الوصفات بناءً على الموضوع واتجاهات الأطعمة والمشروبات الجديدة وفلسفة الأطعمة والمشروبات لمجموعة أكور.
- ساعد في توجيه، والتحكم وتنسيق أنشطة جميع الطهاة ومساعدي المطبخ، المشاركين في إعداد وطهي الطعام.
- يدرب ويطور ويحفز المشرفين وفريق الطهي لتلبية وتجاوز معايير إعداد الطعام المعمول بها بشكل منتظم.
- مسؤول عن سير العمل السلس في المطبخ، مساعد الطاهي التنفيذي للمجموعة وإدارة مجالات الربح، المخزون، السيطرة على الفاقد، ممارسات النظافة والتدريب داخل المطبخ.
- يدافع عن الطاهي التنفيذي للمجموعة في اتخاذ القرارات المالية / التجارية، ويظهر الصدق والنزاهة ويقود أيضًا بالمثال.
- يساعد في تنفيذ قاعدة موظفين مرنة. لتوزيع الموظفين عبر القسم بناءً على إنتاجية العمل المعمول بها.
- يضمن أن يتم إعداد جميع الأطعمة وتقديمها وفقًا للمعايير التي وضعها بنفسه والطاهي التنفيذي للمجموعة.
- ينتج ويتحقق من طهي وتقديم الطعام.
- يتأكد من أن جميع المعدات والأدوات نظيفة وفي حالة عمل جيدة في جميع الأوقات.
- يتحقق من جميع مناطق الفندق فيما يتعلق بالصحة والنظافة، لمنع أي تلوث ويضمن أن المطبخ يتوافق مع معايير الصحة والسلامة لمنع الحوادث.
- يشارك في اجتماعات المطبخ ويمثل الطاهي التنفيذي للمجموعة في جميع الاجتماعات الأخرى خلال غيابه.
- يحافظ على جميع سجلات الفندق والنماذج كما هو موصوف من قبل نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وإدارة الفندق والسياسات.
- على علم بالاتجاهات والممارسات والمعدات في إعداد الطعام والمشروبات وخدمتها في مجال الفنادق والمطاعم من خلال مراجعات الفنادق التنافسية، والمعارض التجارية، والشبكات والأدبيات.
- يتعاون مع قسم الشراء للحصول على أفضل المواد الخام المتاحة من حيث الجودة والسعر.
- يدعم جهود رضا الضيوف للمقيمين لفترة طويلة مع تخصيص متطلبات نظامهم الغذائي.
الإدارة:
- يستعرض تعليقات الضيوف، ويأخذ ملاحظات الضيوف (شخصيًا ووسائل التواصل الاجتماعي) لنتائج رضا الضيوف والبيانات الأخرى لتحديد مجالات التحسين.
- يضمن أن جميع العاملين في المطبخ يحتفظون بشهادات التعامل مع الطعام والنظافة المطلوبة.
- يستعرض التوقعات الشهرية ويجدول الموارد وفقًا لذلك.
- ينسق إدارة الرواتب بشكل فعال وموارد العمل من خلال إنشاء قوة عمل مرنة في جميع أنحاء القسم، بناءً على مبادئ تعدد المهارات وتعدد المهام.
- يضمن إعداد وتحديث أدلة عمليات الأقسام، والسياسات والإجراءات وSOPs سنويًا.
- يضمن أن جميع النماذج والتقارير الطهو يتم إرسالها في الوقت المحدد إلى الأقسام المعنية.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- سو شيف
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ACCOR
Novotel Dubai Gold District - Hotel that makes every moment matter Soak up the futuristic glamour and vibrant trading legacy of Dubai at Novotel Dubai Gold District, a 4-star hotel perfectly situated within 10 kilometers from both Dubai International Airport and the Dubai Cruise Terminal at Port Rashid, and only 15 minutes away from the Dubai World Trade Center, making it an ideal destination for both business and leisure travellers. Located in Dubai's historic trading hub, Novotel Dubai Gold District offers easy access to the Gold and Spice Souks, blending culture and commerce. Perfect for business or leisure, it combines comfort, style, and connectivity in the city's golden heart. After a day of business or exploration, unwind in one of 290 elegant rooms offering comfort, modern amenities, and city views. Relax on the 14th floor with an outdoor pool, spa, and gym overlooking Dubai's shimmering skyline. Located in the heart of Dubai's historic trading hub, Novotel Dubai Gold District offers easy access to Gold Souk, Spice Souk, Port Rashid Cruise Terminal, and Dubai International Airport-an ideal base for exploring the city.