سو شيف

Seven Club

الإشراف وتنسيق جميع عمليات المطبخ مع التواصل الفعال والتنظيم.

ضمان أن تكون المطابخ ومناطق التخزين في أفضل حالة عمل، مع الالتزام بأعلى معايير النظافة.

تطوير قوائم الطعام، والميزانيات، وخطط شراء المنتجات، وضمان مراقبة الجودة للسلع المستلمة وممارسات التخزين السليمة.

توجيه أعضاء الفريق، وتحديد معايير الأداء، ومراقبة النتائج بفعالية.

خلق بيئة عمل إيجابية، وتقديم ملاحظات بناءة، وتجسيد ممارسات الإدارة المهنية.

المشاركة بنشاط في إعداد الطعام، وضمان أداء من الدرجة الأولى في العمليات الأمامية والخلفية.

الإشراف على جداول عمل موظفي المطبخ، وإجراء التقييمات والتقديرات، وتحفيز الفريق، وفرض اللوائح.

تصميم والإشراف على عروض الطعام الجذابة بصريًا والزخرفية.

إدارة التكاليف من خلال إعداد الوصفات بدقة، ومقارنة الأسعار، وتفتيش العمليات.

تدريب وإرشاد وتحفيز موظفي المطبخ لتجاوز معايير إعداد الطعام المحددة باستمرار.

الحفاظ على الامتثال لسلامة الغذاء في التخزين، والإعداد، والخدمة، مع الإشراف على توثيق HACCP.

التنسيق مع قسم الطعام والشراب، والموارد البشرية، والهندسة، والتنظيف، والمالية لضمان سير العمليات بسلاسة.

قيادة الفحوصات الشهرية للمطبخ والعمليات الخلفية مع الأقسام المعنية.

تقديم خدمة استثنائية لتعزيز رضا العملاء وولائهم.

تعزيز اتخاذ القرارات المالية السليمة، والصدق، والنزاهة في جميع العمليات.

إدارة المراسلات باللغة الإنجليزية والعربية، والإشراف على عمليات المكتب في غياب الطاهي التنفيذي.

التعويض عن الطهاة في إجازة للحفاظ على استمرارية العمليات.

ضمان تحديد معايير الجودة العليا ومراقبتها والحفاظ عليها عبر جميع العمليات الطهو.

المهارات الأساسية:

تتطلب هذه الوظيفة قيادة قوية، ومهارات تنظيمية ممتازة، وخبرة طهي استثنائية، والتركيز على رضا العملاء، والتزام لا يتزعزع بالتميز في جميع جوانب الدور