مشرف تدبير في مطبخ فندق فاخر

Accor Group

عنوان الوظيفة
مشرف خدمة في مطبخ فندق فاخر وإدارة النظافة في دبي، الإمارات العربية المتحدة
وصف الوظيفة
مشرف خدمة في مطبخ فندق فاخر وإدارة النظافة في دبي، الإمارات العربية المتحدة

نظرة عامة على المنصب
تقوم أكور بتوظيف مشرف خدمة لقيادة نظافة المطبخ والمناطق الخلفية، والصيانة، والتنظيم في بيئة فندق فاخر. تتضمن هذه الوظيفة إدارة فريق الخدمة، والإشراف على عمليات غسيل الصحون، والحفاظ على معايير النظافة، وإدارة مخزون التنظيف، وضمان الامتثال الكامل لسلامة الغذاء واللوائح المحلية. ستعمل عن كثب مع الفرق الطهو والمشروبات والغذاء لدعم العمليات السلسة وتقديم معايير خدمة استثنائية.

تفاصيل الوظيفة
موقع الوظيفة: دبي، الإمارات العربية المتحدة
الصناعة: خدمات الطعام / الضيافة
الوظيفة: إعداد الطعام / الخدمة
الجنس: أي
جنسيّة المرشح: أي
نوع الوظيفة: دوام كامل

ما ستقوم به

* الإشراف على عمليات الخدمة اليومية، وضمان النظافة والتنظيم في جميع أقسام المطبخ والمشروبات والغذاء.
* إدارة وتحديد مواعيد وتدريب موظفي الخدمة، وتعزيز ثقافة عمل عالية الأداء واحترام.
* الإشراف على عمليات غسيل الصحون وصيانة معدات التنظيف.
* الحفاظ على مخزون مواد التنظيف والمواد الكيميائية ومعدات المطبخ.
* تنفيذ إجراءات HACCP، والنظافة، والسلامة وفقًا للوائح سلامة الغذاء.
* إجراء تفتيشات منتظمة على المطابخ ومناطق التخزين والمعدات للحفاظ على الاستعداد للتفتيش الصحي.
* التنسيق مع الشيف الرئيسي، ورئيس الخدمة، وفرق المشروبات والغذاء لدعم عمليات المطبخ والفعاليات.
* إدارة التخلص من النفايات وإعادة التدوير وفقًا للالتزامات المستدامة والقوانين المحلية.
* دعم فترات الخدمة من خلال ضمان إتمام جميع مهام التنظيف وفقًا لمعايير التشغيل.

الملف الشخصي المثالي

* خبرة إشرافية سابقة في الخدمة داخل فندق 5 نجوم أو منتجع فاخر.
* معرفة قوية بالبروتوكولات الخاصة بالنظافة، والصحة، وسلامة الغذاء.
* إلمام بمعدات المطبخ التجارية وآلات غسيل الصحون.
* مهارات تنظيم وجدولة قوية.
* مهارات تواصل جيدة ومعرفة أساسية بالحاسوب.
* القدرة على قيادة وتحفيز فريق متنوع في بيئة سريعة الوتيرة.

لماذا تنضم إلينا

* كن جزءًا من علامة ضيافة عالمية مرموقة مع فرص مهنية لا حدود لها.
* الوصول إلى برامج التطوير المهني والتدريب.
* العمل في بيئة تعاونية وشاملة ومركزة على الضيوف.
* راتب تنافسي وحزمة مزايا للموظفين.