مدير عام مساعد

Al Khozama Investment

هدف الواجب:

العمل جنباً إلى جنب مع المدير العام ورئيس الطهاة في تنسيق وتوجيه وتخطيط عمليات الأعمال اليومية. يساعد في إنشاء جداول أسبوعية، ويضمن سير المناوبات بسلاسة، ويقوم بإدارة العمليات اليومية، ويساعد في الموارد البشرية، حسب الحاجة، والواجبات الإدارية، وتدريب الموظفين الجدد والمساعدة في الخطوط الأمامية والخلفية عند الضرورة. يقود اجتماعات الفريق وجلسات التدريب الجماعي.

المهام والمسؤوليات الوظيفية:

العملية:

ضمان تجربة طعام رائعة من خلال تنظيم العرض والطعم والخدمة والجو لجميع الضيوف؛ تطوير طرق لزراعة قاعدة عملاء منتظمة.

العمل على إنشاء وحدة متماسكة من الأشخاص الذين يتواصلون بفعالية.

إنشاء جو مهني يحافظ على أعلى معايير سلامة الموظفين ويوفر إرشادات للموظفين للقضاء على المخاطر والأخطار في مكان العمل.

قيادة المطعم لتحقيق أهداف جديدة وأكبر للتميز عن المنافسة في الصناعة.

الحفاظ على العمليات من خلال تنفيذ السياسات وإجراءات التشغيل القياسية؛ تنفيذ معايير الإنتاج والإنتاجية والجودة وخدمة العملاء؛ تحديد وتنفيذ تحسينات النظام.

الحفاظ على رضا العملاء من خلال مراقبة وتقييم وتدقيق عروض الطعام والمشروبات والخدمات؛ بدء التحسينات؛ وبناء علاقات مع الزبائن المفضلين.

تحقيق أهداف الشركة من خلال قبول المسؤولية لتحقيق طلبات جديدة ومختلفة؛ استكشاف الفرص لإضافة قيمة لإنجازات العمل.

التنسيق بين عمليات المطعم خلال كل نوبة

مراقبة الالتزام بمعايير الصحة والسلامة والنظافة في المطبخ والمطعم

I التفاعل مع العملاء

لمراقبة قواعد وإجراءات الشركة وتنفيذ أي طلب معقول مقدم من الإدارة العليا

الإدارة:

مسؤول عن الوثائق، والقوالب، والتخزين، والتحديث

شغل الدور في حالة غياب المدير العام

التأكد من تحديث إجراءات التشغيل القياسية، والدليل، والوصفات بشكل دائم

اتباع جميع متطلبات التعامل مع الطعام وفقاً لقوانين الصحة المحلية، والحفاظ على شهادات سلامة الغذاء، ونموذج ممارسات صحة الغذاء المثالية للموظفين.

الحفاظ على بيئة مرفق آمنة ومأمونة وصحية من خلال وضع واتباع وفرض معايير وإجراءات النظافة؛ الامتثال للوائح الصحية والقانونية؛ الحفاظ على أنظمة الأمن.

التأكد من الامتثال لإجراءات أمان المطعم

مراجعة وتقديم تحسينات التشغيل

إعداد وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية

التواصل:

حضور/قيادة اجتماعات الإدارة اليومية لمشاركة المعلومات ذات الصلة

البحث عن حلول جديدة ومبتكرة للمشكلات في صناعة المطاعم؛ استخدام التكنولوجيا ووسائل التواصل الاجتماعي لتطوير طرق جديدة للتفاعل مع العملاء؛ التفكير فيما هو أبعد مما تم القيام به بالفعل لإنشاء مؤسسة أكثر إنتاجية.

حضور اجتماعات الإدارة الأسبوعية وتقديم جميع المعلومات ذات الصلة

التأكد من التواصل الفعال بين الأقسام

حضور اجتماعات الفريق اليومية

التواصل بطريقة شفافة وفعالة واستباقية من خلال أدوات التواصل

التواصل بالتقرير اليومي والأسبوعي مع الإدارة

الحفاظ على سجلات الأعمال

العمل بشكل استباقي مع جميع الأقسام

المالية:

مراقبة الميزانيات

مراقبة الضوابط المالية

تقديم تدابير تقليل التكاليف

مراقبة مبيعات وإيرادات المطعم

تحقيق الأهداف المالية

تتبع خطة العمل من خلال استقصاء طلب المطعم؛ التشاور مع الأشخاص في المجتمع؛ تحديد وتقييم المنافسين؛ إعداد التوقعات المالية والتسويقية والمبيعات، والتحليلات، والتقديرات

معرفة الميزانيات والمخزونات وضوابط التكاليف للموارد الأمامية والخلفية

التأكد من الالتزام بالميزانية التشغيلية واتخاذ الإجراءات التصحيحية إذا لزم الأمر

لمراقبة النفقات والتأكد من احترام عملية الموافقة

للسيطرة وإدارة المخزون

علاقات الضيوف:

لفهم وتوقع الاحتياجات

للتعامل مع الشكاوى بطريقة ودية وفعالة

للبحث دائماً عن أفضل حل لتلبية توقعات الضيوف

لإظهار اهتمام حقيقي وبناء الثقة مع الضيوف

للاقتراب من جميع الضيوف المنتظمين والتعرف عليهم

التأكد من ترحيب حار للوافدين الجدد ليصبحوا زبائن منتظمين لديك

مواصفات الدور الوظيفي:

الخبرة:

3-5 سنوات من الخبرة في وظيفة إدارة مطعم

خبرة في بيئة عالية الحجم

المؤهلات:

فهم قوي لصناعة الضيافة.

إجادة الفطنة المالية.

مهارات في الموارد البشرية والتوظيف.

القدرة على إدارة الأشخاص والتعاون عبر وظائف مختلفة.

البقاء هادئاً وموجهاً نحو الحلول تحت الضغط.

البقاء على اطلاع على عمليات المطعم مع فهم جيد لإنتاج الطعام ومعرفة أساسية بإعداد الطعام.

تنظيم عالٍ مع القدرة على تعدد المهام عبر عملاء مختلفين

المهارات:

تحدث الإنجليزية

مهارات التواصل الشفهي والكتابي

مهارات خدمة الضيوف

الانتباه إلى التفاصيل

الإبداع

مهارات التعامل مع الآخرين

حل المشكلات

التخطيط

إدارة الموارد

التواصل

التركيز على خدمة العملاء

التوجه نحو الجودة

العمل الجماعي

مستوى طاقة عالي