مدير عام مساعد

Al Khozama Investment

هدف الواجب:

العمل جنبًا إلى جنب مع المدير العام ورئيس الطهاة في التنسيق والتوجيه والتخطيط لعمليات الأعمال اليومية. يساعد في إنشاء جداول أسبوعية، ويضمن سير المناوبات بسلاسة، ويدير العمليات اليومية، ويساعد في الموارد البشرية، حسب الحاجة، والواجبات الإدارية، وتدريب الموظفين الجدد والمساعدة في الصفوف الأمامية والخلفية عند الضرورة. يقود اجتماعات الفريق وجلسات التدريب الجماعي.

واجبات ومسؤوليات الوظيفة:

العمليات:

ضمان تجربة طعام متميزة من خلال تنظيم العرض والطعم والخدمة والجو لجميع الضيوف؛ تطوير طرق لزيادة قاعدة العملاء المعتادين.

العمل على خلق وحدة متماسكة من الأشخاص الذين يتواصلون بفعالية.

إنشاء بيئة مهنية تحافظ على أعلى معايير سلامة الموظفين وتوفر إرشادات للموظفين للقضاء على المخاطر والتهديدات في مكان العمل.

قيادة المطعم لتحقيق أهداف جديدة وأكبر للتفوق على المنافسة في هذه الصناعة.

الحفاظ على العمليات من خلال تنفيذ السياسات وإجراءات التشغيل القياسية؛ تنفيذ معايير الإنتاج والإنتاجية والجودة وخدمة العملاء؛ تحديد وتنفيذ تحسينات النظام.

الحفاظ على رضا العملاء من خلال مراقبة وتقييم وتدقيق عروض الطعام والمشروبات والخدمة؛ بدء تحسينات؛ بناء علاقات مع العملاء المفضلين.

تحقيق أهداف الشركة من خلال قبول الملكية لتحقيق طلبات جديدة ومختلفة؛ استكشاف الفرص لإضافة قيمة لإنجازات العمل.

تنسيق عمليات المطعم خلال كل مناوبة

مراقبة الالتزام بمعايير الصحة والسلامة والنظافة في المطبخ والمطعم

أنا أتفاعل مع العملاء

للاستجابة لقواعد وإجراءات الشركة وتنفيذ أي طلب معقول من الإدارة العليا

الإدارة:

مسؤول عن الوثائق والقوالب والتخزين والتحديث

ملء الدور في غياب المدير العام

ضمان الحفاظ على إجراءات التشغيل القياسية والدليل والوصفات محدثة دائمًا

اتباع جميع متطلبات التعامل مع الطعام وفقًا لقوانين الصحة المحلية، والحفاظ على شهادات سلامة الغذاء، ونموذج ممارسات سلامة الغذاء المثالية للموظفين.

الحفاظ على بيئة مريحة وآمنة وصحية من خلال وضع معايير وإجراءات النظافة؛ الامتثال للوائح الصحية والقانونية؛ الحفاظ على أنظمة الأمان.

ضمان الامتثال لإجراءات أمان المطعم

مراجعة وتقديم تحسينات التشغيل

إعداد وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية

الاتصال:

حضور/قيادة إحاطة الإدارة اليومية ومشاركة المعلومات ذات الصلة

البحث عن حلول جديدة ومبتكرة للمشاكل في صناعة المطاعم؛ استخدام التكنولوجيا ووسائل التواصل الاجتماعي لتطوير طرق جديدة للتفاعل مع العملاء؛ التفكير؛ فيما هو أبعد مما تم القيام به بالفعل لإنشاء مؤسسة أكثر إنتاجية.

حضور اجتماع الإدارة الأسبوعية وتقديم جميع المعلومات ذات الصلة

لضمان اتصال فعال بين الأقسام

حضور إحاطة الفريق اليومية

للتواصل بطريقة شفافة وفعالة واستباقية من خلال أدوات الاتصال

لتقديم تقارير يومية وأسبوعية إلى الإدارة

الحفاظ على سجلات الأعمال

للعمل بشكل استباقي مع جميع الأقسام

المالية:

مراقبة الميزانيات

مراقبة الضوابط المالية

تقديم تدابير تقليل التكاليف

مراقبة مبيعات وإيرادات المطعم

تحقيق الأهداف المالية

تتبع خطة العمل من خلال استطلاع طلب المطعم؛ التشاور مع الأشخاص في المجتمع؛ تحديد وتقييم المنافسين؛ إعداد التوقعات والتحليلات والتقديرات المالية والتسويقية والبيعية

معرفة الميزانيات والجرد وضوابط التكلفة للموظفين الأماميين والخلفيين

لضمان الالتزام بالميزانية التشغيلية واتخاذ إجراءات تصحيحية إذا لزم الأمر

لمراقبة النفقات وضمان احترام عملية الموافقة

للتحكم وإدارة الجرد

علاقات الضيوف:

لفهم وتوقع الاحتياجات

للتعامل مع الشكاوى بطريقة ودية وفعالة

للبحث دائمًا عن أفضل حل لتلبية توقعات الضيوف

لإظهار اهتمام حقيقي وبناء الثقة مع الضيوف

للاقتراب من جميع الضيوف المعتادين والتعرف عليهم

ضمان الترحيب الحار للوافدين الجدد ليصبحوا زبائن دائمين

مواصفات دور الوظيفة:

الخبرة:

3-5 سنوات من الخبرة في منصب إدارة مطعم

خبرة في بيئة ذات حجم مرتفع

المؤهلات:

فهم قوي لصناعة الضيافة.

الإجادة في الفطنة المالية.

مهارات في الموارد البشرية والتوظيف.

القدرة على إدارة الأشخاص والتعاون عبر وظائف مختلفة.

البقاء هادئًا وموجهًا نحو الحلول تحت الضغط.

البقاء على اطلاع بعمليات المطعم مع فهم جيد لإنتاج الطعام ومعرفة أساسية بإعداد الطعام.

منظمة للغاية مع القدرة على القيام بعدة مهام عبر عملاء مختلفين

المهارات:

اللغة الإنجليزية تحدثًا

مهارات الاتصال الشفوية والمكتوبة

مهارات خدمة الضيوف

الاهتمام بالتفاصيل

إبداع

مهارات العلاقات الشخصية

حل المشكلات

التخطيط

إدارة الموارد

الاتصال

التركيز على خدمة العملاء

التوجه نحو الجودة

العمل الجماعي

مستوى طاقة مرتفع