أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات
إدارة عمليات المشروبات:
الإشراف على جميع جوانب عمليات المشروبات، مع ضمان جودة الخدمة وتقديم منتج متسق عبر جميع نقاط الطعام والشراب.
إدارة خدمة المشروبات خلال أوقات الذروة والأوقات الهادئة، مع التأكد من تجاوز توقعات الضيوف في جميع الأوقات.
ضمان التشغيل الفعال للحانات، والصالات، وخدمات المشروبات الأخرى، مع الحفاظ على معايير عالية من النظافة والتنظيم والعرض.
قيادة الفريق:
قيادة، وتوجيه، وتدريب فريق المشروبات، بما في ذلك المشرفين، وصانعي الكوكتيلات، وبارستات، وبارباكس، مع ضمان تلبية معايير الخدمة والتشغيل بكفاءة.
تعزيز بيئة عمل إيجابية، وتعزيز العمل الجماعي، وتطوير أعضاء الفريق من خلال التدريب المستمر والتعليقات لتحسين الأداء والنمو المهني.
إجراء تقييمات الأداء، وتقديم الملاحظات، وتحديد مجالات التحسين ودعم خطط التطوير، لتعزيز فعالية الفريق وضمان ثقافة فريق محفزة.
تطوير القائمة والابتكار:
التعاون مع فريق الطهي ومدير عمليات الطعام والشراب ومدير الطعام والشراب لتطوير وتحديث قوائم المشروبات، مع ضمان الإبداع والتنوع مع التوافق مع تفضيلات الضيوف والاتجاهات الموسمية.
تقديم عروض مشروبات مبتكرة، بما في ذلك الكوكتيلات المميزة، واختيارات المشروبات الفاخرة، والمشروبات المستوحاة من المحلية، لتفريق عروض المشروبات في الفندق.
تقييم القائمة بانتظام، وضبط الوصفات، وإنشاء عناصر مشروبات موسمية أو ترويجية تعزز تجربة الضيوف وتزيد من المبيعات.
إدارة المخزون والمخزون:
الإشراف على مخزون المشروبات، مع ضمان التخزين المناسب، والدوران، والتحكم في المنتجات.
إدارة مستويات المخزون لتقليل الفاقد وضمان توفر المشروبات باستمرار، وخاصة العناصر ذات الطلب العالي.
الحفاظ على سجلات دقيقة للمخزون، وإجراء تدقيقات منتظمة للمخزون، وتقديم طلبات في الوقت المناسب استنادًا إلى اتجاهات الاستخدام وتوقعات الميزانية.
التحكم في التكاليف ونمو الإيرادات:
تطوير وتنفيذ استراتيجيات للتحكم في تكاليف المشروبات مع الحفاظ على جودة المنتج ورضا الضيوف.
مراقبة مبيعات المشروبات وتحليل الاتجاهات لتحديد الفرص لزيادة الإيرادات من خلال البيع الإضافي، والترويج، والعمليات الفعالة.
التعاون مع فريق الطهي ومدير عمليات الطعام والشراب ومدير الطعام والشراب لتحديد استراتيجيات تسعير المشروبات التي تكون تنافسية ومربحة، مع ضمان التوافق مع وضع العلامة التجارية.
تجربة الضيوف والرضا:
ضمان أن جميع خدمات المشروبات تلبي أو تتجاوز معايير الجودة والخدمة والعرض.
معالجة شكاوى الضيوف أو مخاوفهم بسرعة واحترافية، مع ضمان حل سريع لضمان أقصى رضا للضيوف.
المشاركة بشكل استباقي مع الضيوف، والحصول على ملاحظاتهم حول عروض المشروبات وتقديم توصيات لتعزيز تجربتهم.
الامتثال للصحة والسلامة:
ضمان أن جميع عمليات المشروبات تتوافق مع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك ممارسات خدمة الكحول الآمنة.
الإشراف على تنفيذ والالتزام بإجراءات النظافة والسلامة عبر جميع مناطق المشروبات.
إجراء تدريب منتظم مع الموظفين حول ممارسات السلامة، بما في ذلك قوانين خدمة الكحول، وسلامة الحرائق، والتعامل الآمن مع المعدات.
جدولة الموظفين والميزانية:
تطوير جداول الموظفين لمنافذ المشروبات، مع ضمان تغطية كافية خلال ساعات الذروة وتقليل تكاليف العمل خلال الفترات الأقل ازدحامًا.
المؤهلات
الخبرة/الشهادات/التعليم
الخبرة: الحد الأدنى من 3-5 سنوات في دور إشرافي / قيادي في إدارة المشروبات، ويفضل في مطعم راقٍ أو بيئة ضيافة فاخرة. خبرة في إدارة عمليات المشروبات، وتطوير القوائم، والتحكم في التكاليف، وقيادة الموظفين. خلفية قوية في مبيعات المشروبات، مع خبرة في زيادة الإيرادات والتحكم في التكاليف.
التعليم: درجة بكاليوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة. الشهادات في إدارة المشروبات، أو الميكسولوجي، أو تدريب السوملييه تعتبر ميزة.
المهارات والسمات:
o مهارات قيادة وإدارة الأفراد قوية.
o مهارات تواصل بين الأشخاص استثنائية.
o انتباه للتفاصيل ومهارات تنظيم قوية.
o قدرة مثبتة على إدارة أولويات متعددة والالتزام بالمواعيد النهائية.
o القدرة على التعامل مع معلومات سرية وحساسة.
o معرفة معمقة باتجاهات المشروبات، والميكسولوجي، وعروض المشروبات الفاخرة.
o القدرة على إنشاء قوائم مشروبات فريدة وجذابة مصممة حسب تفضيلات الضيوف.
o مهارة مالية قوية وخبرة في إدارة الميزانيات، والتكاليف، والربحية.
o إتقان البرمجيات ذات الصلة ومجموعة Microsoft Office.
o الاحترافية والمظهر الجيد في جميع الأوقات.
o نهج يركز على العملاء مع شغف بالضيافة.
o حل المشكلات بشكل استباقي مع عقلية موجهة نحو الحلول.
o القدرة على العمل في بيئة ديناميكية وسريعة الخطى.
o يجب أن يكون قادرًا على التعامل مع مهام متعددة والتكيف مع الأولويات المتغيرة.
اللغة:
o إتقان القراءة والكتابة والطلاقة الشفوية في اللغة الإنجليزية.
o القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية ستكون ميزة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
Experience: Minimum of 3-5 years in a supervisory / leadership role in beverage management, preferably in a high-end restaurant or a luxury hospitality environment. Experience in managing beverage operations, menu development, cost control, and staff leadership. Strong background in beverage sales, with experience in maximizing revenue and controlling costs.
Education: Bachelor s degree in Hospitality Management, Business Administration, or a related field. Certification in beverage management, mixology, or sommelier training is a plus.
Skills & Attributes:
o Strong leadership and people management skills.
o Excellent interpersonal and communication abilities.
o Attention to detail and strong organizational skills.
o Proven ability to manage multiple priorities and meet deadlines.
o Ability to handle confidential and sensitive information.
o In-depth knowledge of beverage trends, mixology, and premium beverage offerings.
o Ability to create unique and appealing beverage menus tailored to guest preferences.
o Strong financial acumen and experience in managing budgets, costs, and profitability.
o Proficiency in relevant software and MS Office Suite.
o Professional and well-presented at all times.
o Customer-centric approach with a passion for hospitality.
o Proactive problem-solver with a solutions-oriented mindset.
o Ability to work in a fast-paced, dynamic environment.
o Must be able to handle multiple tasks and adapt to changing priorities.
Language:
o Excellent reading, writing and oral proficiency in English language.
o Ability to speak other languages and basic understanding of local languages will be an advantage.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير المشروبات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MORGANS ORIGINALS
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.
وظائف مماثلة
مدير المشروبات
AccorHotel
- 3 - 7 سنوات
- مصر - مصر
مدير المشروبات
AccorHotel
- 3 - 5 سنوات
- القاهرة - مصر
مدير المشروبات
SOFITEL
- 5 - 7 سنوات
- مصر - مصر
مدير المشروبات والتغذية
AUSSIE KEBABS RESTAURANT - FZCO
- 2 - 8 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
مدير مأدبة
Five Keys Hospitality Services LLC
- 3 - 6 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة