Chef de Partie - المطبخ العربي YOSH HOSPITALITY LLC OPC

نحن نبحث عن شيف دي بارتي ذو خبرة وإبداع متخصص في المأكولات العربية للانضمام إلى فريق الطهي لدينا. سيتولى المرشح الناجح العمل تحت إشراف شيف رئيسي لتقديم أطباق عربية أصيلة وعالية الجودة، والحفاظ على معايير المطبخ، ودعم بيئة مطبخ تعاونية ومحترمة.

المسؤوليات الرئيسية

• إعداد وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق العربية وفقًا لمواصفات القائمة، مع ضمان اتساق التحكم في الحصص، والعرض، والنكهة.

• إدارة قسم من المطبخ أثناء الخدمة، والتنسيق مع شيفات مساعدين وعمال المطبخ لضمان تسليم الأطباق بسلاسة وفي الوقت المحدد.

• اتباع الوصفات المعتمدة والمساهمة في تطوير القائمة من خلال اقتراحات لأطباق جديدة، ومكونات موسمية، وتقنيات تقليدية.

• الحفاظ على معايير عالية من نظافة الطعام، والسلامة، والنظافة بما يتماشى مع اللوائح القانونية وسياسات الشركة.

• مراقبة مستويات المخزون للقسم المعين، والمساعدة في فحوصات الجرد، وتقليل هدر الطعام من خلال ممارسات الإعداد الفعالة.

• ضمان التخزين الصحيح للمكونات، بما في ذلك التوابل، والمنتجات الطازجة، والعناصر القابلة للتلف، وتدوير المخزون.

• العمل بشكل تعاوني مع فرق الخدمة الأمامية وفرق المطبخ الأخرى لإدارة تدفق الخدمة، والمتطلبات الغذائية الخاصة، وطلبات الضيوف.

• المشاركة في أنشطة التدريب والتطوير لأعضاء الفريق المبتدئين، بما في ذلك التدريب أثناء العمل والإرشاد.

• الالتزام بإجراءات الصحة والسلامة في مكان العمل والإبلاغ عن أي مخاطر، أو حوادث، أو مشكلات صيانة على الفور.