طاهي قسم (طعام غربي ساخن) YOSH HOSPITALITY LLC OPC

نحن نبحث عن طاهي قسم موثوق وماهر (طعام غربي ساخن) للانضمام إلى طاقم المطبخ لدينا. الدور مناسب للأفراد الذين لديهم شغف بطهي الطعام الساخن، يستمتعون بالعمل ضمن فريق ويفخرون بالاتساق والعرض وسلامة الغذاء. هذا المنصب مفتوح للمتقدمين من جميع الخلفيات وهو محايد جنسياً.

المسؤوليات الرئيسية لطاهي قسم (طعام غربي ساخن)

• إعداد وإنتاج مجموعة من الأطباق الغربية الساخنة وفقاً لمواصفات القائمة، بما في ذلك الأطباق الرئيسية، الجوانب، الصلصات والعروض اليومية، مع ضمان اتساق الحصص، النكهة والعرض خلال فترات الخدمة.

• تشغيل القسم الساخن تحت إشراف رئيس الطهاة ومساعد الطاهي، مع الحفاظ على معايير عالية من الإنتاج، التوقيت والتشطيب.

• إدارة التحضير للقسم الساخن، إعداد المكونات مسبقاً (المرقات، الصلصات، الشواء، التحميص والتحضيرات النباتية) وضمان تسليم الأطباق في الوقت المناسب للخدمة.

• تنفيذ تقنيات الطهي مثل الشواء، القلي في المقلاة، التحميص، القلي السريع والسلق لجعل الأطباق تتوافق مع المواصفات ودعم الاتساق عبر الورديات.

• مراقبة جودة الطعام، التحكم في الحصص وعمر المنتج للمنتجات المبردة والساخنة، التحكم في الفاقد والإبلاغ عن أي مشاكل إلى كبار موظفي المطبخ.

• اتباع الوصفات، معايير التقديم وإرشادات العرض لتلبية متطلبات العلامة التجارية والنظام الغذائي، بما في ذلك الوعي بالمواد المسببة للحساسية والتسميات الدقيقة للعناصر المعدة مسبقاً.

• دعم تطوير القائمة، العروض والمهام اليومية؛ المساهمة بأفكار لتحسين الكفاءة، التحكم في التكاليف ورضا الضيوف.

• المساعدة في تدريب وتطوير طهاة المبتدئين والمتدربين في تقنيات الطهي الساخن، والإشراف على العمل العملي وتقديم ملاحظات بناءة.

• ضمان أن جميع الأطباق التي تغادر القسم الساخن تلبي متطلبات سلامة الغذاء، المواد المسببة للحساسية والمتطلبات الغذائية، مع اتباع نظام تدوير المخزون، التخزين الصحيح وإجراءات الطلب.

• الحفاظ على نظافة محطات العمل، المعدات الساخنة، الأدوات وأدوات الخدمة وفقاً لمعايير النظافة المطلوبة، والمشاركة في جداول تنظيف المطبخ العميق.

• العمل بشكل تعاوني مع زملاء المطبخ البارد وفِرق الخدمة لإدارة تدفق الخدمة وتلبية الطلبات الخاصة أو الاحتياجات الغذائية.

• الالتزام بإجراءات الصحة والسلامة، COSHH وHACCP في جميع الأوقات والمشاركة في التدريب والتدقيق المنتظم.