الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

المهام والمسؤوليات الأساسية:

العمليات -

تأكد من أن جميع الموظفين لديهم فهم كامل والامتثال لقواعد وأنظمة الموظفين.
تأكد من معايير عالية من التقديم الشخصي والتجميل.
استجابة للتغيرات في وظيفة الطعام والشراب كما تحددها الصناعة والشركة والفندق.
لديك معرفة كاملة بمخططات الطابق في المطعم وتصميم جميع عروض الطعام والشراب.
تأكد من أنك تعرف معدل الإشغال اليومي للفندق، وعدد الوصول والمغادرة، وضيوف SAGs.
كن على دراية بجميع الخدمات/الخصائص والأماكن المثيرة للاهتمام/الأنشطة في الحي، والأحداث الحالية أو القادمة في الدوحة (المهرجانات، الفعاليات الثقافية) للإجابة بدقة على طلبات الضيوف.
ميكروس، طاولة مفتوحة وجميع الأنظمة الأخرى حسب الحاجة.
تأسيس علاقة مع الضيوف بطريقة مهنية.
العمل نحو مستوى عالٍ من التعرف على الضيوف وبناء معرفة كاملة بتفضيلات الضيوف.
تأكد من السرية والخصوصية مع عملاء SAGs وتأكد من أن جميع المعلومات تُعطى للإدارة لقاعدة بيانات الحجز الداخلية.
تأكد من أن جميع الموظفين يتبعون ترتيب الخدمة وإجراءات التشغيل القياسية في جميع الأوقات.
توجيه الموظفين حسب طلب الإدارة، مع اتباع جميع إجراءات التدريب والمعايير الصحيحة.
مراقبة تطوير الموظف في البار وتحديد احتياجات التدريب وأي مجالات قلق.
التقارير عن الدوام في الوقت المحدد ومهيأ للوردية. الالتزام بأوقات الاستراحة المتفق عليها.
تأكد من أن إجراءات الفتح الصحيحة تتبعها جميع الموظفين.
قراءة جميع الرسائل/البريد الإلكتروني ذات الصلة للتأكد من أن جميع المعلومات الضرورية قد تم التواصل بها لجميع الموظفين وفقًا لذلك.
تأكد من أن جميع المحطات مجهزة بما يكفي من أدوات المائدة النظيفة واللامعة / الأطباق وغيرها من أدوات الخدمة لكل فترة وجبة. تأكد من أن جميع الطاولات مرتبة وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية.
المشاركة والمساهمة في إحاطات الخدمة.
تلقي التعليمات من المدير، وتوقع متطلباتهم.
التحكم وإدارة القسم في المطعم مع الالتزام بقائمة مراجعة معايير العلامة التجارية (مجموعة من LQA، فوربس وفنادق روزوود وتقارير المعايير العالمية)
أخذ ومعالجة الطلبات، تقديم ورفع الطعام، تمرير الطاولات، حل المشكلات عند الضرورة.
الرد على أي استفسارات حول القائمة/المشروبات بإجابات مطلعة ومفيدة وجذابة.
تأكد من أن كل Mise en Place لكل طلب معروف وموجود على الطاولة.
الإشراف وتوجيه قادة الفريق والنادلين في المحطة في جميع الأوقات، وتقديم التوجيه والدعم.
التواصل مع تفضيلات الضيوف لفريق الاستقبال من أجل بناء ملفات تعريف الضيوف.
الرد بسرعة والتعامل مع أي مشكلات، شكاوى، كسور وتسربات.
التواصل مع الإدارة عن أي مشكلات على الفور.
تأكد من الحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة في جميع أنحاء المطعم.
تقديم تسويات دقيقة للخصومات والإلغاء، مع اتباع إجراءات النقد الصحيحة.
تأكد من أن جميع إجراءات الإغلاق الصحيحة تتبعها جميع الأقسام.
تأكد من إكمال جميع قوائم التحقق بشكل صحيح وصادق.
مساعدة مدير المطعم في تحقيق الهدف الشهري والسنوي وإيرادات المطعم.
كن مشرفًا عمليًا وكن حاضرًا في جميع الأوقات في المطعم، خاصة خلال الفترات المزدحمة.
الإشراف على الالتزام بالمواعيد والمظهر لجميع موظفي الطعام والشراب، والتأكد من أنهم يرتدون الزي المناسب ويحافظون على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة، وفقًا لمعايير تجميل الفندق والقسم.

العملاء -

تأكد من أن تجربة العملاء هي تجربة لا تُنسى.
تقديم مستوى خدمة محترف وفعال.
الحفاظ على مستوى عالٍ من الظهور أثناء الخدمة مع التحلي باللطف والمساعدة.
تعزيز وتأسيس قاعدة عملاء منتظمة، تذكر ما يحبونه وما لا يحبونه.
ابتسم وحافظ على الاتصال بالعين مع الضيوف. تقديم خدمة سريعة وغير متطفلة واهتمام.
صيانة الطاولات لضمان أعلى مستوى من الضيافة.
الحفاظ على معايير عالية من المظهر الشخصي، دائمًا ارتداء الزي الكامل والصحيح والنظيف والحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة الشخصية.

الخدمة -

تأكد من أن مستويات التوظيف صحيحة.
تنسيق مع المساعد والمدير لضمان توفر توظيف كافٍ للخدمة والأحزاب الكبيرة.
الالتزام بأوقات الاستراحة المتفق عليها.
تأكد من أن الموظفين مدربون تمامًا على إجراءات فتح، أثناء وإغلاق البار.
تأكد من تحديث الموظفين يوميًا بالمتطلبات وتقديم التعليمات المناسبة.
تأكد من تلبية جميع متطلبات MEP قبل الخدمة.
تأكد من أن بيئة العمل تظل نظيفة ومرتبة والالتزام بجداول التنظيف في جميع الأوقات.

المسؤوليات القياسية:

الامتثال والالتزام بسياسات شركة روزوود.
تحمل مهام أخرى بالإضافة إلى المهام المذكورة، في إطار معقول.
كن سفيرًا للعلامة التجارية في جميع الأوقات وتأكد من الحفاظ على نزاهة العلامة التجارية ووضوحها.
نمذجة ثقافة الشركة ورؤيتها ورسالتها وقيمها الأساسية في جميع الأوقات.
مراجعة معايير العلامة التجارية لجودة فوربس / روزوود (LQA) بانتظام والتأكد من الحفاظ عليها وتقديمها في جميع الأوقات.
تأكد من احتضان التكنولوجيا والمعدات الجديدة، مما يحسن الإنتاجية مع تقليل العمل من النظام.
إنشاء والحفاظ على بيئة شاملة من خلال ضمان إعداد عمليات التواصل الفعالة ذات الاتجاهين (مراجعات فردية، اجتماعات قسمية منتظمة).
تحديد احتياجات التدريب والتطوير بشكل مستمر من خلال الدعم العملي والتفاعل المتكرر مع الموظفين.
القيادة بالمثال من حيث المظهر والسلوك والآداب وأخلاقيات العمل والمبادئ والقيم.
الإدارة من خلال التجول في الأوقات المناسبة والقيادة بالمثال الشخصي من حيث تفاعل الضيوف.

مشرف مطعم صيني Rosewood Hotels and Resorts

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف Restaurant Supervisor الوظائف التي تم البحث عنها