أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
- تطوير وتحديث دليل إجراءات التشغيل القياسية للقسم، detailing معايير الأداء، السياسات والإجراءات ومعايير الخدمة المتعلقة بتشغيل المطبخ بكفاءة وفقًا لسياسات الفندق ومعاييره ومتطلبات البلدية
- العمل مع الفريق الطهوي الكبير ويكون مسؤولاً عن الفريق لتطوير قوائم جديدة وتطوير المنتجات مدعومًا بتحليل مفصل وتكلفة دقيقة
- الإشراف على الفريق الطهوي الكبير لتشغيل مطابخهم بمستوى جودة عالي مع الحفاظ على تكلفة طعام مقبولة
- الإشراف على تخطيط وتنفيذ ترويج فعال للأغذية
- العمل عن كثب مع رئيس التدبير المنزلي لضمان أن تبقى مناطق المطبخ نظيفة ومرتبة. إدارة التنظيم والنظافة في المناطق القسم من خلال إجراء جولات أسبوعية
- ضمان الالتزام بمستوى عالٍ من إدارة سلامة الغذاء والاحتياطات فيما يتعلق بمعايير سلامة الغذاء والنظافة في الفندق (HACCP) في القسم
- مراقبة معايير الطعام في كل منفذ وحفلة
- ضمان إكمال جميع التقارير القسم، الجدول الزمني، الوصفات القياسية، القوائم، صور تقديم الطعام والمراسلات بدقة وفي الوقت المناسب
- تحديد احتياجات السوق والاتجاهات من حيث قوائم الطعام لكل من ضيوف الفندق والسوق المحلي
- التفاعل مع إدارة الأقسام الأخرى ضمن مجالات المسؤولية لتعزيز والحفاظ على علاقات عمل فعالة معهم
- مقابلة والتفاعل مع ممثلي المجتمع المحلي والضيوف المحتملين عند الحاجة
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- خبرة قوية في عمليات الأغذية والمشروبات لا تقل عن 20 عامًا في الفنادق، بما في ذلك 5 سنوات على الأقل في دور مماثل
- خبرة قبل الافتتاح، تعرض دولي، عمل في مواقع نائية، وخبرة في فنادق ذات حجم كبير
- خبرة إقليمية أساسية في صناعة الضيافة
- عقلية ريادية وإبداعية، مرتاح لأخذ زمام المشاريع وتوسيع نطاق المسؤوليات
- مهارات اجتماعية وعلاقات عامة استثنائية لتطوير تفاعل قوي مع العملاء
- خبرة واسعة في إدارة الحفلات ذات الحجم الكبير والجودة العالية، تقديم الطعام في الهواء الطلق، تناول الطعام طوال اليوم، الحانات ذات الموضوعات، تناول الطعام الرفيع، وإدارة الحياة الليلية
- سجل حافل في إنشاء مفاهيم المطاعم ومصادر OSE
- شخصية ودية مع وسائل الإعلام مع القدرة على العمل عن كثب مع فرق التسويق للترويج للأغذية والمشروبات
- درجة في فنون الطهي أو مؤهل معادل من مؤسسة معترف بها
- شهادة متقدمة في سلامة الغذاء (مثل HACCP)
- قدرة مثبتة على إدارة وتوجيه فرق الطهي الكبيرة عبر عدة منافذ
- إجادة في هندسة القوائم والتحكم في تكلفة الطعام
- فهم مالي قوي مع خبرة في ميزانية وإدارة P&L
- مهارات اتصال ممتازة باللغة الإنجليزية، كتابيًا وشفهيًا
- مرونة للعمل في بيئة سريعة الوتيرة مع ساعات غير منتظمة، بما في ذلك الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي العنقودي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
وظائف مماثلة
الشيف التنفيذي
Food Arts Investment Company
- 7 - 10 سنوات
- الرياض، المملكة العربية السعودية
الشيف الرئيسي
Teyseer Services company
- 8 - 15 سنوات
- الدوحة - قطر
مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
Confidential Company
- 3 - 5 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة