مشرف fandb

Mandarin Oriental

حول الوظيفة

موجود في قصر الإمارات ماندرين أورينتال، أبوظبي ضمن قسم الطعام والشراب، يكون مشرف الطعام والشراب مسؤولاً عن العمليات اليومية السلسة للموقع وإنتاج السلع والخدمات عالية الجودة تحت سيطرته من خلال الموارد المتاحة. متورط في الوظائف التالية: التخطيط، التكلفة، التفويض، التقييم، التنظيم، التحكم في التكاليف، المقابلة، والاختيار، الانضباط، تحديد الأهداف، الإرشاد، تقييم المعايير، التدريب، الاتصال والتنسيق. يقوم مشرف الطعام والشراب بتقديم التقارير إلى مساعد مدير المطعم.

كمشرف طعام وشراب، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:

• لديك فهم جيد جداً لمفهوم الموقع وعروض الطعام والشراب وأن تكون قادراً على شرحها شفهيًا للضيوف وتدريب الزملاء عليها.
• الإشراف وإدارة الورديات بفعالية لضمان عملية سلسة وفعالة من خلال توجيه الزملاء والمشاركة شخصيًا في جميع الجوانب المطلوبة من تسلسل الخدمة.
• الحفاظ على تآزر رائع بين جميع المواقع ضمن قسم الطعام والشراب وكذلك الفندق بشكل عام لضمان أقصى كفاءة.
• تقديم التوجيه والدعم لجميع زملاء الموقع في أي وقت، خاصة أثناء ساعات العمل.
• دعم مدير المطعم/الموقع عند الحاجة لتدريب الزملاء وفقًا للمعايير والسياسات المعمول بها.
• اتباع جدول المهام الجانبية الخاص به/بها وضمان إنجاز جميع المهام دائمًا في الوقت المناسب.
• ضمان أن المناطق الخلفية والأمامية في الموقع نظيفة ومرتبة دائمًا.
• تحديد مجالات التحسين باستمرار في الخدمة وجودة الطعام والشراب من خلال تعليقات الضيوف، بطاقات التعليق وتقارير حوادث الضيوف ومشاركة الملاحظات والتوصيات مع مدير الموقع.
• تشجيع التواصل الاستباقي، الفعال، والفعال داخل الموقع لتعزيز مناخ من العمل الجماعي والحماس.
• ضمان تنفيذ معايير المظهر والنظافة لقصر الإمارات ماندرين أورينتال، أبوظبي والحفاظ عليها دائمًا لتعكس صورة الاحترافية والرعاية
• الإشراف والتنسيق لضمان أن جميع معدات وأدوات الموقع تُحفظ في حالة جيدة من خلال التعامل اليومي المناسب لجميع الأدوات المعمول بها وضمان تنفيذ المهام الجانبية كما هو محدد
• التحقق مسبقًا من مستويات التوظيف والمعايير الأخرى التي تؤثر على الورديات يوميًا.
• دعم مدير المطعم/الموقع للحفاظ على نظرة واضحة لجميع نقاط المبيعات، من خلال إجراء فحوصات منتظمة على دقة جميع العناصر.
• ضمان تقديم جميع القوائم بشكل مناسب: حالي، نظيف، وقابل للعرض.
• الحفاظ وتنظيم مستويات المخزون المناسبة وضمان وجود كميات كافية للاستخدام اليومي.
• متابعة الطلبات اليومية والأسبوعية كما طلب مدير المطعم.
• التحقق من سجلات دخول وخروج الزملاء والحفاظ على نظام الحضور بشكل يومي.
• الإبلاغ من خلال النظام المعين ومتابعة جميع الأعطال المتعلقة بصيانة الخدمة.
• ضمان أن يتم تنفيذ عمليات الصندوق بشكل صحيح من قبل الفريق وأن تكون التحصيلات النقدية والائتمانية اليومية مرتبة ومقدمة إلى المحاسبة بعد انتهاء الوردية.
• أداء والتحقق من جميع المهام المتعلقة بقائمة فحص فتح وإغلاق المطعم.
• مساعدة المضيفة في خطة الطابق ومتابعة أي استفسارات من الضيوف.
• التعامل بفعالية مع أي نوع من شكاوى العملاء سواء كانت شفهية أو مكتوبة. سيتم الإبلاغ عن شكاوى العملاء الأكثر خطورة إلى المديرين دون فشل.
• مساعدة الزملاء في ضمان صيانة الطاولات بشكل عام خلال الخدمة.
• ضمان الحفاظ على معرفة الفريق بالمنتجات، تحديثها واختبارها بانتظام.
• حضور وإجراء الاجتماعات خلال غياب أو عدم توفر فريق الإدارة.
• مساعدة فريق الإدارة في تنفيذ أنشطة التدريب للموقع بما في ذلك، تمثيل الأدوار والتدريبات العملية.
  
  

كمشرف طعام وشراب، نتوقع منك

• يفضل الحصول على شهادة أو دبلوم في إدارة الضيافة
• يفضل أن تكون لديك خبرة سابقة في فندق فاخر، وستكون خبرة المنتجع ميزة
• شغوف بخدمة الضيوف بشخصية جاذبة
• مظهر مهني ومهذب
• مهارات كتابة وتواصل شفهي استثنائية
• القدرة على الحركة البدنية، والقدرة على الوقوف لفترات طويلة
• ستكون اللغة الروسية ميزة