مديرة المطعم

AccorHotel

وصف الوظيفة: المسؤوليات الرئيسية: ضمان الإدارة الفعالة لمنفذ الأغذية والمشروبات المخصص كمركز ربح مستقل. التحكم في جميع التكاليف واقتراح تدابير للسيطرة عليها. ضمان الالتزام الصارم بميزانية تشغيل القسم. التأكد من تحقيق الحد الأدنى من المعايير التشغيلية لتحقيق مستوى الخدمة المحدد في دليل العمليات التابع للوزارة. راقب جودة الخدمة ومعايير الطعام والمشروبات داخل المتجر. اعمل عن كثب مع الشيف التنفيذي لتنفيذ الإجراءات التصحيحية اللازمة. تعامل مع شكاوى العملاء والطلبات والاستفسارات المتعلقة بالطعام والمشروبات والخدمة. طور وحافظ على علاقة قوية مع العملاء لضمان رضاهم وولائهم. الإشراف على إعداد وتحديث جميع أدلة عمليات الإدارة. تأكد من تقديم جميع نماذج وتقارير إدارة الأغذية والمشروبات وفقا للإجراءات المعتمدة. قيادة الإحاطات التشغيلية اليومية مع مساعدي المديرين والمشرفين والموظفين. تجسيد قيم سوفيتل ومعايير العلامة التجارية، وكن سفيرا لقواعد العرض والنظافة. تنفيذ التوجيهات والسياسات والإجراءات وفقا لمعايير ومتطلبات سوفيتل. طبق طقوس سوفيتيل للأكل والمشروبات. تدريب وتطوير أعضاء الفريق حتى يتمكنوا من العمل بشكل مستقل ضمن مجالات مسؤولياتهم. فوض المسؤوليات للموظفين وقيم أدائهم بانتظام. إجراء مراجعات سنوية للأداء. إجراء جرد ربع سنوي ونصف سنوي وسنوي لمعدات التشغيل. قم بأي مهام معقولة أخرى يكلفها مدير الأغذية والشراب. مسؤوليات أخرى: المساهمة بنشاط في بناء فريق عالي الأداء من الفنانين السينميين من خلال التركيز على رفاهيتهم وسلامتهم وتطورهم المهني. تعزيز والحفاظ على علاقات عمل إيجابية بين الزملاء ومع أقسام الفنادق الأخرى. تأكد من وصول جميع الهيتريستيين إلى العمل في الوقت المحدد، مرتدين الزي الرسمي وشارة الاسم، مع الالتزام بمعايير الفندق والقسم العالية في العرض الشخصي والنظافة. تأكد من أن جميع الفنانين يقدمون خدمة دافئة ومهذبة ومهنية باستمرار. شارك في تدريب هارتيست لضمان امتلاك المهارات اللازمة لأداء مهامهم بأقصى كفاءة وإنتاجية. الإشراف على موظفي القسم وضمان الالتزام بأساليب الخدمة والمعايير المحددة في أدلة تشغيل الفنادق والأقسام. تأكد من الإلمام بدليل الفنانين الهي، وفهم والامتثال لقواعد وأنظمة الفنادق، بما في ذلك الإجراءات المتعلقة بسلامة الحرائق، والنظافة، والصحة، وسلامة مكان العمل. استجاب بشكل استباقي للتغييرات داخل القسم بناء على احتياجات الصناعة أو الشركة أو الفنادق، وإبلاغ الإدارة بخطة العمل المناسبة. إظهار المرونة وقبول أي تعيين أو مسؤولية معقولة ضمن اختصاصهم، بما في ذلك إعادة التعيين المؤقتة إلى قسم أو منطقة أخرى إذا تطلبت الاحتياجات التشغيلية أو متطلبات خدمة العملاء. تأكد من نشر الجداول وتقديم جداول الحضور في الوقت المحدد. ضمان معاملة عادلة ومتسقة لجميع الهارتريستس، وفقا لشروط عملهم، والتشريعات المحلية، وسياسات وإجراءات الشركات والفنادق.