سو شيف

Wynn Al Marjan Island

المسؤوليات والواجبات الرئيسية لهذا الدور هي:

• الإشراف على العمليات اليومية في المطبخ والحفاظ على سير العمل بكفاءة عبر جميع المحطات.

• الإشراف على إعداد الطعام والطهي والتقديم للحفاظ على معايير الجودة في وين.

• مراقبة عمليات الإنتاج ومستويات المخزون والتحكم في الحصص وتكاليف المطبخ للحفاظ على الكفاءة.

• المساعدة في تخطيط وتنفيذ قوائم الطعام الموسمية والأطباق الخاصة وفقًا لتفضيلات الموظفين.

• ضمان نظافة وصحة مناطق المطبخ والمعدات والأدوات بما يتماشى مع لوائح الصحة والسلامة في الإمارات العربية المتحدة.

• الالتزام بمعايير HACCP وتعزيز التحسين المستمر في بروتوكولات سلامة الغذاء.

• تقديم وجبات عالية الجودة لمواقع تناول الطعام للموظفين، مع ضمان التناسق والالتزام بالمواعيد.

• معالجة ملاحظات الموظفين وحل القضايا المتعلقة بالطعام بشكل احترافي وسريع.

• توجيه وتحفيز وتقييم أعضاء فريق المطبخ، وتعزيز النمو والمساءلة.

• إجراء جلسات تدريبية وتنفيذ إجراءات تصحيحية من خلال الإرشاد العملي.

• التعاون مع موظفي التدريب لتحديد مواعيد دورات تحديث المهارات وورش العمل لبناء القدرات.

• تعزيز بيئة عمل محترمة وشاملة وموجهة نحو الفريق داخل المطبخ.

• المساهمة بأفكار إبداعية لتعزيز تنوع القوائم، والتقديم، وتجربة تناول الطعام العامة للموظفين.

• التواصل بشكل فعال مع الزملاء والإدارة والفرق متعددة الوظائف لضمان التنسيق.

• المشاركة في الاجتماعات部门ية وعبر الوظائف، ومشاركة التحديثات والأولويات التشغيلية.

• تشجيع التواصل المفتوح ومتعدد الثقافات داخل الفريق لتعزيز التعاون.

• الالتزام بسياسات وين ريزورتس والحفاظ على مدونة سلوك الشركة.

• الحفاظ على معايير النظافة الشخصية والصحة بما يتماشى مع توقعات وين.

• اتباع بروتوكولات الصحة والسلامة بدقة ودعم التحسينات المستمرة.

• الدعوة إلى ممارسات الاستدامة، بما في ذلك المشاركة في مبادرات إعادة التدوير وتقليل النفايات.

• أداء مهام أخرى حسب التوجيهات.