سو شيف

Wynn Al Marjan Island

المسؤوليات والواجبات الأساسية لهذه الوظيفة هي:

• الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ والحفاظ على تدفقات العمل الفعالة عبر جميع المحطات.

• الإشراف على إعداد الطعام والطهي والتقديم للحفاظ على معايير الجودة في وين.

• مراقبة عمليات الإنتاج ومستويات المخزون والتحكم في الحصص وتكاليف المطبخ للحفاظ على الكفاءة.

• المساهمة في تخطيط وتنفيذ قوائم الطعام الموسمية والأطباق الخاصة المخصصة لتفضيلات الموظفين.

• ضمان النظافة الصارمة والصحة في مناطق المطبخ والمعدات والأدوات بما يتماشى مع لوائح الصحة والسلامة في الإمارات العربية المتحدة.

• الالتزام بمعايير HACCP وتعزيز التحسين المستمر في بروتوكولات سلامة الغذاء.

• تقديم وجبات عالية الجودة لمواقع تناول الطعام للموظفين، مع ضمان التناسق والالتزام بالمواعيد.

• معالجة ملاحظات الموظفين وحل المشكلات المتعلقة بتناول الطعام بشكل احترافي وسريع.

• توجيه وتحفيز وتقييم أعضاء فريق المطبخ، وتعزيز النمو والمساءلة.

• إجراء جلسات تدريبية وتنفيذ إجراءات تصحيحية من خلال الإرشاد العملي.

• التعاون مع موظفي التدريب لتحديد مواعيد دورات التحديث وورش العمل لبناء المهارات.

• تعزيز بيئة عمل محترمة وشاملة وموجهة نحو الفريق داخل المطبخ.

• المساهمة بأفكار إبداعية لتعزيز تنوع القائمة، والتقديم، وتجربة تناول الطعام العامة للموظفين.

• التواصل بفعالية مع الزملاء والإدارة والفرق عبر الوظائف لضمان التنسيق.

• المشاركة في الاجتماعات القسيمة وعبر الوظائف، ومشاركة التحديثات والأولويات التشغيلية.

• تشجيع التواصل المفتوح ومتعدد الثقافات داخل الفريق لتعزيز التعاون.

• الالتزام بسياسات وين ريزورتس والحفاظ على مدونة سلوك الشركة.

• الحفاظ على معايير النظافة الشخصية والصحة بما يتماشى مع توقعات وين.

• اتباع بروتوكولات الصحة والسلامة بدقة ودعم التحسينات المستمرة.

• تأييد ممارسات الاستدامة، بما في ذلك المشاركة في مبادرات إعادة التدوير وتقليل النفايات.

• أداء مهام أخرى كما هو موكل.