مدير الأغذية والمشروبات - Wynn Oasis Dining

Wynn Al Marjan Island

المسؤوليات والواجبات الرئيسية لهذا الدور هي: ضمان جودة عالية للوجبات، خدمة فعالة، وبيئة ترحيبية تعكس معايير ضيافة Wynn. تحديد ومعالجة تفضيلات تناول الطعام للموظفين بشكل استباقي، وتقديم حلول مدروسة تعزز من الرضا والرفاهية. الاستجابة بسرعة لمخاوف الموظفين، مع ضمان توافق الحلول مع فلسفة خدمة Wynn ومعايير التشغيل. الحفاظ على تواصل مفتوح ومحترم ومتعدد الثقافات مع الموظفين والإدارة والمقاولين لتعزيز الانسجام. الإشراف على مشرفي منافذ تناول الطعام، والنادلين، ومساعدي الأغذية والمشروبات، والموظفين الداعمين؛ مراقبة المظهر والسلوك والالتزام بمعايير Grooming وآداب Wynn. إجراء إحاطات يومية قبل بدء العمل، وتنظيم جلسات تدريبية، والتعاون مع مدربي الأغذية والمشروبات للحفاظ على تميز الخدمة. التخطيط والإشراف على تقديم الطعام، والنظافة، ومراقبة المخزون، ونشر الفرق عبر مفاهيم تناول الطعام المتعددة (بوفيه، تناول الطعام غير الرسمي، المقاهي، المنافذ ذات الثيمات). دعم إطلاق قوائم الطعام الجديدة، والعروض الموسمية، والترويج لتناول الطعام بالتعاون مع القيادة الطهو. إدارة ميزانيات الأقسام، وجدولة العمل، ومراقبة التكاليف؛ إعداد التوقعات ومراقبة الأداء مقابل الأهداف. ضمان الالتزام الصارم بسياسات Wynn، وتنظيمات الصحة في الإمارات، ومعايير HACCP، وبروتوكولات النظافة الغذائية. إجراء تدقيقات منتظمة لمناطق تناول الطعام والمطابخ للحفاظ على النظافة والسلامة وجاهزية التشغيل. قيادة استجابة الحوادث وحلها بشكل مهني وسريع، مع ضمان الحد الأدنى من الاضطراب في العمليات. تعزيز العلاقات الإيجابية بين أعضاء فريق تناول الطعام، وتشجيع التعاون، والاحترام، وروح الفريق. الترويج لبيئة آمنة وشاملة ومُقدّرة حيث يشعر الموظفون بالاحترام والتمكين والانخراط. العمل كرابط رئيسي بين فريق تناول الطعام والقيادة العليا في إقامة الموظفين والأغذية والمشروبات.