مساعد رئيس الطهاة Tivoli

لماذا توجد هذه الوظيفة

لتلبية احتياجات العمل، والضيوف، وزملائنا من خلال تحمل المسؤولية عن جميع إنتاج الطعام في منفذ الفندق.

أعضاء قسم المطبخ مسؤولون عن التأكد من أن جميع الزوار للفندق مسرورون بالجودة والإبداع والتنوع في عروض الطعام والمشروبات لدينا في كل منطقة من الفندق، وأن قسم الطعام والشراب يُعتبر نقطة تمييز قوية للفندق في السوق المحلي.

في أنantara، نحن فخورون بتمثيل فندقنا وبلدنا أمام الضيوف من جميع أنحاء العالم. نحن نتعامل مع ضيوفنا وزملائنا باحترام، ونعمل بجد معًا لتقديم أعلى جودة من الخدمة للجميع.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

يرجى ملاحظة أن هذه ليست قائمة شاملة بكل ما يجب القيام به. دائماً يجد موظفو أنantara طرق جديدة للاعتناء بالعمل، وضيوفهم، وزملائهم. ضمن ذلك، المسؤوليات الرئيسية لهذه الوظيفة هي:

• تنظيم جميع الأنشطة داخل منطقة مطبخ المطعم، وضمان تشغيل آمن وسلس ومربح ضمن إطار الفندق.
• لتطوير والحفاظ على مفاهيم ومعايير مطبخ المطعم لإعداد الطعام وتقديمه. أن تكون على دراية بالسوق المحلي وتوصي بتغييرات في القائمة وفقًا لتوفر المنتجات الموسمية.
• لتحقيق أهداف ميزانية القسم وتقليل تكاليف الطعام من خلال التأكد من وجود إعداد صحيح، وجرد، وطلب، ونظم تحكم في الطعام.
• الالتزام بإرشادات إعداد وتقديم الطعام الخاصة بأنantara لضمان تقديم عروض طهي ذات جودة متسقة لضيوفنا. البحث باستمرار عن تحسينات وإضافات لإرشادات تقديم أنantara.
• للحفاظ على سلامة وحماية الطعام. يجب أن يكون جميع الطعام في مناطق العمل متوافقًا مع تقنيات التعامل مع الطعام، بما في ذلك التواريخ، والتخزين الصحيح، والدوران، إلخ. الحفاظ على ممارسات أساسية لسلامة الطعام والصحة العامة.
• لتوقع متطلبات العمل بدقة على أساس أسبوعي لضمان كفاءة التوظيف وإنتاج الطعام.
• أن تكون مسؤولاً عن الحفاظ على سلامة المنفذ في جميع الأوقات.
• أن تكون مسؤولاً عن إدارة الأصول لجميع ممتلكات ومرافق المنفذ.
• إجراء فحص صيانة وقائية شهريًا.
• قيادة والمشاركة بالكامل في تدريب القسم لتحسين مهارات القسم ومستويات خدمة الفندق، وتوفير التدريب والموارد للموظفين للاعتناء بضيوفنا.
• الإشراف على جميع الموظفين بما في ذلك التوظيف والانضباط بالتعاون مع الطاهي التنفيذي.
• تعزيز العلاقات الإيجابية بين الأقسام من خلال التواصل الصريح والتعاون.
• وقبل كل شيء، القيادة بالقدوة من خلال نهج عملي لتحفيز موظفينا على التميز.