رئيس الطهاة قبل الافتتاح الإيطالي

Client of Talentmate

شريكنا هو مجموعة ضيافة غزيرة الإنتاج مع مواقع حائزة على جوائز، تتراوح بين مطاعم الطعام الفاخر الحائزة على نجوم ميشلان إلى جواهر الحي غير الرسمية. لديهم سجل حافل من النجاح في إنشاء مفاهيم فريدة، وتقديم تجارب استثنائية، وسرد قصص قوية من خلال الطعام والتصميم.

بينما تبدأ المجموعة رحلتها المثيرة نحو التوسع الدولي، فإنها تبحث الآن عن رئيس طهاة ما قبل الافتتاح مقيم في دبي لمطعم البيتزا نيو-نابوليتانا الذي يعمل طوال اليوم، المستوحى من الشوارع الملونة والحيوية في نابولي. ستعرض القائمة النكهات الجريئة والمكونات التي تشتهر بها نابولي، بينما تدفع حدود التقاليد.

تشمل المسؤوليات الرئيسية:

• قيادة وإدارة الفريق الطهوي لإنتاج طعام ممتاز باستمرار يحبه الضيوف ويعودون من أجله؛
• بناء وتدريب فريق طهوي عالي الأداء يفتخر بعمله ويسعى باستمرار نحو التميز؛
• وضع المطعم في مقدمة مشهد الطعام؛
• تحديد الفرص واتخاذ الإجراءات لتوليد وزيادة الإيرادات؛
• تحديد وتحقيق أهداف تكلفة الطعام والتغذية الراجعة باستمرار؛
• تعزيز بيئة عمل تحتضن التواصل المفتوح والشفافية؛
• التعاون الوثيق مع فرق FOH والمكتب الخلفي في المشاريع الموسمية أو العشوائية؛
• الحفاظ على تواصل وثيق مع الملاك ورئيس الطهاة التنفيذي للمجموعة، وتقديم تحديثات مفصلة مستمرة عن الأعمال.
  
  
  

نحن نسعى لمرشحين لديهم:

• حد أدنى من 5 سنوات من الخبرة الطهو في مطاعم ذات حجم مرتفع وسمعة جيدة، مع خبرة ما قبل الافتتاح كميزة؛
• حد أدنى من 3 سنوات من الخبرة في قيادة فريق مكون من 10 أشخاص أو أكثر؛
• معرفة عميقة بالمأكولات الإيطالية و/أو البحر الأبيض المتوسط، وخاصة تقنيات المعكرونة اليدوية وبيتزا نابوليتانا؛
• معرفة شاملة بعمليات المطبخ والسياسات والتقنيات وأفضل ممارسات النظافة؛
• مهارات تحليلية استثنائية وحل مشكلات استباقية؛
• مهارات ممتازة في التدريب والإرشاد؛
• تركيز قوي على تجربة العملاء، والقدرة على جذب الضيوف؛
• أسلوب عمل موفّر للمصادر، فعال، وموجه نحو العمل، يحقق النتائج مع التركيز على المقاييس؛
• مستوى عالٍ من المرونة والقدرة على التكيف مع التغييرات وأولويات الإدارة.
  
  
  

ما هو على الطاولة:

• العمل عن كثب مع مجموعة دولية سريعة النمو تضم أكثر من 40 موقعًا في محفظتها؛
• فرصة للانضمام إلى فريق ما قبل الافتتاح لأولى مواقعهم في الشرق الأوسط؛
• القدرة على النمو داخل الشركة بينما تواصل التوسع في المنطقة.
  
  
  

حزمة الراتب تنافسية وتشمل دعم الانتقال ورعاية التأشيرات للمرشحين المؤهلين.